Schokoladenkekse

Schokoladenkekse – ein unwiderstehlicher Genuss

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 30 Kekse

In der süßen Welt der Konditorei nehmen Schokoladenkekse einen besonderen Platz ein. Diese knusprigen Köstlichkeiten von außen und weichen Innen sind perfekt für jeden Anlass, sei es eine Party, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur zum Verwöhnen am Wochenende. Das folgende Rezept ist einfach, aber voller Geschmack und führt Sie Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis.

Zutaten:

Für den Teig:
- 600 g Mehl
- 4 Eigelb
- 360 g Rama Maestro Margarine (oder eine hochwertige Margarine)
- 200 g Puderzucker
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)

Für die Dekorcreme:
- 100 g Kakao
- 100 g Rama Maestro Margarine
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser

Ein bisschen Geschichte:

Kekse haben eine lange Geschichte und werden seit der Antike genossen. Von einfachen bis hin zu raffinierten Varianten haben sich Kekse weiterentwickelt und sich an kulturelle Vorlieben angepasst, wodurch sie zu einem Symbol der Freude und Feierlichkeiten geworden sind. Diese Schokoladenkekse sind eine moderne Neuinterpretation dieses klassischen Desserts, die Tradition mit einem Hauch von Innovation verbindet.

Schritt für Schritt zu perfekten Keksen:

1. Teigzubereitung:
- In einer großen Schüssel die weiche (nicht geschmolzene) Rama Maestro Margarine, den Puderzucker und die Zitronenschale hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Spatel, um alles gut zu vermengen, bis die Mischung cremig wird.
- Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dieser Schritt sorgt für eine feine Teigtextur.
- Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, und rühren Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Vermeiden Sie es, zu viel zu kneten, um die Glutenbildung zu verhindern und härtere Kekse zu vermeiden.

2. Teigausrollen:
- Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von etwa 5 mm hat. Wenn Sie dünnere Kekse möchten, können Sie bis zu 3 mm gehen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechlich zu machen.
- Verwenden Sie Ausstechformen oder ein Messer, um verschiedene Formen auszuschneiden. Sie können Sterne, Herzen oder jede andere Form wählen, die Ihnen gefällt.

3. Backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, da sie während des Backens leicht aufgehen.
- Backen Sie die Kekse etwa 40 Minuten lang oder bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Überprüfen Sie sie gelegentlich, da die Backöfen unterschiedlich stark heizen können.

4. Zubereitung der Dekorcreme:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Kakao, Zucker und Wasser vermengen. Rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung zu kochen beginnt. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Rama Maestro Margarine hinzu. Gut umrühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist und die Creme homogen wird. Lassen Sie sie etwas abkühlen.

5. Dekorieren der Kekse:
- Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie einen Spatel oder einen Löffel, um die Schokoladencreme auf jeden Keks aufzutragen. Seien Sie kreativ und fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen obenauf hinzu, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps:

- Mehl: Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertiges Mehl verwenden, um einen perfekten Teig zu erhalten. Mehl der Typen 000 oder 550 ist ideal für Kekse.
- Margarine: Wählen Sie eine Margarine mit einem hohen Fettgehalt (80-82 %), um eine zarte Textur zu erzielen.
- Puderzucker: Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie normalen Zucker verwenden, müssen diesen jedoch fein mahlen.
- Aromen: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Vanille- oder Mandelaroma, um das Rezept zu personalisieren.
- Lagerung: Die Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Margarine verwenden?
- Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine Margarine mit hohem Fettgehalt verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

2. Kann ich Kakao durch geschmolzene Schokolade ersetzen?
- Absolut! Sie können Zartbitterschokolade schmelzen und anstelle von Kakao verwenden, müssen jedoch die Zuckermenge in der Creme anpassen.

3. Wie kann ich die Kekse weniger süß machen?
- Reduzieren Sie die Zuckermenge im Teig und in der Creme. Sie können auch eine Prise Salz in die Schokoladencreme geben, um die Süße auszugleichen.

Serviervorschläge:

Diese Schokoladenkekse passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit Vanilleeis oder einer Karamellsauce servieren, um ein dekadentes Dessert zu kreieren. Außerdem sind sie hervorragend als Begleitung zu einem Glas süßem Wein oder einem aromatischen Likör.

Nährstoffvorteile:

Schokoladenkekse sind eine gute Energiequelle und können aufgrund des Kakaoanteils eine Dosis Antioxidantien liefern. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu genießen, da sie Zucker und Fett enthalten. Diese Kekse sind ideal, um sie zu besonderen Anlässen oder als süße Verwöhnung zu genießen.

Egal zu welchem Anlass, Schokoladenkekse sind ein Genuss, der nicht enttäuscht. Mit jedem Biss werden Sie die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen spüren, die Sie dazu bringen wird, sie immer wieder zuzubereiten. Lassen Sie uns also ans Werk gehen und jeden Tag mit diesen köstlichen Keksen ein Stück Freude bringen!