Schokoladencroissants aus Blätterteig

Name: Schokoladencroissants aus Blätterteig
Ingredients: 400 g Blätterteig; 10 g Mehl; 100 g Vollmilchschokolade; 1 Ei; 15 ml Milch; 20 g Puderzucker (optional)

Wüste - Schokoladencroissants aus Blätterteig von Artemisa M. - Recipia Rezepte

Schokoladencroissants aus Blätterteig werden bei 180°C gebacken und bekommen goldbraune Schichten an den Rändern. Innen bleibt die Schokolade weich, und die gerollten Dreiecke erinnern an Gebäckhörnchen vom Bäcker, nur größer und mit sichtbarer Füllung. Ich warte, bis der Blätterteig so weich ist, dass ich ihn ausrollen kann, aber noch nicht am Tisch klebt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 8. Etwa 290 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Blätterteig
10 g Mehl
100 g Vollmilchschokolade
1 Ei
15 ml Milch
20 g Puderzucker (optional)

Zubereitung

1. Lass den Blätterteig bei Zimmertemperatur weich werden, bis er sich formen lässt. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig mit dem Nudelholz ein wenig aus. 2. Schneide den Teig in 8 Dreiecke. Lege jeweils ein Schokoladenstück an die breite Unterseite und rolle es zur Spitze hin auf. 3. Lege die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche sie mit der Mischung. 4. Backe sie im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. 5. Bestäube sie nach Wunsch mit Puderzucker.

Hinweise

In einer geschlossenen Dose halten sie sich bis zu 3 Tage, auch wenn die Blätter weich werden. Du kannst die Vollmilchschokolade durch 100 g Zartbitterschokolade ersetzen; normaler Blätterteig enthält Gluten, und Ei und Vollmilchschokolade bringen Ei und Milchprodukte mit. Nimm einfachen Blätterteig ohne Füllung. Dünnerer Blätterteig wird schneller braun, sieh dir die Ränder deshalb ab Minute 15 an. Wenn du ein doppeltes Blech machst, halte die zweite Teigplatte kalt, während du die erste verarbeitest. Ich würde sie mit einer Tasse Milch servieren, ungefähr so, wie ich einen Schokoladenpfannkuchen servieren würde.