Triumphkuchen

Ich habe die Triumph-Torte für ein Essen mit mehreren Gästen gemacht und sie war ziemlich schnell verschwunden. Sie ist nicht kompliziert, hat aber mehrere Schritte, weshalb ich sie gerne einen Tag im Voraus zubereite. Der Schokoladenbiskuit mit Löffelbiskuits, die feine Creme aus weißer Schokolade und Vanillepudding, alles leicht durchtränkt – das Rezept eignet sich für Anlässe, wenn man etwas Festliches möchte, das jedoch nicht schwer zu machen ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 30 Minuten (plus Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 12-16, je nach Schnittgröße Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: festlicher Nachtisch, geeignet für Geburtstage oder besondere Anlässe Zutaten Für den Biskuit: 7 Eiweiße 200 g Zucker 100 ml Milch 50 ml Öl 150 g Mehl 30 g Kakao 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Rum-Aroma 18 Löffelbiskuits 150 ml Sirup aus Ananaskompott Für die Creme: 1 Tafel weiße Schokolade (Primola) 150 ml flüssige Sahne (Hulala) 7 Eigelbe 200 g Zucker 400 ml Milch 1 Päckchen Vanillepudding (Dr. Oetker) 350 ml flüssige Sahne (Hulala) 1 Päckchen Gelatine 1 Päckchen Schokoladendekoration Zubereitung 1. Biskuit vorbereiten Eiweiße von den Eigelben trennen. Eiweiße steif schlagen, dann den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sie gut fest sind. Die Milch und dann das Öl vorsichtig unterrühren. Das gesiebte Mehl, das mit Kakao und Backpulver vermischt ist, hinzufügen. Zum Schluss das Rum-Aroma unterheben. Vorsichtig mit einem Spatel vermengen, damit die Luft nicht entweicht. Ein Backpapier in die Backform (30x33 cm) legen und den Biskuitteig hineingießen. Glatt streichen. Die Löffelbiskuits anordnen: 18 Stück, jeweils 6 in drei Reihen mit gleichmäßigem Abstand. Jeden Löffelbiskuit leicht andrücken, sodass er ein wenig im Biskuitteig versinkt. Der Biskuitteig wird die Oberseite der Löffelbiskuits leicht bedecken. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten geben. Den Biskuit mit einem Zahnstocher prüfen – er sollte sauber herauskommen. Die Form herausnehmen, den Biskuit abkühlen lassen, dann das Backpapier entfernen und den Biskuit wieder in die Form legen. Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, mit dem Sirup aus dem Ananaskompott tränken, entweder mit einem Pinsel oder einem Löffel. Der Sirup sollte nicht zu viel sein, nur genug, um leicht feucht zu sein. 2. Creme Die weiße Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit 150 ml flüssiger Sahne im Wasserbad schmelzen. Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eigelbe mit 200 g Zucker schlagen. Das Puddingpulver hinzufügen, gut vermengen, dann die 400 ml lauwarme Milch dazugießen. Die Mischung bei niedriger Hitze kochen, wie einen normalen Pudding, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Mischung gut eindickt, den Herd ausschalten. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine in einem Glas mit etwas kaltem Wasser (so viel, dass sie bedeckt ist) einweichen. Wenn sie aufgequollen ist, das Glas über dem Wasserbad erhitzen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Nicht kochen lassen. Separat 350 ml flüssige Sahne steif schlagen. Den abgekühlten Pudding mit der weißen Schokoladencreme vermengen. Die aufgelöste Gelatine unterheben und zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren. Die Creme über den getränkten Biskuit gießen und glatt streichen. Mit Schokoladendekoration bestreuen. Die Torte in den Kühlschrank stellen, idealerweise über Nacht. Am nächsten Tag lässt sie sich gut schneiden. Warum ich das Rezept oft mache Dieses Rezept ist praktisch, wenn man einen festlichen Nachtisch ohne komplizierte Techniken möchte. Der Biskuit mit Löffelbiskuits gibt eine andere Textur, und die Creme ist nicht schwer. Die Torte lässt sich gut schneiden, hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage und hat einen ausgewogenen, nicht zu süßen Geschmack. Tipps und Variationen Tipps Verwende eine Form, die in etwa der im Rezept angegebenen Größe entspricht, sonst werden die Schichten unterschiedlich dick. Beim Tränken des Biskuits nicht übertreiben; es reicht, wenn er leicht feucht ist. Die Creme nicht auf den warmen Biskuit geben, da sie sonst flüssig werden kann. Ersatzmöglichkeiten Wenn du kein Ananaskompott hast, kannst du Sirup von einem anderen Kompott verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Die weiße Schokolade (Primola) kann durch eine andere hochwertige weiße Schokolade ersetzt werden. Die Sahne (Hulala) kann durch eine andere stabile pflanzliche Sahne ersetzt werden, aber natürliche Sahne hält die Creme nicht so fest. Variationen Für eine einfachere Variante kannst du die Schokoladendekoration weglassen. Du kannst Rum-Aroma im Biskuit durch Vanille-Aroma ersetzen, wenn du einen neutraleren Geschmack möchtest. Serviervorschläge In Würfel oder Rechtecke geschnitten, eignet sich die Torte gut für Platten bei Veranstaltungen. Zusätzlich kann sie mit Ananasscheiben oder Früchten aus dem Kompott dekoriert werden, wenn du welche zur Hand hast. Häufig gestellte Fragen 1. Kann man eine andere Art von Löffelbiskuits verwenden? Ja, jede Art von Löffelbiskuits für Tiramisu funktioniert, solange sie fest genug sind, um beim Backen nicht vollständig durchzuweichen. 2. Wie lange hält die Torte im Kühlschrank? Sie bleibt gut 2-3 Tage kühl in einer abgedeckten Box. 3. Was mache ich, wenn die Creme nicht fest wird? Meistens liegt das Problem an der Gelatine, die sich nicht gut aufgelöst hat, oder an nicht ausreichend geschlagener Sahne. Stelle sicher, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist und gib die Creme nicht auf den warmen Biskuit. 4. Kann ich die Creme ohne Fertigpudding machen? Im Originalrezept wird Vanillepudding von Dr. Oetker verwendet. Wenn du keinen hast, kannst du versuchen, eine gekochte Creme mit Stärke und Vanille zu machen, aber die Textur wird etwas anders sein. 5. Was kann ich anstelle von Schokoladendekoration verwenden? Du kannst geraspelte Schokolade oder Schokoladenstückchen verwenden. Nährwerte Die Werte sind Richtwerte, für eine Portion (aus 16 Stück): etwa 320-350 kcal. Schätzungsweise hat die Torte ca. 8-10 g Fett, 45-50 g Kohlenhydrate, 5-6 g Eiweiß pro Portion. Sie enthält Zucker und Fette aus Sahne und Schokolade, daher ist sie ein Gelegenheitsdessert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu drei Tage aufbewahren. Das Einfrieren und Wiedererwärmen wird nicht empfohlen, da die Creme nicht hitzebeständig ist. Die Torte wird kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert.

Zutaten

• Boden: 7 Eiweiße
• 200 g Zucker
• 100 ml Milch
• 50 ml Öl
• 150 g Mehl
• 30 g Kakao
• 18 Löffelbiskuits
• 1 Päckchen Backpulver
• ein Tropfen Rum
• Aroma
• 150 ml Sirup aus einer Ananaskompott. Creme: 1 Primola weiße Schokolade
• 150 g flüssige Sahne Hulala
• 7 Eigelb
• 200 g Zucker
• 400 ml Milch
• 1 Dr.Oetker Vanillepudding
• 350 ml flüssige Sahne Hulala
• 1 Päckchen Gelatine
• 1 Päckchen Schokoladenstückchen zur Dekoration.

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