Φιλέτο ψαριού με ποικιλία λαχανικών

Name: Φιλέτο ψαριού με ποικιλία λαχανικών - Mirona J.
Ingredients: 2 μεγάλα κομμάτια φιλέτο ψαριού; 2 αυγά; χυμός λεμονιού; αλεύρι; ψίχουλα; μεταλλικό νερό; 1 καρότο; 1 μελιτζάνα; 2; 3 κόκκινες και πράσινες πιπεριές; 1 κολοκυθάκι; 1 κόκκινο κρεμμύδι; 1 λευκό κρεμμύδι; σκόρδο; 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι; 2 κουταλιές της σούπας αλμυρή σάλτσα σόγιας; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο