Κέικ Budikek

Κέικ με κακάο και πουτίγκα Όταν θέλω ένα απλό επιδόρπιο, με αφράτη βάση και κρέμα, φτιάχνω αυτό το κέικ με κακάο και πουτίγκα. Η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα και η πουτίγκα βράζει ξεχωριστά όσο η βάση είναι στο φούρνο. Για ένα ταψί 25 x 30 εκ., η βάση μπορεί να κοπεί και να γεμίσει με πουτίγκα σε δύο στρώσεις, όχι μόνο να καλυφθεί από πάνω. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; η ζύμη ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, ενώ η πουτίγκα ετοιμάζεται παράλληλα. Χρόνος ψησίματος: περίπου 25 λεπτά. Συνολικός χρόνος: περίπου 25 λεπτά ψησίματος, συν ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία της πουτίγκας και την ψύξη του κέικ. Μερίδες: ο αριθμός εξαρτάται από το μέγεθος των φέτων. Από ένα ταψί 25 x 30 εκ. μπορούν να προκύψουν περισσότερες μερίδες. Δυσκολία: εύκολη. Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ με βάση κακάο, κρέμα πουτίγκας και σιρόπι. Υλικά Για το κέικ 3 αυγά 3 κουταλιές κακάο 300 γρ. ζάχαρη 400 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 125 γρ. λιωμένο μαργαρίνη 200 ml γάλα Για την κρέμα πουτίγκας 500 ml γάλα 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας 4 κουταλιές ζάχαρη άρωμα Για το σιρόπιασμα 100 ml γάλα ή χυμό κομπότας Τρόπος παρασκευής 1. Ξεκίνα χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη. Συνέχισε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο. 2. Πρόσθεσε τη λιωμένη μαργαρίνη, το γάλα, το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τα υλικά προστίθενται πάνω από το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης και στη συνέχεια αναμειγνύονται μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη. 3. Ρίξε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ένα ταψί 25 x 30 εκ. 4. Βάλε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Το κέικ ψήνεται για περίπου 25 λεπτά. 5. Ενώ η βάση είναι στο φούρνο, ετοίμασε την πουτίγκα χρησιμοποιώντας τα 500 ml γάλα, τη σκόνη πουτίγκας, τις 4 κουταλιές ζάχαρη και το άρωμα. Ακολούθησε τις οδηγίες στη συσκευασία του φακελίσκου της πουτίγκας, καθώς ο ακριβής τρόπος παρασκευής μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το προϊόν. 6. Όταν το κέικ είναι ψημένο, βγάλτο από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει. Μην το σιροπιάσεις όσο είναι ζεστό, γιατί μπορεί να μαλακώσει πολύ και να σπάσει πιο εύκολα κατά το κόψιμο. 7. Μετά την ψύξη, σιρόπισε τη βάση με τα 100 ml γάλα ή με χυμό κομπότας. Ρίξε το υγρό σταδιακά, ώστε να μπορείς να παρατηρήσεις πόσο απορροφά η βάση. 8. Διακόσμησε το κέικ με την έτοιμη πουτίγκα. Αν χρησιμοποιήσεις ένα ταψί 25 x 30 εκ., μπορείς να κόψεις τη βάση και να απλώσεις την κρέμα σε δύο σειρές, όπως προετοιμάστηκε στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθέτησε ένα μέρος της πουτίγκας ανάμεσα στα κομμάτια της βάσης και το υπόλοιπο από πάνω. 9. Άφησε το γλυκό να ξεκουραστεί μετά τη συναρμολόγηση, στη συνέχεια μπορείς να το κόψεις και να το σερβίρεις. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι ένα γλυκό με συνηθισμένα υλικά και δεν απαιτεί περίπλοκη ζύμη. Η βάση γίνεται σε ένα μόνο σκεύος και η κρέμα είναι μια πουτίγκα που ετοιμάζεται ξεχωριστά. Ανάλογα με το πώς κόβεται η βάση, το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί είτε ως κέικ με πουτίγκα από πάνω είτε ως γλυκό με κρέμα ανάμεσα σε στρώσεις. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα ή χυμός κομπότας για το σιρόπιασμα. Το γάλα διατηρεί την απλή γεύση της βάσης, ενώ ο χυμός κομπότας μπορεί να δώσει μια διαφορετική γεύση, χωρίς να χρειάζεται άλλες προσθήκες. Συμβουλές Η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει πριν από την προσθήκη στη μίξη, αλλά είναι καλό να μην είναι καυτή. Αν είναι πολύ ζεστή, μπορεί να επηρεάσει το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης. Όταν προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, αναμείξτε τη ζύμη χωρίς να την αφήσετε για πολύ καιρό. Η ζύμη πρέπει να χυθεί στο ταψί αμέσως μετά την ανάμειξη των υλικών. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το μέγεθος του ταψιού έχει σημασία, οπότε η βάση μπορεί να έχει διαφορετικό πάχος αν χρησιμοποιηθεί μεγαλύτερη ή μικρότερη φόρμα από αυτή των 25 x 30 εκ. Αφήστε τη βάση να κρυώσει πριν την κόψετε. Μια ζεστή βάση μπορεί να σπάσει, ειδικά όταν θέλετε να την κόψετε για να βάλεις την πουτίγκα μέσα. Η πουτίγκα πρέπει να ετοιμαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όχι όλα τα φακελάκια έχουν την ίδια ποσότητα ή τις ίδιες οδηγίες, γι' αυτό δεν είναι σκόπιμο να αλλάξετε τις αναλογίες της συνταγής χωρίς να ελέγξετε τη συσκευασία. Αντικαταστάσεις Για το σιρόπιασμα, τα 100 ml γάλακτος μπορούν να αντικατασταθούν με 100 ml χυμού κομπότας. Η επιλογή εξαρτάται από τη γεύση που επιθυμείτε και από το τι έχετε διαθέσιμο. Το γάλα που χρησιμοποιείται για το σιρόπιασμα μπορεί να είναι αυτό που προβλέπεται στη συνταγή, ενώ η πουτίγκα ετοιμάζεται ξεχωριστά με τα 500 ml γάλακτος που αναφέρονται στην κρέμα πουτίγκας. Οι δύο ποσότητες έχουν διαφορετικές χρήσεις και δεν πρέπει να συγχέονται. Η ουσία χρησιμοποιείται κατά προτίμηση, αλλά ο τύπος της δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ουσία που έχετε διαθέσιμη, χωρίς να αλλάξετε τα υπόλοιπα υλικά. Παραλλαγές Η πιο απλή παραλλαγή είναι ο τρόπος συναρμολόγησης. Μπορείτε να αφήσετε το κέικ ολόκληρο και να απλώσετε την πουτίγκα από πάνω ή μπορείτε να κόψετε τη βάση και να βάλετε την κρέμα ανάμεσα σε στρώσεις. Στη φόρμα 25 x 30 εκ., η έκδοση με την κομμένη βάση επιτρέπει να μοιραστεί η πουτίγκα σε δύο σειρές. Αν επιλέξετε να κάνετε δύο στρώματα κρέμας, απλώστε την πουτίγκα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται σε κάθε επίπεδο. Η βάση πρέπει να χειριστείται αφού κρυώσει και σιροπιστεί, για να μην σπάσει. Μπορείτε να αλλάξετε μόνο το υγρό που χρησιμοποιείται για το σιρόπιασμα: γάλα ή χυμό κομπότας. Η συνταγή δεν ζητά άλλες προσθήκες, και η γεύση προέρχεται κυρίως από τη βάση με κακάο και από την πουτίγκα. Ιδέες σερβιρίσματος Το γλυκό μπορεί να κοπεί σε ορθογώνια κομμάτια, όπως ένα κέικ με κρέμα. Αν η βάση έχει γεμιστεί με πουτίγκα, είναι χρήσιμο να κόψετε τις φέτες μετά την τοποθέτηση της κρέμας, ώστε οι στρώσεις να παραμείνουν πιο καθορισμένες. Σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς να το κόψω στη μέση; Ναι. Αφού η βάση κρυώσει και σιροπιστεί, μπορείτε να απλώσετε όλη την πουτίγκα από πάνω. Το κόψιμο της βάσης είναι χρήσιμο όταν θέλετε να βάλετε την κρέμα και ανάμεσα σε στρώσεις, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Πόσο καιρό ψήνεται η βάση; Η βάση ψήνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25 λεπτά. Ο χρόνος είναι αυτός που αναφέρεται στη συνταγή και μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος του ταψιού. Πότε βάζω την πουτίγκα στο κέικ; Η πουτίγκα ετοιμάζεται ενώ το κέικ είναι στο φούρνο, αλλά τοποθετείται στη βάση αφού αυτή έχει ψηθεί και κρυώσει. Αν την κόψετε για γέμιση, πρέπει να περιμένετε μέχρι η βάση να μπορεί να χειριστεί χωρίς να σπάσει. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό κομπότας αντί για γάλα; Ναι. Η συνταγή προβλέπει 100 ml γάλα ή χυμό κομπότας για το σιρόπιασμα της βάσης. Το υγρό προστίθεται αφού το κέικ έχει κρυώσει. Ποιο μέγεθος ταψιού είναι κατάλληλο; Στη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ένα ταψί 25 x 30 εκ. Σε αυτή τη φόρμα, η βάση κόπηκε και η κρέμα τοποθετήθηκε σε δύο σειρές. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από τη μάρκα της μαργαρίνης, τον τύπο της πουτίγκας, το γάλα που χρησιμοποιείται, την ποσότητα του χυμού για σιρόπιασμα και τον αριθμό των φέτων. Για 100 γρ. γλυκού, η εκτίμηση είναι περίπου 250-300 kcal, 40-48 γρ. υδατάνθρακες, 7-10 γρ. λιπαρά και 4-6 γρ. πρωτεΐνες. Η μεγαλύτερη ποσότητα των υδατανθράκων προέρχεται από τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σκόνη πουτίγκας. Η μαργαρίνη συμβάλλει κυρίως στην ποσότητα των λιπαρών, ενώ τα αυγά και το γάλα προσφέρουν πρωτεΐνες. Αυτές οι τιμές δεν πρέπει να θεωρούνται ακριβείς, ειδικά αν η συσκευασία της πουτίγκας έχει διαφορετική σύνθεση ή αν το γλυκό κοπεί σε φέτες διαφορετικών μεγεθών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείτε το γλυκό καλυμμένο στο ψυγείο, καθώς περιέχει πουτίγκα παρασκευασμένη με γάλα. Είναι καλύτερο να καταναλωθεί εντός μερικών ημερών, όσο η βάση και η κρέμα διατηρούν την ευχάριστη υφή τους. Το γλυκό δεν χρειάζεται επαναθέρμανση. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή αφού έχει μείνει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν ζεσταθεί, η πουτίγκα μπορεί να μαλακώσει και οι στρώσεις μπορεί να αποκολληθούν πιο εύκολα.

Συστατικά

Κέικ: 3 αυγά
3 κουταλιές κακάο
300 γρ ζάχαρη
400 γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
125 γρ λιωμένη μαργαρίνη
200 ml γάλα. Κρέμα: 500 ml γάλα
1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας
4 κουταλιές ζάχαρη
άρωμα
100 ml γάλα ή σιρόπι από κομπόστα για μουσκεύμα.

Ετικέτες

Κέικ budikek

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Stanca P. Προβολές: 2084 Ημερομηνία: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Συστατικά

Ετικέτες

Κατηγορίες