Κέικ σοκολάτας νηστείας με φρούτα

Η vegan σοκολατένια τούρτα με φρούτα είναι το ιδανικό επιδόρπιο για τις μέρες που επιθυμούμε κάτι γλυκό, αλλά θέλουμε να παραμείνουμε εντός των ορίων της νηστείας. Αυτή η απλή και εύκολη στην παρασκευή τούρτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, χάρη στα φρούτα που προσθέτουμε. Είτε επιλέξετε μπανάνες, σταφύλια ή άλλα φρούτα, το αποτέλεσμα θα είναι εγγυημένο! Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη φίλη μου, τη Nadina, και είμαι σίγουρος ότι θα την αγαπήσετε όσο και εγώ. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά Σύνολο: 50 λεπτά Μερίδες: 12 Υλικά: - 450 γρ. αλεύρι - 400 γρ. ζάχαρη - 120 γρ. κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ - 500 ml νερό - 250 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλια - 1 πρέζα αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικό) - 2 μεγάλες μπανάνες - 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη Βήμα προς βήμα, ιδού πώς να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη vegan σοκολατένια τούρτα: 1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Είναι απαραίτητο να έχετε τον φούρνο έτοιμο πριν βάλετε την τούρτα, ώστε να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλια και αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα, έτσι ώστε να μην μείνουν σβόλοι. 3. Προσθέστε το λάδι, το νερό και το εκχύλισμα αμυγδάλου (αν επιλέξατε να το χρησιμοποιήσετε) στο μείγμα των ξηρών υλικών. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και χωρίς σβόλους ζύμη. 4. Επενδύστε μια φόρμα 23x30 εκ. με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς θα αποτρέψει την τούρτα από το να κολλήσει στη φόρμα και θα διευκολύνει το κόψιμό της αργότερα. 5. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. 6. Ξεφλουδίστε τις δύο μπανάνες και κόψτε τις σε ροδέλες. Τοποθετήστε τις πάνω από τη ζύμη, με την επιθυμητή μορφή. Αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως σταφύλια ή κομμάτια μήλου, τώρα είναι η τέλεια στιγμή. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη γεύση και υφή στην τούρτα. 7. Πασπαλίστε τις 3 κουταλιές της σούπας καστανής ζάχαρης πάνω από την τούρτα. Αυτή θα καραμελώσει ελαφρώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια γλυκιά γεύση και μια τραγανή κρούστα. 8. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά. Ελέγξτε την τούρτα με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένη. Αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμη. 9. Μόλις η τούρτα ψηθεί, αφαιρέστε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. 10. Αφού έχει κρυώσει, κόψτε την τούρτα σε τετράγωνα ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να σερβίρετε την τούρτα σκέτη ή με μια κουταλιά γιαουρτιού σόγιας για μια κρεμώδη αντίθεση. Πρακτικές συμβουλές: - Αν θέλετε μια ακόμη πιο έντονη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη ή ακόμα και μια πρέζα κανέλας. - Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη: μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπανάνες με πουρέ μήλου ή άλλα εποχιακά φρούτα για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις. - Διατηρήστε την τούρτα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 5 ημέρες. Καλή όρεξη! Αυτή η vegan σοκολατένια τούρτα με φρούτα δεν θα ικανοποιήσει μόνο την επιθυμία σας για γλυκό, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς στις μέρες του νηστείας σας!