Trauben-Quark-Kuchen

Name: Trauben-Quark-Kuchen
Ingredients: 2 große Eier; 10 EL Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 9 EL Öl; 9 EL Milch; 10 EL Mehl; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 1 EL Kakao; 700 g Quark mit hohem Fettgehalt; 3 Eier; 6 EL Grieß; 6 EL Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 g kernlose Weintrauben; 10 g Butter; 10 g Puderzucker

Wüste - Trauben-Quark-Kuchen von Niculina B. - Recipia Rezepte

Im Trauben-Quark-Kuchen liegen die entkernten Weintrauben zwischen der Quarkcreme und den beiden Teigschichten. Der Teig wird zweifarbig gebacken, während die Quarkmitte beim Abkühlen fest wird. Ich schneide ihn am liebsten kalt und serviere ihn mit schwarzem Tee. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 125 Minuten. Portionen: 12. Etwa 365 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

2 große Eier
10 EL Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
9 EL Öl
9 EL Milch
10 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 EL Kakao

Für die Quarkcreme

700 g Quark mit hohem Fettgehalt
3 Eier
6 EL Grieß
6 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker

Für die Form und zum Fertigstellen

150 g kernlose Weintrauben
10 g Butter
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker, bis die Masse cremig ist. 2. Gieße das Öl und die Milch dazu und rühre dann das mit Backpulver vermischte Mehl unter. 3. Teile den Teig in zwei Hälften. Rühre das Kakaopulver unter eine Hälfte. 4. Verrühre den Quark gründlich mit den Eiern, dem Grieß, dem Zucker und dem Vanillezucker. 5. Fette eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus. Gib den Kakaoteig hinein, verteile die Quarkcreme darauf, lege dann die halbierten, kernlosen Weintrauben darauf und bedecke alles mit dem hellen Teig. 6. Backe den Kuchen im auf 190°C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten, bis die Mitte fest ist. Wird er zu dunkel, decke ihn mit Alufolie oder Backpapier ab. 7. Lass ihn 60 Minuten abkühlen und bestäube ihn dann mit Puderzucker.

Hinweise

Abgedeckt hält sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage; lass ihn vor dem Anschneiden kurz auf der Arbeitsfläche stehen, denn kalter Quark wird fest. In der runden Springform mit 26 cm Durchmesser ist Platz für die dicken Schichten, und das Backpapier hilft beim Herausnehmen des Kuchens. Für diesen Teig habe ich den Mixer verwendet, rühre das Mehl aber nur so lange unter, bis es nicht mehr zu sehen ist; die Zitronenschale habe ich weggelassen. Nimm feste, kernlose Weintrauben und lass den Quark vorher abtropfen, falls sich Molke absetzt. Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier; ich serviere ein Stück pur, mit schwarzem Tee.