Schichtkuchen mit Brühe

Name: Schichtkuchen mit Brühe - Beatrice L.
Ingredients: für 4 gebackene Blätter auf der Rückseite des Herdblechs 15 Esslöffel Brühe 15 Esslöffel Öl 9 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Natron 1 kg gesiebtes Mehl 1 Prise Salz Creme 800 ml Wasser 200 ml Vollmilch; fügen Sie mehr hinzu; wenn Sie es süßer möchten Prise Salz 35 ml Rumessenz 800 g Pflaumenmarmelade

Wüste - Schichtkuchen mit Brühe von Beatrice L. - Recipia Rezepte

Der Schichtkuchen mit Brühe wird aus einfachen Zutaten zubereitet, und der Teig lässt sich recht leicht verarbeiten, nachdem er gut geknetet wurde. Die Schichten werden auf der Rückseite des Blechs gebacken und anschließend mit Grießcreme und Pflaumenmarmelade geschichtet. Es ist wichtig, ihn bis zum nächsten Tag kühl zu stellen, damit die Schichten weich werden und der Kuchen schön geschnitten werden kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: Bis zum nächsten Tag, einschließlich Kühl- und Weichzeit Vorbereitungszeit: In der Originalrezeptur nicht angegeben Backzeit: Etwa 7-8 Minuten für jede Schicht, insgesamt etwa 28-32 Minuten Portionen: Die Anzahl hängt von der Größe der Stücke ab; aus einem Kuchen von 30 x 40 cm können etwa 16-20 Portionen gewonnen werden Schwierigkeitsgrad: Mittel Rezeptart: Hausgemachter Kuchen mit Schichten, Grießcreme und Pflaumenmarmelade Zutaten Für die Schichten 15 Esslöffel Brühe oder konzentrierter Tomatensaft 15 Esslöffel Öl 9 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Natron 1 kg gesiebtes Mehl 1 Prise Salz Für die Creme 800 ml Wasser 200 ml Vollmilch 200 g Butter 200 g Grieß 4 Esslöffel Zucker, mit der Möglichkeit, mehr hinzuzufügen, wenn Sie eine süßere Creme wünschen 1 Prise Salz 35 ml Rumessenz Für das Zusammenbauen 800 g Pflaumenmarmelade Für die Dekoration Puderzucker, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Teigs für die Schichten Geben Sie die Brühe, das Öl und den Zucker in eine Schüssel. Mischen Sie, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mischung leicht schaumig wird. Kombinieren Sie separat das Mehl mit dem Natron und dem Salz. Es ist hilfreich, wenn das Mehl gesiebt ist, damit die Mischung gleichmäßiger wird. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Brühe hinzu und rühren Sie dabei um. Wenn der Teig anfängt, sich zu verbinden, kneten Sie ihn, bis Sie eine Masse erhalten, die mit einem Nudelholz ausgerollt werden kann. Es ist nicht nötig, den Teig mehr zu bearbeiten als nötig; er muss nur homogen und fest genug sein, um die Schichten zu bilden. 2. Teilen und Ausrollen der Schichten Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile. Jedes Stück wird zu einer Schicht. Roll die Schichten dünn auf Backpapier aus, bis sie eine Größe von etwa 30 x 40 cm erreichen. Versuchen Sie, eine möglichst gleichmäßige Dicke beizubehalten, damit die Schichten gleichzeitig backen. Die Schichten werden auf der Rückseite des Blechs gebacken. Übertragen Sie vorsichtig das Backpapier mit der Schicht auf die Rückseite des Blechs und backen Sie jede Schicht etwa 7-8 Minuten. Sie sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst austrocknen und nach dem Zusammenbauen schwerer zu schneiden sind. Nach dem Backen lassen Sie die Schichten abkühlen. Sie sind zerbrechlich, solange sie warm sind, daher ist es besser, sie vorsichtig zu handhaben. 3. Zubereitung der Grießcreme Geben Sie Wasser, Milch, Zucker, Salz und Grieß in einen Topf. Stellen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um. Kochen Sie die Mischung, bis der Grieß gar ist und die Creme eindickt. Ständiges Rühren hilft, Klumpen zu vermeiden und zu verhindern, dass die Creme am Boden des Topfes festklebt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme etwas abkühlen. Es ist nicht notwendig, dass sie vollständig abkühlt, aber fügen Sie die Butter nicht sofort hinzu, wenn die Creme kocht. Schneiden Sie die Butter in Würfel und fügen Sie sie nach und nach zur Grießcreme hinzu. Rühren oder schlagen Sie, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und die Creme gleichmäßig wird. Fügen Sie schließlich die Rumessenz hinzu und vermischen Sie alles gut. 4. Zusammenbauen des Kuchens Legen Sie die erste gebackene Schicht in die Backform. Verteilen Sie die Hälfte der Grießcreme darauf und glätten Sie die Schicht so gleichmäßig wie möglich. Legen Sie die zweite Schicht auf die Creme. Verteilen Sie dann die gesamte Menge Pflaumenmarmelade auf der Oberfläche der Schicht. Legen Sie die dritte Schicht auf die Marmelade und verteilen Sie die restliche Creme obenauf. Beenden Sie mit der letzten gebackenen Schicht. Drücken Sie sehr sanft, nur so viel, dass die Schichten sich setzen, ohne die oberste Schicht zu zerreißen. Stellen Sie den Kuchen bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. In dieser Zeit werden die Schichten durch die Creme und Marmelade weich, und der Kuchen lässt sich leichter portionieren. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und den Kuchen in Stücke schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe diesen Kuchen, weil er alltägliche Zutaten verwendet und im Voraus zubereitet werden kann. Die Pflaumenmarmelade balanciert die Grießcreme aus, und nach einer Nacht im Kühlschrank werden die Schichten weich und angenehm zu schneiden. Er eignet sich, wenn ich einen hausgemachten Kuchen möchte, der bis zum nächsten Tag gut haltbar ist und direkt aus der Form portioniert werden kann. Tipps Roll die Schichten so gleichmäßig wie möglich aus. Wenn einige Bereiche viel dicker sind als andere, wird die Schicht ungleichmäßig gebacken und kann an bestimmten Stellen härter bleiben. Halten Sie sich an die kurze Backzeit, die im Rezept angegeben ist. Die Schichten sollten nicht stark gebräunt werden. Nach dem Abkühlen können sie sich verhärten, und die Creme und Marmelade benötigen Zeit, um sie weich zu machen. Die Creme muss ständig gerührt werden, solange sie auf dem Herd steht. Der Grieß dickt allmählich ein, und die Creme muss gekocht werden, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie die Creme ein wenig abkühlen, bevor Sie die Butter hinzufügen. Wenn sie sehr heiß ist, kann die Butter zu schnell schmelzen, und die Creme kann schwieriger zu homogenisieren werden. Für einen Kuchen, der sich leicht schneiden lässt, überspringen Sie nicht die Ruhezeit bis zum nächsten Tag. Die Schichten sind unmittelbar nach dem Backen zerbrechlicher und haben noch nicht die richtige Textur zum Portionieren. Ersatzstoffe Die Brühe in den Schichten kann je nach verwendetem Produkt als konzentrierter Tomatensaft verstanden werden. Es ist am besten, die im Rezept angegebene Menge beizubehalten und die Proportionen nicht ohne Grund zu ändern. In der Creme verwendet das Rezept sowohl Wasser als auch Vollmilch. Es gibt keinen genauen Ersatz für diese Zutaten, daher ist es vorzuziehen, die originale Kombination beizubehalten. Die Rumessenz kann in der angegebenen Menge beibehalten oder nach Geschmack angepasst werden, aber der Rumgeschmack ist Teil des spezifischen Geschmacks der Creme. Variationen Sie können die Zuckermenge in der Creme anpassen. Das Rezept beginnt mit 4 Esslöffeln, erlaubt aber das Hinzufügen einer größeren Menge, wenn Sie eine süßere Creme bevorzugen. Die Pflaumenmarmelade kann in einer dünneren oder dickeren Schicht verteilt werden, je nach Konsistenz, aber die in der Originalrezeptur verwendete Menge beträgt 800 g. Eine sehr dicke Marmelade lässt sich schwerer auf der Schicht verteilen, daher ist es hilfreich, sie geduldig zu glätten. Wenn Sie ein einfaches Aussehen wünschen, kann der Kuchen nur mit der oberen Schicht belassen werden. Zum Servieren genügt es, ihn mit Puderzucker zu bestäuben, wie im Rezept vorgesehen. Servierideen Der Kuchen wird kalt serviert, nachdem er bis zum nächsten Tag geruht hat. Er wird in Rechtecke oder Quadrate geschnitten, je nach gewünschter Größe. Er eignet sich für Familienessen, für Tage, an denen Sie ein im Voraus zubereitetes Dessert benötigen, oder für Situationen, in denen Sie bereits zubereitete Pflaumenmarmelade verwenden möchten. Häufig gestellte Fragen Warum werden die Schichten auf der Rückseite des Blechs gebacken? Die Schichten werden dünn ausgerollt und auf der umgedrehten Oberfläche des Blechs gebacken, was es ihnen ermöglicht, nach dem Backen leichter entfernt zu werden. Das Backpapier hilft beim Transfer und bei der Handhabung. Wie lange sollte der Kuchen kühlen? Im Originalrezept bleibt der Kuchen bis zum nächsten Tag kühl. Diese Zeit ist wichtig, damit die Schichten weich werden und sich die Schichten vor dem Schneiden setzen. Kann ich den Kuchen am selben Tag schneiden? Es wird nicht empfohlen. Die Schichten sind noch hart und zerbrechlich, und die Creme und Marmelade hatten nicht genügend Zeit, um sie weich zu machen. Der Kuchen lässt sich nach dem Kühlen besser portionieren. Wie sollte die Creme vor dem Zusammenbauen sein? Die Creme sollte gekocht und dick geworden sein, dann mit Butter homogenisiert und mit Rumessenz aromatisiert werden. Wenn sie sehr heiß ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie auf die Schichten streichen. Was soll ich tun, wenn die Schichten brechen? Handhaben Sie sie nach dem Backen vorsichtig, da sie warm zerbrechlich sind. Wenn eine Schicht bricht, kann sie in die Form gelegt und mit Creme oder Marmelade bedeckt werden; nachdem der Kuchen im Kühlschrank steht, werden die Stücke in Schichten fixiert. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da sie von der Art der Brühe, der Pflaumenmarmelade und der Anzahl der Portionen abhängen. Die Berechnung erfolgt ungefähr für 16 Stücke und beinhaltet nicht den Puderzucker, dessen Menge nicht angegeben ist. Für eine Portion von etwa 1/16 des Kuchens: Kalorien: etwa 600-700 kcal Proteine: etwa 8-10 g Kohlenhydrate: etwa 90-105 g Fette: etwa 23-28 g Ein erheblicher Teil der Kohlenhydrate stammt aus Mehl, Zucker, Grieß und Pflaumenmarmelade. Die Fette stammen hauptsächlich aus dem Öl, das in den Schichten verwendet wird, und der Butter, die der Creme hinzugefügt wird. Wenn der Kuchen in mehrere Stücke geschnitten wird, sinken die Werte für jede Portion proportional.

Zutaten

für 4 gebackene Blätter auf der Rückseite des Herdblechs 15 Esslöffel Brühe 15 Esslöffel Öl 9 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Natron 1 kg gesiebtes Mehl 1 Prise Salz Creme 800 ml Wasser 200 ml Vollmilch
fügen Sie mehr hinzu
wenn Sie es süßer möchten Prise Salz 35 ml Rumessenz 800 g Pflaumenmarmelade

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