Μπαλάκια τυριού με σταφύλια

Τα μπαλάκια τυριού με σταφύλια κρύβουν από μία ρώγα στο αλμυρό τους κέντρο και καλύπτονται με μυρωδικά, πάπρικα, παπαρουνόσπορο ή σουσάμι. Η φωτογραφία δεν δείχνει και πολύ καλά πώς φαίνονται σε μια πιατέλα, όπου κάθε επικάλυψη διατηρεί το χρώμα της. Εγώ τα κυλάω κυρίως σε παπαρουνόσπορο, σε λεπτή στρώση. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 240 kcal και 14 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200 g brânză de burduf
200 g ημίσκληρο τυρί
12 ρώγες σταφύλι
15 g μαϊντανός ή άνηθος
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
1 κουταλιά παπαρουνόσπορος
1 κουταλιά σουσάμι

Προετοιμασία

1. Τρίψε το ημίσκληρο τυρί και ανακάτεψέ το σε ένα μπολ με το brânză de burduf, ένα ρουμανικό τυρί, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. 2. Χώρισε το μείγμα σε 12 μερίδες. Πίεσε κάθε μερίδα να πλατύνει στην παλάμη σου, βάλε μια ρώγα στη μέση και κλείσε το τυρί γύρω της, σχηματίζοντας ένα μπαλάκι. 3. Βάλε χωριστά τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, την πάπρικα, τον παπαρουνόσπορο και το σουσάμι. Κύλησε κάθε μπαλάκι σε ένα από αυτά, ανάλογα με την προτίμησή σου.

Σημειώσεις

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον μαϊντανό με άνηθο, ενώ τα τυριά περιέχουν γαλακτοκομικά. Διάλεξε σφιχτές ρώγες με άθικτη φλούδα. Αν τα σταφύλια είναι πολύ μεγάλα, μπορείς να κόψεις τις ρώγες στη μέση πριν τις γεμίσεις. Το brânză de burduf διαφέρει ως προς το αλάτι, γι’ αυτό δοκίμασε το μείγμα πριν το πλάσεις, χωρίς να προσθέσεις αλάτι από συνήθεια. Τα μυρωδικά, ψιλοκομμένα και καλά στεγνωμένα, κολλάνε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Διατήρησε τα μπαλάκια σκεπασμένα στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Για περισσότερες μερίδες, διπλασιάζω τις ποσότητες και τα πλάθω λίγο πριν τα σερβίρω. Τα βάζω δίπλα σε φέτες ψωμιού.