Τηγανίτες με μπανάνες, μάνγκο και Nutella

Για να ετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες γεμιστές τηγανίτες, ξεκινήστε χτυπώντας την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσετε αφράτη σαντιγί. Αφού τελειώσετε, τοποθετήστε την σαντιγί στο ψυγείο για να κρυώσει και να διατηρήσει την αέρινη υφή της. Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ανάλατο βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και τα υλικά να συνδυαστούν σε ένα ομοιογενές μείγμα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια πλούσια και αρωματική γεύση στις τηγανίτες σας. Αφού το μείγμα στην κατσαρόλα κρυώσει λίγο, μεταφέρετέ το σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αλεύρι και τα αυγά, στη συνέχεια χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά και να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και ελαφρώς ρευστή ζύμη. Είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντάς τις τηγανίτες λιγότερο αφράτες. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι, με διάμετρο περίπου 11 ή 12 εκ., σε μέτρια φωτιά. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε. Προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε μια λεπτή στρώση ζύμης στο τηγάνι, κλίνοντας την ελαφρώς για να διανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα. Μαγειρέψτε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ξεκολλούν και η επιφάνεια να γίνει ελαφρώς στεγνή. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε την τηγανίτα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνει χρυσή. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να έχετε φτιάξει όλες τις επιθυμητές τηγανίτες. Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις από τη φωτιά και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση Nutella σε κάθε τηγανίτα, στη συνέχεια τοποθετήστε φέτες μπανάνας και μάνγκο σε μία από τις μισές τηγανίτες. Διπλώστε την τηγανίτα στη μέση και στη συνέχεια διπλώστε την ξανά σε σχήμα τριγώνου. Τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα και σερβίρετε ζεστές, γαρνιρισμένες με την κρύα σαντιγί από πάνω. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για ένα ειδικό πρωινό ή ένα νόστιμο επιδόρπιο και ο συνδυασμός φρέσκων φρούτων με Nutella σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους!

Συστατικά

Φτιάχνει 8 μικρές τηγανίτες ή 4 μεγάλες. Για τις τηγανίτες: 45 γρ. ανάλατο βούτυρο (82%) 250 ml πλήρους γάλακτος μια πρέζα θαλασσινού αλατιού ή λεπτού ροζ αλατιού 2 κουταλάκια του γλυκού μη επεξεργασμ