Vanilleeis mit Kirschmarmelade

Name: Vanilleeis mit Kirschmarmelade
Ingredients: Zutaten 1l Milch 100 ml flüssige Sahne 250 g Zucker 6 Eigelb Vanillezucker Kirschmarmelade

Wüste - Vanilleeis mit Kirschmarmelade von Speranta C. - Recipia Rezepte

Vanilleeis mit Kirschmarmelade Wenn mein Kind nach Eis fragt, bereite ich es gerne zu, auch wenn ich kein großer Fan dieses Desserts bin. Das Rezept beginnt mit einer einfachen Basis aus Milch, flüssiger Sahne, Eigelb und Zucker. Nach dem Einfrieren wird das Eis gemixt, um die Eiskristalle zu brechen, dann wird Kirschmarmelade und Vanillezucker hinzugefügt. Ich habe auch eine Schokoladenversion gemacht. In der heißen Creme, bevor ich den Topf vom Herd nehme, habe ich zwei Milchschokoladen hinzugefügt und gemischt, bis sie geschmolzen sind. Für die Schokoladenversion habe ich den Topf nicht aus dem Gefrierschrank genommen, um die Eiskristalle zu brechen. Den Kindern haben beide Varianten gefallen, was ausreichte, um das Rezept zu wiederholen. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; das Rezept umfasst 20 Minuten Kochzeit und einige Stunden Gefrierzeit. Vorbereitungszeit: 20 Minuten zum Erhitzen der Mischung, plus die benötigte Zeit zum Abkühlen und Einfrieren. Kochzeit: 20 Minuten im Wasserbad. Portionen: die genaue Anzahl ist nicht angegeben; die resultierende Menge ist für mehrere Portionen geeignet. Schwierigkeitsgrad: mittel, aufgrund der Zubereitung im Wasserbad sowie der Kühl- und Gefrierphasen. Rezeptart: hausgemachtes Vanilleeis mit Kirschmarmelade. Zutaten 1 l Milch 100 ml flüssige Sahne 250 g Zucker 6 Eigelb Vanillezucker, die Menge ist im Originalrezept nicht angegeben Kirschmarmelade, die Menge ist im Originalrezept nicht angegeben Zum Servieren: Karamellsoße Zubereitungsmethode 1. Geben Sie die Milch, die flüssige Sahne und den Zucker in eine Schüssel. Mischen Sie, bis die Zutaten gut kombiniert sind. 2. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. 3. Übertragen Sie die Mischung in einen hitzebeständigen Behälter. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser, sodass die Mischung im Wasserbad erhitzt wird. 4. Lassen Sie die Creme 20 Minuten im Wasserbad und rühren Sie kontinuierlich um. Das Wasser im Topf darf nicht stark kochen. Gelegentlich etwas kaltes Wasser hinzufügen, um die Temperatur zu senken und eine sanfte Erwärmung aufrechtzuerhalten. 5. Nach 20 Minuten den Topf in einen anderen Behälter mit kaltem Wasser und Eis geben. Lassen Sie die Mischung abkühlen. 6. Gießen Sie die abgekühlte Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. 7. Nach ein paar Stunden den Behälter herausnehmen und die Eiskristalle mit einem Mixer brechen. Dieser Schritt hilft, eine feinere Textur zu erzielen. 8. Wenn das Eis anfängt, eine feste Konsistenz zu bekommen und ausreichend gefroren ist, fügen Sie die Kirschmarmelade und den Vanillezucker hinzu. Mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind. 9. Stellen Sie den Behälter erneut in den Gefrierschrank und lassen Sie ihn dort bis zum Servieren. 10. Servieren Sie das Eis in Schalen mit Karamellsoße. Für die Schokoladenversion Wenn Sie auch eine Schokoladenversion zubereiten möchten, ist der Vorgang bis fast zum Ende der Erwärmung im Wasserbad derselbe. Bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, fügen Sie zwei Milchschokoladen hinzu und mischen Sie, bis sie geschmolzen sind und die Mischung homogen wird. Im Fall der Schokoladenversion wird der Topf nicht aus dem Gefrierschrank genommen, um die Eiskristalle zu brechen. Nach dem Einfrieren bleibt das Eis bis zum Servieren im Gefrierschrank. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache nicht sehr oft Eis, aber das Rezept ist nützlich, wenn die Kinder nach einem hausgemachten Dessert fragen. Die Basis ist einfach, und der Geschmack kann ohne Änderung der Arbeitsweise verändert werden. Die Kirschmarmelade bringt eine fruchtige Komponente, und der Vanillezucker ergänzt das Vanillearoma. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Eis im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Man muss nur die Kühl- und Gefrierzeit berücksichtigen, die nicht kurz ist. Tipps Rühren Sie während der 20 Minuten, in denen die Creme im Wasserbad ist, ständig um. Die Erwärmung sollte sanft sein, und das Wasser sollte nicht stark kochen. Das schrittweise Hinzufügen von kaltem Wasser in den Wasserbadtopf hilft, eine geeignete Temperatur aufrechtzuerhalten. Es wird keine genaue Menge angegeben, also fügen Sie nach Bedarf nach und nach hinzu. Das Abkühlen in kaltem Wasser und Eis erfolgt, bevor die Mischung in den Gefrierschrank kommt. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Das Brechen der Eiskristalle nach einigen Stunden Gefrierzeit ist Teil der Rezeptmethode. Die endgültige Textur hängt auch davon ab, wie gut die Mischung in diesem Moment gemixt wird. Die Menge an Vanillezucker und Marmelade wird im Originalrezept nicht erwähnt. Fügen Sie sie nach Geschmack hinzu, wobei Sie beachten sollten, dass die Basis bereits 250 g Zucker enthält und die Marmelade ebenfalls süß ist. Ersatzstoffe Das Rezept bietet keine genauen Ersatzstoffe für die Hauptzutaten. Milch, flüssige Sahne, Eigelb und Zucker bilden die Basis des Eises, sodass eine Änderung die Textur und den Geschmack verändern kann. Die Kirschmarmelade kann weggelassen werden, wenn Sie ein einfaches Vanilleeis wünschen. In diesem Fall bleiben die restlichen Schritte unverändert, und Sie verwenden den Vanillezucker für den Geschmack. Variationen Für die Schokoladenversion fügen Sie zwei Milchschokoladen hinzu, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, und mischen, bis die Mischung homogen ist. Sie können eine Portion Vanille und eine Portion Schokolade aus derselben Basis zubereiten, so wie ich es gemacht habe. Die Vanille wird mit Kirschmarmelade kombiniert, während die Schokolade einfach bleiben kann. Die Kirschmarmelade kann in die gesamte Mischung eingearbeitet werden, nachdem das Eis gebunden und ausreichend abgekühlt ist. Das Rezept gibt nicht an, dass sie als separate Schicht verwendet wird. Serviervorschläge Servieren Sie das Eis in Schalen mit Karamellsoße. Die Vanilleversion kann mit der Marmelade in der Mischung präsentiert werden, während die Schokoladenversion separat serviert werden kann. Es wird empfohlen, sie nur zum Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, da das Rezept keinen separaten Schritt zum Temperieren oder Weichen beinhaltet. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte das Eis im Gefrierschrank bleiben? Das Rezept gibt an, dass es einige Stunden stehen bleiben sollte, bevor es zum Brechen der Eiskristalle herausgenommen wird. Nach dem Hinzufügen der Kirschmarmelade und des Vanillezuckers kommt der Behälter wieder in den Gefrierschrank bis zum Servieren. Die Gesamtdauer ist nicht genau angegeben. Warum wird die Creme im Wasserbad zubereitet? Die Basis wird über 20 Minuten hinweg allmählich in einem hitzebeständigen Behälter in einem Topf mit Wasser erhitzt. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht stark kocht und dass die Mischung kontinuierlich gerührt wird. Wann wird die Kirschmarmelade hinzugefügt? Die Marmelade wird hinzugefügt, nachdem das Eis begonnen hat, sich zu verbinden und ausreichend gefroren ist, nach der Phase, in der die Eiskristalle mit dem Mixer gebrochen wurden. Kann man es auch ohne Marmelade machen? Ja. Die Marmelade kann für ein einfaches Vanilleeis weggelassen werden. In der Grundrezeptur bleiben Milch, flüssige Sahne, Zucker, Eigelb und Vanillezucker erhalten. Wie wird die Schokoladenversion gemacht? Fügen Sie zwei Milchschokoladen in den Topf hinzu, bevor Sie ihn vom Herd nehmen, und mischen Sie, bis die Schokolade vollständig schmilzt und die Mischung homogen wird. Für diese Variante wird der Schritt des Herausnehmens des Behälters zum Brechen der Eiskristalle nicht gemacht. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können nicht genau berechnet werden, da die Mengen an Kirschmarmelade und Vanillezucker, die Art der Milch und der Fettgehalt der flüssigen Sahne nicht spezifiziert sind. Auch die Anzahl der Portionen wird nicht erwähnt. Für 100 g Eis, ohne die Karamellsoße und ohne Kirschmarmelade, kann man schätzen: Kalorien: etwa 170-210 kcal Proteine: etwa 4-5 g Kohlenhydrate: etwa 24-30 g Fette: etwa 6-9 g Die Kirschmarmelade und die Karamellsoße erhöhen den Energiegehalt und die Menge an Kohlenhydraten. Die tatsächlichen Werte hängen von den verwendeten Produkten und der Menge an Marmelade ab, die in jede Portion gelangt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Eis wird in einem Behälter im Gefrierschrank bis zum Servieren aufbewahrt. Es wird nicht wiedererwärmt. Das Rezept gibt keinen genauen Aufbewahrungszeitraum an, daher ist es am besten, es zu konsumieren, solange es seinen angenehmen Geschmack und seine Textur behält. Wenn es zu lange gefroren bleibt und sehr hart wird, enthält das Rezept keinen Schritt zum Weichen. Lassen Sie es vor dem Servieren kurz stehen, nur so lange, dass es leichter portioniert werden kann, ohne es tatsächlich zu erwärmen.

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