Rhabarber-Erdbeerkuchen

Name: Rhabarber-Erdbeerkuchen - Geta H.
Ingredients: 2 Eier; eine Prise Salz; 120 g Zucker; 1/2 Tasse Milch; 1/2 Tasse Öl; 170 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 300 g Rhabarber; 300 g Erdbeeren; 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form; Puderzucker zum Bestäuben.

Wüste - Rhabarber-Erdbeerkuchen von Geta H. - Recipia Rezepte

Der Rhabarber-Erdbeerkuchen wird im Multikocher zubereitet und hat einen süß-sauren Geschmack, mit saftigen Früchten und einem weichen Boden. Das Aussehen ist nicht unbedingt der erfolgreichste Teil, da der Rhabarber und die Erdbeeren größtenteils auf den Boden des Topfes sinken, aber der Geschmack kompensiert. Wenn er im normalen Ofen gebacken wird, könnte der Kuchen umgedreht gemacht werden, sodass die Früchte oben bleiben. Im Multikocher ist es wichtig, ihn nach dem Ende des Programms einige Minuten im Topf zu lassen und erst nach vollständigem Abkühlen zu schneiden, wenn Sie ansprechendere Stücke möchten. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht separat angegeben; die Vorbereitung der Früchte und des Teigs dauert einige Minuten Kochzeit: 45 Minuten Ruhezeit im Topf: etwa 10 Minuten Geschätzte Gesamtzeit: etwa 55 Minuten, ohne vollständiges Abkühlen Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben und hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Obstkuchen, im Multikocher zubereitet Zutaten 2 Eier 1 Prise Salz 120 g Zucker 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse Öl 170 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 300 g Rhabarber 300 g Erdbeeren 1 Esslöffel Butter, zum Einfetten des Topfes Puderzucker, zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Früchte vorbereiten Reinigen Sie den Rhabarber und waschen Sie ihn zusammen mit den Erdbeeren. Lassen Sie die Früchte gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden. Es ist nicht nötig, sie mit Zucker oder anderen Zutaten zu vermischen; sie werden direkt in die Mischung gegeben. 2. Teig zubereiten Geben Sie die ganzen Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Prise Salz. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter für 3-4 Minuten. Gießen Sie nach und nach die Milch und das Öl hinein und schlagen Sie nach jeder Zugabe weiter. Es ist einfacher, eine homogene Mischung zu erzielen, wenn Sie nicht die gesamte Flüssigkeit auf einmal hinzufügen. Fügen Sie schließlich das zuvor mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzu. Integrieren Sie es mit einem Spatel, nicht mit dem Mixer, bis keine trockenen Mehlbereiche mehr vorhanden sind. 3. Teig und Früchte in den Topf geben Fetten Sie den Topf des Multikochers mit Butter ein, einschließlich des Bodens und, soweit möglich, der Seiten. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in den Topf. Fügen Sie einen Teil des Rhabarbers und der Erdbeeren hinzu und decken Sie ihn dann mit dem restlichen Teig ab. Legen Sie die restlichen Früchte obenauf. Die Früchte sinken während des Backens größtenteils auf den Boden des Topfes. Dies ist normal für diesen Kuchen und erklärt, warum die Oberfläche nicht mit allen Früchten oben bleibt. 4. Kuchen im Multikocher backen Schließen Sie den Deckel des Geräts und wählen Sie die Funktion Backen. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad und die Kochzeit auf 45 Minuten ein. Drücken Sie Start und lassen Sie den Kuchen bis zum Ende des Programms backen. 5. Kuchen im Topf ruhen lassen Wenn die Backzeit abgelaufen ist, heben Sie den Deckel und lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten im Topf ruhen. Nach dieser Zeit können Sie ihn auf eine Platte nehmen. Bestreuen Sie ihn großzügig mit Puderzucker. Für ansprechendere Stücke lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Wenn er warm ist, ist der Boden weicher und kann leichter brechen, aber er schmeckt auch sehr lecker, wenn er so serviert wird. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfacher Kuchen mit gängigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung. Der Rhabarber bringt eine säuerliche Note, während die Erdbeeren den Geschmack mit ihrem süßen Aroma ausgleichen. Der Multikocher ist nützlich, wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten oder wenn Sie den Kuchen lieber in einem einzigen Topf backen möchten. Ich mag auch, dass er nicht perfekt aussehen muss, um erfolgreich zu sein. Die Früchte setzen sich während des Backens von selbst, und der Puderzucker verdeckt das weniger gleichmäßige Aussehen. Wichtig ist, dass der Kuchen ausreichend abkühlt, bevor er geschnitten wird, wenn Sie den Boden intakt halten möchten. Tipps und Variationen Tipps Die Früchte sollten gewaschen und gereinigt werden, bevor sie in die Mischung gegeben werden. Es ist gut, wenn sie nicht zu nass sind, da Rhabarber und Erdbeeren bereits viel Wasser enthalten, und überschüssige Flüssigkeit kann den Boden schwerer zu schneiden machen. Halten Sie sich an die Rührzeit der Eier mit dem Zucker. Die 3-4 Minuten helfen, eine besser belüftete Mischung zu erhalten, bevor die flüssigen Zutaten hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen des Mehls nur mit dem Spatel und nur bis zur Homogenität vermischen. Das Mehl wird zuletzt, zusammen mit dem Backpulver, hinzugefügt. Erwarten Sie nicht, dass die Früchte an der Oberfläche bleiben. In dieser Version sinken sie größtenteils auf den Boden des Topfes, besonders aufgrund des Saftes, den sie während des Backens abgeben. Wenn der Kuchen warm geschnitten wird, ist der Boden weicher und die Stücke können weniger sauber herauskommen. Nach vollständigem Abkühlen stabilisiert sich die Struktur und es lässt sich leichter schneiden. Ersatzstoffe In der Grundrezeptur sind keine Ersatzstoffe für die Hauptzutaten angegeben. Für einen Kuchen, der der Originalversion entspricht, verwenden Sie die oben genannten Mengen an Rhabarber, Erdbeeren, Milch, Öl und Mehl. Variationen Wenn der Kuchen im normalen Ofen gebacken wird, kann er umgedreht zubereitet werden, sodass die saftigen Früchte oben bleiben. Dies ist eine Idee für das Backen im Ofen, es ändert nicht die Zubereitungsmethode im hier vorgestellten Multikocher. In der Multikocher-Version können Sie wählen, die Früchte in zwei Schichten zu legen, wie in der Rezeptur beschrieben: einen Teil über die erste Teigschicht und den Rest über die zweite Schicht. Auf diese Weise verteilen sich die Früchte im Inneren des Kuchens, auch wenn sie größtenteils auf den Boden des Topfes gelangen. Serviervorschläge Bestreuen Sie den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen auf die Platte mit Puderzucker. Er kann warm serviert werden, wenn der Boden zarter ist, oder kalt, wenn er sich besser schneiden lässt. Für ein ordentlicheres Aussehen warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, und fügen Sie den Puderzucker hinzu, nachdem der Kuchen abgekühlt ist.