Κρέπες με Καπνιστό Σολομό

Αν δεν έχετε έτοιμες τις κρέπες, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να τις φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή σας, αρκεί να μην είναι γλυκές ή αρωματισμένες. Πρέπει να είναι πιο αλμυρές ή, για επιπλέον γεύση, ακόμη και με λίγο άνηθο. Η παρασκευή κρέπας είναι απλή: ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και μια πρέζα αλάτι για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, την οποία ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι, αποκτώντας λεπτές και τρυφερές κρέπες. Μόλις έχετε τις κρέπες, είναι ώρα να ετοιμάσετε τη γέμιση. Το τυρί κρέμα θα μαλακώσει ακριβώς όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθεί καλά με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτή η συνδυασμός θα δώσει μια νόστιμη γεύση και θα συμπληρώσει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά. Στην επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε ένα κομμάτι μεμβράνης - μπορεί να είναι πλαστική, αλουμινίου ή ακόμα και χαρτί ψησίματος. Βάλτε μια κρέπα πάνω στη μεμβράνη και αλείψτε την με λίγο από το τυρί κρέμα που ετοιμάσατε προηγουμένως. Από πάνω του τυριού κρέμα, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε το λευκό μέρος σε άλλα πιάτα, ώστε να μην σπαταλήσετε τίποτα. Από πάνω από το κρεμμύδι, τοποθετήστε μια φέτα καπνιστού σολομού, που θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας και γεύσης. Μια πολύ ελαφριά σταγόνα χυμού λεμονιού θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια νόστιμη αντίθεση. Τυλίξτε προσεκτικά την κρέπα, προσέχοντας να μην σπάσει, και στη συνέχεια τυλίξτε την καλά με τη μεμβράνη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλες τις κρέπες, μετά τοποθετήστε τις σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τις στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στο τυρί να σφίξει, διευκολύνοντας έτσι την κοπή. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε τις κρέπες σε φέτες περίπου 2 εκ. πάχους, κατά προτίμηση διαγώνια, για μια πιο κομψή εμφάνιση. Κάθε φέτα μπορεί να στερεωθεί με μια οδοντογλυφίδα και να τοποθετηθεί σε φέτες λεμονιού, που προσθέτουν μια αίσθηση φρεσκάδας. Προσωπικά, αν δεν είχα αρκετές κρέπες ή λεμόνια στο χέρι, χρησιμοποίησα τις φέτες κρέπας ως περίγραμμα για μια πιατέλα με γεμιστά αυγά, δείχνοντας έτσι την ευελιξία αυτού του πιάτου. Αυτοί οι νόστιμοι ρολοί κρέπας μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς τρόπους, προσαρμόζοντας τις γεύσεις σε όλους. Μερικές φορές, όταν έχω περισσότερο χρόνο, ετοιμάζω και μια απλή σάλτσα άνηθου, η οποία είναι πολύ υγρή, και τοποθετώ τις φέτες κρέπας πάνω της, παρουσιάζοντας τις σε μικρές πιατέλες ή σε κινέζικες κουτάλες. Είναι ένα τέλειο σνακ για πάρτι ή συναντήσεις με φίλους. Καλή όρεξη!

Συστατικά

4 τηγανίτες 1/2 πακέτο τυρί κρέμα (4 oz
115 gr) σκόνη σκόρδου (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φρέσκο) κατά βούληση αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 3
4 φέτες πράσινου κρεμμυδιού (χρησιμοποιήστε περισσότερο το πράσινο μέρος για χρώμα) 4 φέτες καπνιστού σολομού μερικές σταγόνες λεμονιού