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Rezept für Picromigdale - Ein Schnelles, Günstiges und Leckeres Dessert

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Picromigdale sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, perfekt, um deinen Süßhunger in Rekordzeit zu stillen. Dieses Dessert mit einer luftigen Textur und einem verlockenden Aroma wird mit Sicherheit dein Favorit. So bereitest du sie Schritt für Schritt zu.

Zutaten:
- 4 Eiweiß (bei Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt für einen intensiveren Geschmack)
- eine Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (optional, zur Dekoration)

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eiweiße, um eine stabilere Schaum zu erhalten. Mandeln können fertig gekauft werden, aber wenn du einen frischen Geschmack möchtest, kannst du sie auch zu Hause mahlen.

Schritt 2: Eiweiße schlagen
In einer sauberen Schüssel, mit einem elektrischen Mixer, die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Dann, während du weiter mixt, den Zucker nach und nach in einer Regenform hinzufügen. Es ist wichtig, den Zucker langsam hinzuzufügen, damit die Eiweiße ihn aufnehmen können und so einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Schlage die Eiweiße, bis sie steife Spitzen bilden, was den Picromigdalen eine perfekte Textur verleiht.

Schritt 3: Mandeln und Aromen hinzufügen
Sobald du einen festen Schaum hast, füge die gemahlenen Mandeln und den Vanilleextrakt hinzu. Verwende einen Spatel, um die Zutaten vorsichtig unterzuheben, ohne die Luft aus dem Schaum zu drücken. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.

Schritt 4: Backen
Heize den Ofen auf 160°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Verwende einen Löffel, um kleine Häufchen der Mischung zu formen, und lasse genügend Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Picromigdale etwa 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Ein nützlicher Trick ist, die Ofentür in den letzten 5 Minuten des Backens einen Spalt offen zu lassen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Abkühlen und Servieren
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lasse die Picromigdale vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Sie sind hervorragend pur serviert, aber du kannst einen Hauch von Geschmack hinzufügen, indem du Zartbitterschokolade schmelzt und jede Picromigdale mit einem Schokoladenguss dekorierst.

Variationen:
Für eine exotischere Variante kannst du 50 g gemahlene Walnüsse oder 30 g Kakao zur Mischung hinzufügen. Außerdem, für einen intensiven Geschmack, versuche geröstete Mandeln zu verwenden oder sogar etwas Zimt hinzuzufügen.

Diese Picromigdale sind perfekt als schnelles Dessert, um deine Gäste zu beeindrucken oder einfach nur um dich selbst zu verwöhnen. Probiere sie mit einer Kugel Eis oder einer Tasse Kaffee für eine köstliche Kombination. Genieße jeden Bissen!