Polnisch

Rețetă delicioasă de Poloneză cu Gem și Nuci

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12

Poloneza este un desert clasic, adesea savurat în momente speciale, care ne aduce aminte de tradiții vechi și de gusturi îmbietoare. Această rețetă combină blatul moale și aromat cu un strat generos de nuci și un topping de albușuri pufoase, oferind o experiență culinară de neuitat. Să începem aventura noastră culinară!

Ingrediente

- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 gălbenuș de ou (proaspăt)
- 70 g zahăr
- 100 g smântână (ideal ar fi să fie una cu un conținut mai ridicat de grăsime pentru un gust mai intens)
- 1 praf de copt
- 270 g făină
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru a adăuga un strop de prospețime)
- 200 g nucă măcinată (opțional, puteți folosi și alte tipuri de nuci, precum migdalele)
- 1 borcan de gem de prune (sau gem preferat)
- 2 linguri de zahăr pudră (pentru a îndulci albușurile)
- 4 albușuri (proaspete, de preferat de la ouă eco)

Un pic de istorie

Poloneza, un desert cu o tradiție îndelungată, își are rădăcinile în rețetele de patiserie de pe vremuri, când fiecare ingredient era prețios și folosit cu măiestrie. Această rețetă a evoluat de-a lungul timpului, devenind populară pentru versatilitatea sa și pentru capacitatea de a aduce la masă un gust rafinat, plin de tradiție. Fie că este servită la aniversări sau pur și simplu ca o gustare de după-amiază, poloneza rămâne un simbol al gătitului de acasă.

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului

Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a-i transforma într-o spumă ușoară și pufoasă, care va da un plus de aer deschis aluatului tău. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină.

Adaugă gălbenușul de ou și smântâna, amestecând până se încorporează complet. Smântâna nu doar că îmbogățește gustul, dar ajută și la menținerea umidității în aluat.

2. Combinarea ingredientelor uscate

Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și coaja rasă de lămâie. Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat nelipicios, asemănător cu plastilina.

3. Întinderea aluatului

Pregătește o tavă dreptunghiulară (aproximativ 30x20 cm) și așază o foaie de hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Folosind degetele, întinde aluatul uniform pe toată suprafața tăvii, asigurându-te că este bine nivelat.

4. Prima coacere

Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce ai întins aluatul, introduce tava în cuptor și coace timp de aproximativ 8 minute. Acest prim pas de coacere este esențial pentru a oferi o bază fermă desertului tău.

5. Prepararea toppingului

Între timp, în timp ce aluatul se coace, pregătește albușurile. Bate-le cu un mixer electric până devin ferme și au o consistență ușor lucioasă. Acest pas va asigura o textură aerată și pufoasă.

Într-un bol separat, combină nuca măcinată cu zahărul pudră. Aceasta va adăuga o dulceață subtilă și o aromă îmbogățită.

6. Asamblarea desertului

După ce blatul a fost copt timp de 8 minute, scoate tava din cuptor. Întinde un strat generos de gem de prune pe suprafața blatul încă cald, urmat de amestecul de nucă. Asigură-te că este distribuit uniform pentru a obține un gust consistent în fiecare felie.

Apoi, adaugă albușurile bătute deasupra, uniformizându-le cu o spatulă.

7. Coacerea finală

Introdu din nou tava în cuptor și continuă să coace pentru încă 15-20 de minute, sau până când albușurile devin aurii și blatul este bine copt. Pentru a verifica dacă este gata, trage ușor de hârtia de copt; dacă blatul se desprinde ușor, este semnul că desertul este gata.

8. Răcirea și servirea

După ce a fost copt, scoate poloneza din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă, pe un grătar. Odată răcită, poți să o tai în pătrate sau triunghiuri, servind-o cu un strop de gem deasupra, dacă dorești.

Sugestii de servire

Poloneza este delicioasă servită simplă, dar o poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă bătută, care va adăuga un contrast de texturi și arome. De asemenea, o cană de ceai sau cafea caldă va completa perfect acest desert savuros.

Varietăți și trucuri

- Variații de nuci: În loc de nucă, poți folosi migdale măcinate sau chiar alune de pădure. Fiecare tip de nucă va oferi un gust distinct.
- Gemuri alternative: În loc de gem de prune, poți experimenta cu gem de zmeură sau căpșuni pentru a adăuga o notă fructată diferită.
- Condimente: O adăugare de scorțișoară sau vanilie în aluat poate aduce un plus de aromă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de poloneză conține aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite și dimensiunea porțiilor. Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, fibre și proteine, iar gemul de prune oferă antioxidanți și vitamine. Este un desert care, consumat cu moderație, poate aduce beneficii nutriționale.

Întrebări frecvente

- Pot folosi margarină în loc de unt? Da, dar gustul și textura vor varia. Untul oferă o aromă mai bogată.
- Cum pot păstra poloneza? Poate fi păstrată în frigider, acoperită, timp de câteva zile. Îți recomandăm să o aduci la temperatura camerei înainte de servire pentru a-i reda textura optimă.
- Este acest desert potrivit pentru vegani? Există variante vegane care folosesc ulei în loc de unt și înlocuitori pentru ouă, dar gustul va fi diferit.

Sper să te bucuri de această rețetă de poloneză și să îți aducă zâmbete și momente de bucurie alături de cei dragi! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri delicioase. Poftă bună!