Δροσερή σαλάτα

Δροσερή Σαλάτα με Στήθος Κοτόπουλου στη Σχάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα για τις πατάτες
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Φανταστείτε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, όταν ο ήλιος λάμπει στον ουρανό και η επιθυμία να απολαύσετε ένα ελαφρύ αλλά γευστικό γεύμα γίνεται έντονη. Αυτή η δροσερή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι η τέλεια επιλογή, συνδυάζοντας την φρεσκάδα των λαχανικών με την έντονη γεύση του καρυκευμένου κοτόπουλου. Είναι μια συνταγή που φέρνει μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά και η προετοιμασία της είναι πραγματική απόλαυση.

Απαραίτητα υλικά:

- 400 γρ στήθος κοτόπουλου (περίπου δύο κομμάτια)
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 καρότα
- 1 μικρό σέλινο
- 2 πιπεριές καπίας (μία κόκκινη και μία κίτρινη)
- 1 πράσινη πιπεριά
- Μια χούφτα καλαμπόκι (περίπου 150 γρ, στραγγισμένο)
- 2-3 τουρσί αγγουράκια
- 3-4 κουταλιές μαγιονέζα
- 1-2 κουταλιές μουστάρδα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Λίγες ελιές (κατά προτίμηση πράσινες ή μαύρες, για αντίθεση χρώματος και γεύσης)
- Αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πάπρικα για καρύκευμα
- Λίγο σόγια σος

Προετοιμασία του Στήθους Κοτόπουλου:

1. Προετοιμασία εκ των προτέρων: Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγη προγραμματισμένη δουλειά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ιδανικά, θα ήταν καλό να ετοιμάσετε το στήθος κοτόπουλου μια μέρα νωρίτερα. Κόψτε το σε λωρίδες μεγέθους δαχτύλου.

2. Καρύκευμα: Σε ένα μπολ, προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: κάρυ, πάπρικα, πιπέρι και βεγέτα. Μασάρετε καλά το κρέας για να απορροφήσει τις γεύσεις.

3. Μαρινάρισμα: Ρίξτε λίγο σόγια σος πάνω από το κοτόπουλο και ανακατέψτε ξανά. Αυτό το βήμα όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά βοηθά επίσης στο να μαλακώσει το κρέας. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

4. Ψήσιμο στη σχάρα: Την ημέρα της προετοιμασίας της σαλάτας, ζεστάνετε τη σχάρα. Ψήστε το στήθος κοτόπουλου για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει ωραία και να ψηθεί πλήρως. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε πολύ στη σχάρα για να αποφύγετε την ξηρότητα. Αφού είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε το σε κατάλληλους κύβους.

Προετοιμασία των Λαχανικών:

1. Καρότο και σέλινο: Καθαρίστε τα καρότα και το σέλινο. Τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε τα με λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση και να προσθέσετε μια δροσερή νότα.

2. Πατάτες: Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, προσθέτοντας λίγο αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση. Ψήστε τις στο φούρνο στους 200°C για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερές. Αφού κρυώσουν, κόψτε τις σε κύβους.

3. Πιπεριές και αγγουράκια: Κόψτε τις πιπεριές καπίας και την πράσινη πιπεριά σε κύβους. Τα τουρσί αγγουράκια μπορούν να κοπούν σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Συναρμολόγηση της Σαλάτας:

1. Συνδυασμός των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κύβους κοτόπουλου, τις πατάτες, το καρότο, το σέλινο, την πιπεριά και το καλαμπόκι. Προσθέστε μερικές ολόκληρες ελιές για επιπλέον γεύση.

2. Σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Αυτή η συνδυασμένη σάλτσα θα προσθέσει μια κρεμώδη νότα και μια ελαφρώς ξινή γεύση στη σαλάτα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα σαλάτας και ανακατέψτε απαλά για να μην πολτοποιηθούν τα υλικά.

3. Σερβίρισμα: Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν. Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα, ως ένα δροσερό ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενη από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί ή μια τραγανή μπαγκέτα.

Πρακτικές Συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως ντοματίνια ή αβοκάντο, για να διαφοροποιήσετε την υφή και τη γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Εναλλακτικές σάλτσες: Πειραματιστείτε με μια σάλτσα με βάση το ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή, ή προσθέστε μερικά φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Μια μερίδα από αυτή τη σαλάτα έχει περίπου 350-400 θερμίδες, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου και γεμάτη βιταμίνες από τα λαχανικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτή η δροσερή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου στη σχάρα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια φανταστική μέθοδος για να απολαύσετε ποικιλία γεύσεων και υφών. Ιδανική για ένα καλοκαιρινό μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!