Μεικτή σαλάτα με αυγά ορτυκιού

Μικτή σαλάτα με αυγά ορτυκιού – μια απλή, γρήγορη και αναζωογονητική συνταγή, ιδανική για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά είναι και μια έκρηξη γεύσεων, χάρη στα φρέσκα υλικά και τα αυγά ορτυκιού, που προσθέτουν μια πινελιά κομψότητας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 100 γρ πράσινη σαλάτα (μπορεί να είναι ρομά, iceberg ή μίξη)
- 1 μικρό κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο, για πιο γλυκιά γεύση)
- 5-6 ραπανάκια
- 8 αυγά ορτυκιού
- 3-4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: μερικά φύλλα βασιλικού ή άνηθου για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των αυγών ορτυκιού: Ξεκινήστε βράζοντας τα αυγά ορτυκιού. Τοποθετήστε τα σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε τα με κρύο νερό και φέρτε τα σε βρασμό. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 4-5 λεπτά. Αυτά τα αυγά έχουν ευαίσθητη υφή, οπότε μην τα αφήσετε πολύ ώρα. Μετά το βράσιμο, μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα και να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ τα αυγά κρυώνουν, ψιλοκόψτε τη πράσινη σαλάτα, το κρεμμύδι και τα ραπανάκια. Για τη σαλάτα, είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή των υλικών. Το κόκκινο κρεμμύδι θα προσθέσει μια γλυκιά νότα, ενώ τα ραπανάκια θα δώσουν λίγο τραγανό και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.

3. Προετοιμασία του ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο ντρέσινγκ θα αναδείξει τις γεύσεις των φρέσκων λαχανικών.

4. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ψιλοκομμένη σαλάτα, το κρεμμύδι και τα ραπανάκια. Ρίξτε το παρασκευασμένο ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

5. Ξεφλούδισμα των αυγών: Πάρτε τα κρύα αυγά ορτυκιού και ξεφλουδίστε τα προσεκτικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας ή ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το κέλυφος. Κόψτε κάθε αυγό στη μέση.

6. Σερβίρισμα: Προσθέστε τα κομμένα αυγά ορτυκιού πάνω από τη σαλάτα και διακοσμήστε με μερικά φύλλα βασιλικού ή άνηθου, αν επιθυμείτε. Αυτά δεν προσφέρουν μόνο ευχάριστη εμφάνιση, αλλά προσθέτουν και μια φρέσκια αίσθηση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτή η μικτή σαλάτα με αυγά ορτυκιού ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή με τραγανές κρουτόν. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέατα ή ψάρια, προσφέροντας μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη σαλάτα, όπως κομμένα ντοματίνια, αβοκάντο ή φέτα για περισσότερη κρεμώδη υφή. Επίσης, για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ελαίων (π.χ. λάδι τρούφας) ή με αρωματισμένα ξίδια.

Αυτή η μικτή σαλάτα με αυγά ορτυκιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο. Είναι μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσοι τη δοκιμάσουν!