Crepes de Salmón Ahumado
¡Si no tienes los panqueques listos, no te preocupes! Puedes hacerlos según tu receta favorita, siempre que no sean dulces o aromatizados. Deben ser más salados o, para un sabor extra, incluso con un poco de eneldo en ellos. Hacer panqueques es simple: mezcla la harina, los huevos, la leche y una pizca de sal para obtener una masa suave, que cocinas en una sartén antiadherente, resultando en panqueques finos y tiernos. Una vez que tengas los panqueques, es hora de preparar el relleno. El queso crema se ablandará lo suficiente para mezclarse bien con el ajo picado, la sal y la pimienta. Esta combinación dará un sabor salado y complementará perfectamente los otros ingredientes. En la superficie de trabajo, coloca un trozo de papel film: puede ser de plástico, aluminio o incluso papel para hornear. Pon un panqueque sobre el film y unta un poco del queso crema preparado anteriormente. Sobre el queso crema, espolvorea la cebolla verde finamente picada, asegurándote de usar la parte blanca en otros platos para no desperdiciar nada. Encima de la cebolla, coloca una rodaja de salmón ahumado, que añadirá un toque de refinamiento y sabor. Un ligero chorrito de jugo de limón realzará los sabores y proporcionará un delicioso contraste. Enrolla el panqueque con cuidado, teniendo cuidado de no romperlo, y luego envuélvelo bien en el papel film. Repite este proceso para todos los panqueques, luego colócalos en una bolsa de plástico y déjalos enfriar en el refrigerador durante unas horas. Este tiempo permitirá que el queso se asiente, facilitando el corte. Cuando estés listo para servir, corta los panqueques en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor, preferiblemente en diagonal, para un aspecto más elegante. Cada rebanada se puede asegurar con un palillo y colocar sobre rebanadas de limón, que añaden un toque de frescura. Personalmente, si no tenía suficientes panqueques o limones a mano, usé las rebanadas de panqueque como borde para una bandeja de huevos rellenos, demostrando así la versatilidad de este plato. Estos deliciosos rollos de panqueque se pueden servir de muchas maneras, adaptándose a los gustos de cada uno. A veces, cuando tengo más tiempo, también preparo una salsa simple de eneldo, que es muy líquida, y coloco las rebanadas de panqueque sobre ella, presentándolas en platos pequeños o en cucharas chinas. ¡Es un aperitivo perfecto para fiestas o reuniones con amigos! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 4 panqueques 1/2 paquete de queso crema (4 oz
- 115 gr) ajo en polvo (también se puede usar fresco) al gusto sal y pimienta al gusto 3
- 4 tallos de cebolla verde (usar más la parte verde para color) 4 rebanadas de salmón ahumado unas gotas de limón
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