Vegane Kirsch-Torte

Name: Vegane Kirsch-Torte - Sabrina M.
Ingredients: 140 g Rama; Margarine; 2 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Mandelaroma; 2 Esslöffel kaltes Wasser; 240; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Backpulver. Füllung: 450 g entsteinte Sauerkirschen; 1 Päckchen Vanillepudding; 120 g Zucker.

Wüste - Vegane Kirsch-Torte von Sabrina M. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Fastentorte mit Sauerkirschen schon mehrmals gemacht, besonders wenn ich ein schnelles Dessert ohne Eier oder Milchprodukte möchte. Ich mag, dass der Teig ziemlich einfach zuzubereiten ist, nicht viel Arbeitszeit erfordert und keine schwer zu findenden Zutaten hat. Die Inspirationsquelle war der Teig von Timea, und das Rezept funktioniert auch gut mit gefrorenen Früchten, wenn ich keine frischen Sauerkirschen habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Abkühlzeit der Füllung und des Teigs) Effektive Arbeitszeit: 30-40 Minuten Backzeit: hängt vom Ofen ab, normalerweise 30-35 Minuten, bis eine Kruste entsteht Portionen: 8-10 Stücke (26 cm Form) Schwierigkeit: leicht bis mittel (erfordert nur ein wenig Aufmerksamkeit beim Ausrollen des Teigs) Fastenrezept, geeignet für jede Jahreszeit Zutaten Teig: 140 g Margarine (Rama oder jede andere hochwertige pflanzliche Variante) 2 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Mandelaroma 2 Esslöffel kaltes Wasser 240-250 g Mehl 1 Prise Salz 1 Teelöffel Backnatron Füllung: 450 g entsteinte Sauerkirschen (frisch oder gefroren, gut abgetropft) 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillepudding (Pulver, zum Binden der Füllung) Zubereitungsmethode 1. Teig vorbereiten Die Margarine in eine große Schüssel geben, zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Mandelaroma. Alles mit einem Holzlöffel oder einer Spatel verrühren, bis eine ziemlich homogene Creme entsteht. Die Margarine sollte nicht schmelzen, sondern nur weich werden. Eine Prise Salz, das Backnatron und die 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Nochmal gut vermischen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und so gut wie möglich mit dem Löffel unterrühren. Den Rest des Mehls auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kneten, dabei das restliche Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein nicht klebriger und leicht formbarer Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, während die Füllung zubereitet wird (20-30 Minuten). 2. Füllung mit Sauerkirschen Die entsteinten Sauerkirschen (gut abgetropft, wenn gefroren) in einen Topf mit dem Zucker geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und sich ein wenig Sirup bildet (nicht zu lange kochen lassen, damit die Kirschen nicht zerfallen). Das Puddingpulver separat in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser auflösen und dann über die heißen Kirschen gießen, dabei kräftig umrühren. Bei niedriger Hitze weiter rühren, bis die Füllung bindet und anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen und fast vollständig abkühlen lassen. 3. Zusammenbauen und backen Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ein kleines Stück für die Dekoration beiseitelegen (zum Beispiel, um Sterne oder andere Formen auszuschneiden). Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in ein Blatt, das etwas größer ist als die 26 cm Form. Die Form leicht mit Margarine einfetten, dann das Teigblatt vorsichtig hineinlegen und dabei die Seiten etwa 2-3 cm hochziehen. Den Teigboden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Die abgekühlte Sauerkirschfüllung einfüllen und leicht glatt streichen. Aus dem beiseitegelegten Teig Formen (Sterne oder was auch immer zur Hand ist) ausschneiden und auf die Füllung legen, ohne die Oberfläche vollständig zu bedecken. Die Torte im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis sie oben leicht goldbraun ist. Die Zeit hängt vom Ofen ab, aber normalerweise sind 30-35 Minuten ausreichend. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und nach Belieben mit Puderzucker bestäubt wird. Warum ich das Rezept oft mache Diese Torte ist schnell und erfordert keine schwer zu findenden Zutaten, und der Teig wird immer zart, selbst ohne Butter oder Eier. Die Füllung aus Sauerkirschen hält gut ihre Form, läuft nicht aus und bleibt angenehm säuerlich. Sie kann mit jeder saisonalen Frucht zubereitet werden. Sie ist praktisch für Fastentage oder wenn Sie etwas Süßes ohne Milchprodukte und Eier benötigen. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie gefrorene Sauerkirschen haben, lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden, damit sich in der gebackenen Torte nicht zu viel Flüssigkeit ansammelt. Der Teig wird leichter zu verarbeiten, wenn Sie ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lassen. Die Füllung sollte fast vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie in den Teig geben; andernfalls wird der Boden beim Backen zu weich. Ersatzstoffe Die Sauerkirschen können durch Kirschen, Pflaumen oder sogar Beeren ersetzt werden, je nach Saison. Es kann jede pflanzliche Margarine verwendet werden, solange sie zum Backen geeignet ist. Das Backnatron kann durch ein halbes Päckchen Backpulver ersetzt werden. Variationen Sie können das Mandelaroma durch Rum- oder Vanillearoma ersetzen, wenn Ihnen der Mandelgeschmack nicht gefällt. Für das Aussehen können anstelle von Sternen Teigstreifen gemacht und in einem Gittermuster angeordnet werden. Wenn Sie eine höhere Torte möchten, verwenden Sie eine kleinere Form und passen Sie die Menge der Füllung an. Serviervorschläge Sie schmeckt gut pur, mit Puderzucker bestäubt. Sie kann mit pflanzlichem Vanilleeis oder pflanzlicher Schlagsahne serviert werden, für diejenigen, die nicht streng fasten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann die Torte eingefroren werden? Sie kann eingefroren werden, behält aber ihre Textur am besten, wenn sie frisch oder in den ersten zwei Tagen nach dem Backen gegessen wird. Das Einfrieren kann den Teig nach dem Auftauen erweichen. 2. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Sie können es mit Vollkornmehl versuchen, aber die Textur wird etwas dichter sein. Ich empfehle jedoch immer noch Weizenmehl für einen zarten Teig. 3. Was mache ich, wenn der Teig zu weich ist? Fügen Sie etwas zusätzliches Mehl auf der Arbeitsfläche hinzu, bis er leicht zu formen ist, aber übertreiben Sie es nicht, damit er nach dem Backen nicht zu hart wird. 4. Kann ich mehr Füllung hinzufügen? Wenn Sie eine größere Form verwenden, können Sie die Füllmenge verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, den Rand des Teigs nicht zu überschreiten. 5. Was mache ich, wenn ich kein Pudding habe? Wenn Sie keinen Vanillepudding haben, können Sie die Füllung mit etwas Speisestärke binden, aber der Vanillegeschmack wird fehlen. Nährwerte Schätzungsweise hat ein mittleres Stück (bei 10 Stücken aus einer Torte) etwa 180-220 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Margarine, Mehl und Zucker. Der Proteingehalt ist bescheiden, etwa 2-3 g/Stück, Lipide etwa 7-8 g, Kohlenhydrate 33-36 g. Diese Werte sind ungefähr und können je nach Margarine, Zuckersorte oder wie viel Mehl zum Kneten verwendet wird, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, abgedeckt mit Folie oder in einer Box. Sie kann nach dem Backen einige Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Sie muss nicht wieder erhitzt werden, aber wenn Sie möchten, kann sie leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden, obwohl die Textur leicht anders sein wird als frisch gebacken. Ich empfehle, sie in den ersten zwei Tagen zu konsumieren, um einen guten Geschmack und ein gutes Aussehen zu gewährleisten.

Zubereitung

Ich habe die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Mandelaroma verrührt, bis sie cremig wurde. Ich habe eine Prise Salz, kaltes Wasser, Backpulver und die Hälfte der Menge Mehl hinzugefügt. Ich habe die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäubt und geknetet, bis ich alles eingearbeitet hatte. Ich habe den Teig in Frischhaltefolie gewickelt und in den Kühlschrank gelegt, während ich die Füllung zubereitete. Ich habe die Sauerkirschen mit Zucker gekocht, bis der Zucker geschmolzen war. Ich habe das Puddingpulver in ein wenig kaltem Wasser aufgelöst und es zu den Kirschen gegeben, dabei ständig bei mittlerer Hitze gerührt, bis es eindickte. Ich habe die Füllung abkühlen lassen. Ich habe ein wenig Teig abgebrochen, den ich für die dekorativen Sterne verwendet habe. Den restlichen Teig habe ich zu einem Blatt ausgerollt, das etwas größer war als der Durchmesser der Backform. Ich habe die Backform (26 cm) mit ein wenig Margarine gefettet und den Teig in die Form gelegt, wobei ich darauf geachtet habe, auch die Seiten der Form (2-3 cm) zu bedecken. Mit einer Gabel habe ich den Teig an mehreren Stellen eingestochen, dann habe ich die Füllung hinzugefügt und glatt gestrichen. Aus dem restlichen Teig habe ich Sterne ausgestochen und sie auf die Füllung gelegt (Sie können mit beliebigen Formen dekorieren). Ich habe die Torte im vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie oben leicht gebräunt war. Ich habe die Torte abkühlen lassen und dann mit Vanille-Puderzucker bestäubt.