Κοτόπουλο Γύρος

Προετοιμασία

Το στήθος κοτόπουλου (πλυμένο) κόβεται σε λωρίδες και ψιλοκόβεται με σκόρδο, μέντα και βασιλικό. Προστίθενται τα μπαχαρικά, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, ξίδι και ελαιόλαδο και ανακατεύεται. Το τηγάνι αλείφεται με ελαιόλαδο, με βρεγμένα χέρια, σχηματίζονται τα κομμάτια γύρου και ροδίζονται για περίπου 8 λεπτά από όλες τις πλευρές σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμα, συναρμολογούνται οι σουβλιές, εναλλάσσοντας κομμάτια γύρου με φέτες λεμονιού και φρέσκο βασιλικό (ή μέντα). Σας προτείνω να τα σερβίρετε στο τραπέζι με μουστάρδα και ραπανάκι σε ξίδι. Είναι τρέλα!

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 5 μεγάλοι σκελίδες σκόρδο
• μια πρέζα μέντας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 7 φρέσκα φύλλα βασιλικού (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός)
• 1 κουταλιά σούπας σκόρδο
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο κρασί ξίδι
• πιπέρι
• θαλασσινό αλάτι κατά βούληση
• ελαιόλαδο για άλειμμα του τηγανιού (ή της σχάρας)
• για παρουσίαση
• φέτες λεμονιού και φύλλα βασιλικού (ή μέντας)
• σουβλάκια.