Απλά Μπισκότα ή με Κρέμα

Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα, η αρχή είναι ουσιώδης. Σε ένα μεγάλο μπολ, ομογενοποιήστε προσεκτικά όλα τα υλικά για τη ζύμη. Είναι σημαντικό να προσθέσετε σταδιακά λίγο αλεύρι, ώστε να επιτύχετε μια ομοιόμορφη και εύπλαστη σύνθεση. Η παραγόμενη ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να μπορεί να ανοιχτεί με πλάστη σε ένα λεπτό φύλλο περίπου 1 εκ. Όταν έχετε έτοιμη τη ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε στρογγυλά κομμάτια από το φύλλο, προσέχοντας να μην χάσετε την τάξη. Τοποθετήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι στον πάτο ενός ταψιού στρωμένου με χαρτί ψησίματος. Αφού τελειώσετε με την κοπή, μαζέψτε τη υπόλοιπη ζύμη, ανοίξτε την ξανά με τον πλάστη και επαναλάβετε τη διαδικασία κοπής. Είναι μια ευχάριστη τελετουργία που θα σας φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη, και το άρωμα της φρέσκιας ζύμης θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και όταν είναι έτοιμος, τοποθετήστε το ταψί με τα μπισκότα μέσα. Ψήστε τα μόνο μέχρι να αρχίσουν οι άκρες να χρυσίζουν ελαφρώς, ώστε να διατηρηθεί η τραγανή υφή. Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το ταψί να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ. Καθώς κρυώνουν, θα παρατηρήσετε πώς γίνονται όλο και πιο τραγανά, προσκαλώντας σας να τα δοκιμάσετε. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν όλα τα μπισκότα. Μπορούν να σερβιριστούν σκέτα, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση γεύσης, πασπαλίστε τα με ένα μείγμα άχνης και κανέλας ενώ είναι ακόμη ζεστά. Τίποτα δεν συγκρίνεται με μια κούπα ζεστό τσάι ή καφέ δίπλα σε αυτές τις λιχουδιές. Αν προτιμάτε να τα διατηρήσετε για αργότερα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύστε τα σε ένα χαρτόκουτο με καπάκι. Αυτά τα μπισκότα μπορούν να διαρκέσουν ακόμα και 2-3 μήνες, οπότε έχετε την ευκαιρία να τα γεμίσετε με νόστιμη κρέμα όταν νιώσετε την ανάγκη για ένα σνακ. Κολλήστε δύο μπισκότα με την επιλεγμένη κρέμα, εφαρμόζοντας μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας και στις άκρες. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε καβουρδισμένα και αλεσμένα καρύδια, ώστε η κρέμα να καλυφθεί εντελώς. Αφήστε τα μπισκότα να σταθούν μέχρι την επόμενη μέρα, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν και να γίνουν πραγματικά ακαταμάχητα. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά δημιουργεί και αξέχαστες στιγμές γύρω από το τραπέζι.

Συστατικά

Για μία μερίδα: * Ζύμη:
3 αυγά
9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
9 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας αμμωνία σβησμένη με το χυμό από ½ λεμόνι
κοσκινισμένο αλεύρι
όσο χρειάζεται Κρέμα: ## για μπισκότα με κρέμα: ξινή μαρμελάδα (2 βάζα x 420 γρ το καθένα) αναμειγμένη με 100 γρ μαλακού βουτύρου και 10
12 θρυμματισμένα καρύδια Για διακόσμηση: # για απλά μπισκότα: μείγμα άχνης και κανέλας
κατά βούληση ## για μπισκότα με κρέμα: ελαφρώς ψημένα και αλεσμένα καρύδια * Μπορείτε να ετοιμάσετε ζύμη από οποιαδήποτε ποσότητα θέλετε διατηρώντας την αναλογία: Για 1 αυγό: 3 κουταλιές της σούπας ζά