Σοταρισμένο σπανάκι

Σπανάκι Σοτέ – Μια Πράσινη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό με πλούσια ιστορία, εκτιμημένο για τα θρεπτικά του οφέλη και την ευελιξία του στα πιάτα. Αυτή η συνταγή για σοταρισμένο σπανάκι είναι μια γρήγορη, υγιεινή και νόστιμη επιλογή, ιδανική για ένα ενεργητικό μεσημεριανό γεύμα. Πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε μέταλλα όπως σίδηρος και ασβέστιο, το σπανάκι είναι ένα συστατικό που δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας.

Υλικά

- 500 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 80-100 ml ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 250 ml γάλα (περίπου μια κούπα)
- Αλάτι, κατά βούληση

Απαραίτητα σκεύη

- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένα σουρωτήρι για στραγγίσμα
- Ένα μαχαίρι και μια επιφάνεια κοπής
- Μια ξύλινη σπάτουλα
- Ένα τηγάνι ή μια μικρότερη κατσαρόλα για μαγείρεμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανακιού

Ξεκινήστε πλένοντας το σπανάκι. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και πλύνετε το καλά, αλλάζοντας το νερό πολλές φορές. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και τυχόν εντόμων. Αφού το σπανάκι είναι καθαρό, βγάλτε το από το νερό και αφήστε το να στραγγίξει.

Βήμα 2: Βράσιμο του σπανακιού

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το νερό σε βρασμό και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να βράσει για 8-10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να μαλακώσουν τα φύλλα και να διατηρηθεί το ζωντανό πράσινο χρώμα. Μόλις περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το σπανάκι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σπανάκι σε μια επιφάνεια κοπής.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας

Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε το αλεύρι μέχρι να γίνει χρυσό, περίπου 2-3 λεπτά. Είναι σημαντικό να εργάζεστε σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί το αλεύρι.

Βήμα 4: Συνδυασμός των συστατικών

Αμέσως μετά το ροδίσιμο του αλευριού, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρύο γάλα στην κατσαρόλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά. Είναι η ώρα να τρίψετε το σκόρδο και να το προσθέσετε στο μείγμα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι κατά βούληση.

Βήμα 5: Ρύθμιση της υφής

Αν θέλετε μια πιο μαλακή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον γάλα και να μαγειρέψετε για μερικά λεπτά ακόμα. Το σημαντικό είναι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή που να είναι ευχάριστη στη γεύση.

Σερβίρισμα

Το σοταρισμένο σπανάκι είναι νόστιμο σερβιρισμένο με τηγανητά αυγά, σνίτσελ ή καπνιστά λουκάνικα, αλλά ταιριάζει επίσης με ψητά πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα δίπλα του για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Φρέσκο σπανάκι: Επιλέξτε πράσινα φύλλα, χωρίς κηλίδες ή ζημιές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο μαγειρέματος.
- Λάδι: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση και για επιπλέον υγεία.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε τυρί κότατζ ή ρικότα για πιο κρεμώδη γεύση και υψηλότερη θρεπτική αξία.
- Σερβίρισμα: Δοκιμάστε να πασπαλίσετε λίγο τριμμένο παρμεζάνα από πάνω για επιπλέον γεύση!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια γρήγορη εναλλακτική. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο πριν από τη χρήση.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή πιπέρι για πιο σύνθετη γεύση.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί;
Το σοταρισμένο σπανάκι διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη

Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής. Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που συμβάλλει σε υγιή πέψη. Αυτή η συνταγή περιέχει περίπου 150 θερμίδες ανά μερίδα, καθιστώντας την μια ελαφριά και υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό.

Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή για σοταρισμένο σπανάκι προσφέρει όχι μόνο ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, αλλά και σημαντική διατροφική αξία. Επομένως, μη διστάσετε να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε όλα τα οφέλη αυτού του υπέροχου λαχανικού!