Γρήγορη Ομελέτα

Όταν δεν έχεις όρεξη να μαγειρέψεις κάτι περίπλοκο ή είσαι βιαστικός, μια ομελέτα με ό,τι βρεις στο ψυγείο λύνει γρήγορα το πρόβλημα. Πολλές φορές κατέληξα σε αυτή την επιλογή όταν ήθελα κάτι ζεστό και χορταστικό, χωρίς να σκεφτώ πολύ. Συνδυάζω ακριβώς αυτά που έχω στη διάθεσή μου και κάθε φορά βγαίνει διαφορετική, αλλά καλή. Σήμερα χρησιμοποίησα κοτόπουλο λουκάνικο, λίγο ζαμπόν, κρεμμύδι και πιπεριά, όλα δεμένα με αυγό. Δεν έχει νόημα να περιπλέκεις τα πράγματα, ειδικά όταν η πείνα δεν έχει υπομονή. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 20-25 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά Μερίδες: 1-2, ανάλογα με το πόσο πεινασμένος είσαι Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: γρήγορο πρωινό ή δείπνο εν κινήσει Συστατικά 3 αυγά 2 μικρά λουκάνικα κοτόπουλου 100 γρ. ζαμπόν Πράγας (prosciutto cotto) 1 μικρό κρεμμύδι μισή κόκκινη πιπεριά 6 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα αντικολλητικό τηγάνι, ώστε να μην κολλήσει η ομελέτα. 2. Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες. Κόβουμε το ζαμπόν Πράγας (prosciutto cotto) σε λεπτές λωρίδες. 3. Βάζουμε τα λουκάνικα και το ζαμπόν στο τηγάνι. Αφήνουμε να τηγανιστούν για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Δεν χρειάζεται να ανακατεύεις συνέχεια, αλλά μην τα αφήσεις χωρίς παρακολούθηση. 4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε πάνω από τα λουκάνικα και το ζαμπόν, αφού έχουν πάρει λίγο χρώμα. 5. Βάζουμε το καπάκι στο τηγάνι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και η πιπεριά. Ανακάτεψε από καιρό σε καιρό, ώστε τίποτα να μην κολλήσει. 6. Σε ένα μπολ, σπάσε τα αυγά και χτύπησέ τα καλά με μια πρέζα αλατιού και πιπέρι. Μπορείς να τα χτυπήσεις με ένα πιρούνι, δεν χρειάζεται μίξερ. 7. Ρίξε τα αυγά πάνω σε όλα όσα είναι στο τηγάνι. Σήκωσε ελαφρά τα λαχανικά και το κρέας εδώ κι εκεί με μια σπάτουλα, ώστε το αυγό να απλωθεί ομοιόμορφα. 8. Άφησε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, μέχρι να σφίξει καλά στις άκρες και να αρχίσει να ροδίζει από κάτω. 9. Όταν η κάτω πλευρά είναι σταθερή, γύρισε την ομελέτα με μια φαρδιά σπάτουλα. Αν δεν τα καταφέρεις με μία κίνηση, κόψε την στη μέση και γύρισε κάθε κομμάτι ξεχωριστά. 10. Άφησε την άλλη πλευρά για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. 11. Βγάλε την ομελέτα σε ένα πιάτο. Σερβίρεις όσο είναι ζεστή. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Αυτή είναι η ομελέτα που φτιάχνεις όταν θέλεις να απαλλαγείς γρήγορα από την ανησυχία του φαγητού και να χρησιμοποιήσεις τα υπολείμματα από το ψυγείο. Είναι χορταστική, δεν απαιτεί πολλά ειδικά υλικά και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Επιπλέον, σχεδόν ποτέ δεν μένει τίποτα στο πιάτο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην επιμείνεις στη φωτιά στην αρχή, αλλιώς τα λουκάνικα και το ζαμπόν θα καούν πριν μαγειρευτούν το κρεμμύδι και η πιπεριά. Ανακάτεψε που και που όσο τα λαχανικά μαλακώνουν. Αν θέλεις η ομελέτα να βγει πιο αφράτη, μην χτυπήσεις τα αυγά πολύ και μαγείρεψε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Αντικαταστάσεις Τα λουκάνικα μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε άλλο καπνιστό αλλαντικό ή υπολείμματα από βρασμένα λουκάνικα. Το ζαμπόν Πράγας μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος βραστού ζαμπόν ή ακόμη και με μπέικον (ρυθμίζοντας τον χρόνο τηγανίσματος). Αν δεν έχεις κόκκινη πιπεριά, χρησιμοποίησε οποιοδήποτε είδος πιπεριάς ή άφησέ την απλά έξω. Παραλλαγές Πρόσθεσε μια χούφτα τριμμένο τυρί πάνω από τα αυγά πριν τα ρίξεις στο τηγάνι. Μπορείς επίσης να προσθέσεις και άλλα λαχανικά που έχεις στο ψυγείο, όπως μανιτάρια ή κολοκυθάκια, απλώς να τα σοτάρεις καλά πρώτα. Αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό, αύξησε την ποσότητα των αυγών ή πρόσθεσε μια φέτα ψωμιού κομμένη σε κύβους και τηγανισμένη με τα υπόλοιπα υλικά. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι καλή με σαλάτα ντομάτας ή αγγουριού δίπλα. Πηγαίνει και με τουρσιά ή με μια φέτα ψημένου ψωμιού. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζαμπόν; Ναι, οποιοδήποτε βραστό ζαμπόν ή ακόμη και υπολείμματα μαγειρεμένου κοτόπουλου λειτουργεί. Απλώς να μην είναι πολύ αλμυρό. Μπορεί να γίνει χωρίς πιπεριά; Σίγουρα. Μπορείς να παραλείψεις την πιπεριά ή να την αντικαταστήσεις με άλλο λαχανικό που έχεις στη διάθεσή σου. Τι είδους λάδι μπορώ να χρησιμοποιήσω; Η συνταγή χρησιμοποιεί ελαιόλαδο, αλλά μπορεί να γίνει και με ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε λάδι χρησιμοποιείς συνήθως για τηγάνισμα. Μπορεί να γίνει και στον φούρνο; Δεν έχω δοκιμάσει την εκδοχή του φούρνου, αλλά πιθανώς θα μπορούσε να γίνει σε ένα μικρότερο ταψί, σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην στεγνώσει. Μπορώ να προσθέσω τυρί; Ναι, μπορείς να βάλεις τριμμένο τυρί από πάνω ή ανακατεμένο στα αυγά, αν θέλεις μια πιο κρεμώδη υφή. Διατροφικές αξίες (εκτιμήσεις) Μια μερίδα (μισή συνταγή) έχει περίπου: Θερμίδες: 350-400 kcal Πρωτεΐνες: 18-20 g Λίπη: 25-30 g Υδατάνθρακες: 6-8 g Αυτές οι τιμές είναι ενδεικτικές, εξαρτώνται από τον τύπο λουκάνικων και ζαμπόν που χρησιμοποιούνται. Το λάδι και η ακριβής ποσότητα λαχανικών μπορεί να αλλάξουν λίγο τη συνολική θερμιδική αξία. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αυτή η ομελέτα καταναλώνεται καλύτερα φρέσκια. Αν όμως μείνει, μπορείς να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο, καλυμμένη, μέχρι 24 ώρες. Η επαναθέρμανση γίνεται σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά η υφή δεν θα είναι ίδια όπως την πρώτη μέρα.

Προετοιμασία

Ζέστανα ένα τηγάνι με λάδι. Έκοψα τα λουκάνικα σε ροδέλες και τον προσούτο σε λωρίδες και τα έβαλα να τηγανιστούν. Πρόσθεσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά και τα άφησα να σιγοβράσουν με καπάκι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Χτύπησα καλά τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τα έριξα στο τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα λουκάνικα και τον προσούτο. Άφησα να ροδίσουν καλά σε χαμηλή φωτιά, το γύρισα και άφησα και την άλλη πλευρά να γίνει χρυσή πριν σερβίρω σε πιάτο. Καλή όρεξη!!!!!