Sahne der Sahnen

Krem a la Krem: Eine Cremige und Schokoladige Delikatesse

Wer kennt nicht den berühmten Kuchen Krem a la Krem? Dieses ikonische Rezept hat im Laufe der Zeit viele Gaumen erfreut und ist ein idealer Nachtisch sowohl für besondere Anlässe als auch für kulinarische Verwöhnmomente. Cremig, schokoladig und mit einer feinen Textur ist Krem a la Krem perfekt zu einem aromatischen Kaffee. Lassen Sie mich Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieses süßen Wunders begleiten!

Zubereitungszeit und Portionen
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Insgesamt: 3 Stunden
- Anzahl der Portionen: 12

Zutaten
Für den Boden:
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Schokoladencreme Ole

Für die Creme:
- 220 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillecreme Ole
- 300 ml flüssige Sahne

Für den Guss:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml flüssige Sahne

Zubereitung des Bodens

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße vorsichtig von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass keine Spuren von Eigelb in den Eiweißen verbleiben, da dies das Volumen des Schaum beeinflusst.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig sind. Wenn sich der Schaum zu bilden beginnt, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis die Mischung fest und glänzend wird.

3. Eigelbe einarbeiten: Fügen Sie die geschlagenen Eigelbe hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie in die Eiweiße einzuarbeiten. Es ist wichtig, vorsichtig zu mixen, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren, die für eine luftige Textur entscheidend ist.

4. Hinzufügen der Creme Ole: In diesem Schritt fügen Sie das Päckchen Schokoladencreme Ole hinzu. Verwenden Sie einen Spatel und mischen Sie vorsichtig mit Aufwärts- und Abwärtsbewegungen, um die Belüftung der Mischung aufrechtzuerhalten.

5. Backen des Bodens: Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist. Der Boden sollte sich fest anfühlen und nicht am Zahnstocher haften.

Zubereitung der Creme

1. Zutaten vermischen: In einer Schüssel kombinieren Sie die Milch mit der flüssigen Sahne und dem Päckchen Vanillecreme Ole. Verwenden Sie den Mixer, um alles einige Minuten lang zu schlagen, bis Sie eine luftige und cremige Konsistenz erreichen.

2. Kuchen zusammenstellen: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die zubereitete Creme darüber. Verwenden Sie einen Spatel, um die Creme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Bodens zu verteilen.

3. Kühlen: Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu verbinden und die perfekte Textur zu erreichen.

Zubereitung des Gusses

1. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie die Mikrowellenoption wählen, tun Sie dies in kurzen Intervallen und rühren Sie dazwischen um ein Anbrennen zu vermeiden.

2. Sahne hinzufügen: Sobald die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und mischen Sie gut, bis Sie einen glatten Guss erhalten. Sie können die Menge der Sahne je nach gewünschter Konsistenz des Gusses anpassen – mehr Sahne macht den Guss flüssiger.

3. Fertigstellen des Kuchens: Nach den 2 Stunden Kühlzeit gießen Sie den Schokoladenguss über die Creme und glätten Sie ihn vorsichtig, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen.

Servieren des Kuchens

Sobald der Guss fest geworden ist, ist der Krem a la Krem Kuchen bereit zum Servieren! Schneiden Sie in großzügige Portionen und genießen Sie jeden Bissen zusammen mit einem frischen Kaffee oder einem aromatischen Tee. Dieser Kuchen passt auch perfekt zu Vanilleeis oder frischen Früchten für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps

- Kalorien und Nährwert: Eine Portion Krem a la Krem enthält etwa 250-300 Kalorien, was ihn zu einer genussvollen, aber geschmackvollen Wahl macht. Die Eigelbe und die Sahne liefern gesunde Fette, während die Zartbitterschokolade nützliche Antioxidantien enthält.

- Variationen: Sie können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Creme Ole experimentieren oder einen Hauch von Rum- oder Vanilleextrakt zur Schlagsahne hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Außerdem können Sie für einen knusprigen Akzent gemahlene Nüsse in den Boden oder oben auf den Kuchen streuen.

Häufige Fragen

1. Kann ich den Kuchen im Voraus machen? Ja, Krem a la Krem hält sich gut im Kühlschrank für einige Tage, was ihn zu einem ausgezeichneten Dessert für die Planung von Veranstaltungen macht.

2. Wie kann ich verhindern, dass der Boden reißt? Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten des Backens nicht öffnen, da Temperaturschwankungen Risse verursachen können.

3. Kann ich Creme Ole durch etwas anderes ersetzen? Obwohl Creme Ole einen einzigartigen Geschmack bietet, können Sie mit Schokoladen- oder Vanillepuddings experimentieren, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Zubereitungsanweisungen befolgen, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten.

Persönliche Geschichte

Ich erinnere mich gerne an die Tage, an denen meine Mutter Krem a la Krem für meine Geburtstagsfeiern zubereitete. Das Aroma von Schokolade, das sich im ganzen Haus verbreitete, war einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Symbol für schöne Erinnerungen und Momente, die mit der Familie verbracht wurden. Ich ermutige Sie, diese Momente auch mit Ihren Lieben zu teilen und jeden Bissen von Krem a la Krem zu genießen!

Ich fordere Sie heraus, dieses klassische Rezept auszuprobieren, eine Prise Kreativität hinzuzufügen und vor allem jeden Moment in der Küche zu genießen. Guten Appetit!