Στιφάδο με Ψητές Πιπεριές

Γκουλάς με ψητές πιπεριές: μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που θα σας θυμίσει τα οικογενειακά γεύματα, το γκουλάς με ψητές πιπεριές είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε φρέσκα και αρωματικά υλικά, μετατρέποντας την ψητή πιπεριά σε κύριο πιάτο ή σε ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό. Εκτός από την νόστιμη γεύση της, το γκουλάς με ψητές πιπεριές είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

Λίγη ιστορία

Η ψητή πιπεριά είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η διαδικασία ψησίματος ενισχύει το άρωμα και τη γλυκύτητα των πιπεριών, καθιστώντας τις ιδανικό συστατικό για διάφορες συνταγές. Το γκουλάς με ψητές πιπεριές αντικατοπτρίζει τις γαστρονομικές παραδόσεις του συνδυασμού λαχανικών με πλούσιες γεύσεις και μπαχαρικά. Αυτή η απλή συνταγή θα σας ταξιδέψει σε μια γαστρονομική περιπέτεια, φέρνοντας στη μνήμη σας αναμνήσεις και άνεση.

Απαραίτητα υλικά

- 1 πακέτο ψητές πιπεριές από την κατάψυξη (περίπου 15 πιπεριές)
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 300 ml χυμού ντομάτας
- 30 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Τριμμένο κόλιανδρο, κατά προτίμηση
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για σερβίρισμα

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά

1. Ψητές πιπεριές: Αν έχετε φρέσκες πιπεριές, μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο ή στη σχάρα. Αφήστε τις να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και αφαιρέστε τους σπόρους. Θα προσθέσουν μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στο γκουλά σας.
2. Καρότο: Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, πιο γλυκές καρότες για πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε να τις τρίψετε αν προτιμάτε μια πιο λεπτή υφή.
3. Σκόρδο: Το φρέσκο σκόρδο που έχει συνθλιβεί θα προσθέσει έντονη γεύση. Αν θέλετε μια πιο διακριτική γεύση, μπορείτε να το προσθέσετε στο τέλος, για να μην το μαγειρέψετε υπερβολικά.

Τεχνική προετοιμασίας

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Οι ψητές πιπεριές δεν χρειάζονται επιπλέον προετοιμασία, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι αποψυγμένες αν τις έχετε χρησιμοποιήσει από την κατάψυξη.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε 30 ml ελαίου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο, στη συνέχεια το συνθλιμμένο σκόρδο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το καρότο να μαλακώσει.

3. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τις ψητές πιπεριές. Ανακατέψτε καλά με τα σοταρισμένα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι συνδυάζονται ομοιόμορφα. Ρίξτε μια κούπα νερό και αφήστε να σιγοβράσει. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων και στη δημιουργία μιας νόστιμης σάλτσας.

4. Ενσωματώστε το χυμό ντομάτας: Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει καλά, προσθέστε το χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Ελέγξτε τη γεύση και προσαρμόστε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση.

5. Σερβίρισμα: Τέλος, πασπαλίστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πάνω από το πιάτο. Ο μαϊντανός δεν προσθέτει μόνο μια νότα φρεσκάδας, αλλά του δίνει και μια ευχάριστη εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το γκουλάς με ψητές πιπεριές μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Είναι τέλειο συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί ή πολέντα, και αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, πασπαλίστε με θρυμματισμένο φέτα από πάνω. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδι για μια ευχάριστη αντίθεση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μια μερίδα περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται. Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, ενώ το καρότο προσφέρει βήτα-καροτένιο, σημαντικό για την υγεία των ματιών. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες και τα οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκιες πιπεριές; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες πιπεριές, ψήστε τις και ξεφλουδίστε τις πριν τις προσθέσετε στη συνταγή.
2. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Το γκουλάς με ψητές πιπεριές διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για ομελέτα ή ως σάλτσα για ζυμαρικά.
3. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά; Απολύτως! Κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν, προσφέροντας μια νέα διάσταση στο πιάτο.

Πιθανές παραλλαγές

- Γκουλάς με κρέας: Προσθέστε κιμά κοτόπουλου ή χοιρινού κατά την σοτάρισμα των λαχανικών για επιπλέον πρωτεΐνη.
- Vegan: Το γκουλάς είναι ήδη vegan, αλλά μπορείτε να προσθέσετε όσπρια όπως φακές ή ρεβίθια για να το εμπλουτίσετε με πρωτεΐνες.
- Πικάντικο γκουλάς: Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή πικάντικη σάλτσα.

Το γκουλάς με ψητές πιπεριές είναι μια ευέλικτη συνταγή, εύκολη να προσαρμοστεί στις γεύσεις σας. Δοκιμάστε το και αφεθείτε στις δελεαστικές του αρώματα! Το μαγείρεμα δεν είναι μόνο μια ανάγκη, είναι μια τέχνη που μας φέρνει κοντά. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στο τραπέζι με τους αγαπημένους σας!