Ταρτίνες με κρέμα φασολιού

Έχω πρόσφατα φτιάξει σούπα φασολιών και, όπως συνήθως, έβρασα περισσότερα φασόλια από όσα χρειαζόμουν. Έχω κρατήσει περίπου 200 γρ. βρασμένα φασόλια χωρίς κάποιο συγκεκριμένο σχέδιο, και την επόμενη μέρα προσπάθησα να φτιάξω μια απλή κρέμα για τοστ. Δεν χρειάστηκα πολλά υλικά και τελείωσα γρήγορα με ό,τι είχα διαθέσιμο. Χωρίς περίπλοκα βήματα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου βρασίματος) Χρόνος πραγματοποίησης: 20-30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος (βράσιμο φασολιών): 1 ώρα (μεταβλητός, ανάλογα με τον τύπο των φασολιών) Μερίδες: 3 μεγάλα τοστ Δυσκολία: εύκολη Συνταγή για σνακ, πρωινό ή ορεκτικό Υλικά 200 γρ. ξηρά φασόλια (μπορεί να είναι ήδη βρασμένα, αν έχετε) 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 150 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση) θυμάρι, μια πρέζα 3 φέτες ψωμί μισή κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα 2 ελιές μερικά φύλλα μαϊντανού Οδηγίες παρασκευής 1. Επιλέξτε τα φασόλια, πλύνετε καλά και αφήστε τα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για περίπου 30-40 λεπτά. Αν έχετε ήδη βρασμένα φασόλια, παραλείψτε αυτό το βήμα. 2. Αφού μουλιάσουν, βράστε τα φασόλια με αλάτι και προσθέστε μισή κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα. Βράστε για περίπου 30 λεπτά. 3. Όταν τα φασόλια είναι μισοβρασμένα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βάλτε τα ξανά να βράσουν, αυτή τη φορά με νερό και αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν. 4. Αφήστε τα βρασμένα φασόλια να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν εντελώς, βάλτε τα σε μπλέντερ μαζί με το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, αλάτι (αν χρειάζεται), πιπέρι και λίγο θυμάρι. 5. Ανακατέψτε τα όλα μέχρι να γίνουν ομοιογενής κρέμα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, σε 2-3 δόσεις, όπως στη μαγιονέζα. Αν χρησιμοποιήσετε όλο το λάδι, θα προκύψει μια λεία και αρκετά κρεμώδης πάστα. 6. Κόψτε 3 φέτες ψωμί και αν έχετε, μπορείτε να τις κόψετε με ένα μεταλλικό καλούπι, αλλιώς μπορείτε να τις αφήσετε όπως είναι. Ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις φέτες ψωμιού από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα. Σκοπός είναι να ροδίσουν ελαφρώς, όχι να στεγνώσουν εντελώς. 7. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα πιάτο και βάλτε την κρέμα φασολιών από πάνω με τη βοήθεια ενός κορνέ ή, αν δεν έχετε, με μια κουτάλα. Διακοσμήστε κάθε τοστ με μια κομμένη ελιά και μερικά φύλλα μαϊντανού. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Αυτή η κρέμα φασολιών είναι μια γρήγορη λύση όταν μένουν βρασμένα φασόλια. Ετοιμάζεται με απλά υλικά, μπορεί να απλωθεί σε οποιοδήποτε ψωμί και σερβίρεται αμέσως. Για σνακ ή ορεκτικά είναι πολύ βολική και γίνεται χωρίς κόπο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν τα φασόλια δεν είναι τελείως βρασμένα, η κρέμα δεν θα γίνει λεία. Είναι σημαντικό να είναι μαλακά. Το κόκκινο κρεμμύδι δίνει πιο ήπια γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κίτρινο κρεμμύδι. Αν η κρέμα φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά νερό ή λίγο από το νερό που έβρασαν τα φασόλια. Αντικαταστάσεις Αντί για μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο. Αν δεν έχετε ελιές, μπορείτε να τις παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο για διακόσμηση (π.χ. πιπεριά). Το ψωμί μπορεί να τηγανιστεί και σε τοστιέρα ή στον φούρνο. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή καπνιστή πάπρικα για διαφορετική γεύση. Η κρέμα φασολιών μπορεί να γίνει και χωρίς κρεμμύδι, μόνο με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους φασολιών, όχι μόνο λευκά. Ιδέες σερβιρίσματος Τα τοστ είναι καλά ως πρωινό, σνακ μεταξύ γευμάτων ή σε ένα πιάτο ορεκτικών. Η κρέμα μπορεί να μπει και σε πίτες ή να σερβιριστεί ως ντιπ για λαχανικά. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κονσέρβας; Ναι, αν χρησιμοποιήσετε φασόλια κονσέρβας, ξεπλύνετε τα καλά πριν και ρυθμίστε το αλάτι. Δεν χρειάζεται να τα βράσετε. Μπορεί η κρέμα να παρασκευαστεί χωρίς μπλέντερ; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμηχάνημα ή ακόμη και να τα πολτοποιήσετε με πιρούνι, αλλά η υφή θα είναι πιο ρουστίκ. Είναι απαραίτητη η μαγειρική σόδα; Η μαγειρική σόδα βοηθά στην μαλάκωση των φασολιών και στη μείωση του χρόνου βρασίματος, αλλά μπορεί να παραλειφθεί αν δεν σας πειράζει να διαρκέσει περισσότερο. Ποιο λάδι είναι κατάλληλο; Το πιο ουδέτερο στη γεύση είναι το ηλιέλαιο. Το ελαιόλαδο αλλάζει τη γεύση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Μπορώ να φτιάξω περισσότερη κρέμα ταυτόχρονα; Ναι, κρατήστε τις αναλογίες και, αν θέλετε περισσότερη, απλά διπλασιάστε τα υλικά. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για μια μερίδα (ένα τοστ με κρέμα): Θερμίδες: 280-320 kcal Πρωτεΐνες: 7-9 g Υδατάνθρακες: 20-25 g Λίπη: 16-18 g Οι αξίες είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο ψωμιού και την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η κρέμα φασολιών διατηρείται στο ψυγείο, σε δοχείο, για μέγιστο 2 ημέρες. Αν μείνει περισσότερο, μπορεί να σφίξει ή να αλλάξει γεύση. Τα τοστ πρέπει να σερβίρονται αμέσως, καθώς το τηγανισμένο ψωμί μαλακώνει γρήγορα. Αν έχετε φτιάξει την κρέμα ξεχωριστά, μπορείτε να την απλώσετε στο ψωμί ακριβώς πριν το σερβίρετε. Τα ήδη διακοσμημένα τοστ δεν διατηρούνται καλά, οπότε μην τα συναρμολογείτε πολύ νωρίς.

Προετοιμασία

Τα φασόλια επιλέγονται και μουλιάζονται σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια (μετά από περίπου 30-40 λεπτά), τα έβρασα με αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για 30 λεπτά. Όταν τα φασόλια ήταν μισοβρασμένα, έριξα το νερό, ξέπλυνα τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και τα έβρασα ξανά με νερό και αλάτι. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, αφήνονται να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν αρκετά, τα παίρνω με μια σπάτουλα και τα βάζω σε ένα μπλέντερ, μαζί με ένα κρεμμύδι (χρησιμοποίησα ένα κόκκινο), αλάτι αν χρειάζεται, πιπέρι και θρούμπι. Ενώ ανακάτευα καλά τα φασόλια, πρόσθεσα το λάδι σε δύο ή τρεις φάσεις. Αυτό θα δώσει μια πολύ καλή κρέμα φασολιού. Οι τοστ: παίρνουμε τρεις φέτες ψωμί και τις κόβουμε με μια μεταλλική φόρμα (είχα μια σε σχήμα λουλουδιού). Τις έβαλα σε ένα τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό λάδι, τηγανίζοντας κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα. Οι τοστ τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Η κρέμα φασολιού τοποθετείται σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετείται πάνω στις τοστ. Διακοσμήστε όπως σας εμπνέει.