Picknickkuchen

Rețetă delicioasă de prăjitură Piknik cu cremă fină și glazură de ciocolată

Când vine vorba de deserturi, puține sunt la fel de iubite ca prăjitura Piknik. Această prăjitură combină un blat pufos și umed, o cremă bogată și o glazură decadentă de ciocolată, fiind perfectă pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri de familie. În acest ghid, îți voi prezenta pas cu pas cum să prepari această delicatesă, împărtășindu-ți și câteva trucuri și variații care să îți încânte papilele gustative.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 1 cană zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 cană făină (aproximativ 120 g)
- 6 linguri ulei (aproximativ 90 ml)
- 1 praf de copt
- Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie

Pentru cremă:
- 2 căni lapte (aproximativ 500 ml)
- 1 cană zahăr (aproximativ 200 g)
- 7 linguri făină (aproximativ 105 g)
- 1 pachet margarină (aproximativ 250 g)
- 5 pachete zahăr vanilat
- 4 pachete biscuiți Piknik

Pentru glazură:
- 10 linguri zahăr (aproximativ 150 g)
- 10 linguri apă (aproximativ 150 ml)
- 3 linguri cacao (aproximativ 30 g)
- 1 esență de rom
- Nucă de cocos rasă pentru decor

Preparare

Pasul 1: Prepararea blaturilor

1. Începe prin a separa ouăle: pune albușurile într-un bol mare și galbenusurile într-un alt bol.
2. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea tare și lucioasă.
3. Încorporați cu grijă galbenusurile în albușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
4. Adaugă coaja rasă și sucul de lămâie, apoi uleiul. Amestecă ușor până la omogenizare.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporeaz-o treptat în compoziția de ouă, amestecând cu grijă pentru a nu se lăsa.
6. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare: dacă iese curată, este gata!

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Într-o cratiță, adu la fierbere laptele împreună cu zahărul.
2. Într-un bol separat, amestecă făina cu puțin lapte rece pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Când laptele a început să fiarbă, adaugă amestecul de făină și amestecă continuu cu un tel, până când crema se îngroașă. Acesta este momentul în care trebuie să adaugi margarina și zahărul vanilat. Omogenizează până la dizolvarea completă a margarinei.
4. Lasă crema să se răcească puțin înainte de a o turna peste blatul de prăjitură, care ar trebui să fie complet răcit.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

1. După ce crema s-a răcit, toarnă-o uniform peste blatul de prăjitură.
2. Așază biscuiții Piknik deasupra cremei, presându-i ușor, astfel încât să se integreze în crema moale.
3. Lasă prăjitura la frigider câteva ore pentru a se întări.

Pasul 4: Prepararea glazurii

1. Într-o cratiță, combină zahărul, apa și cacaoa, apoi adu la fierbere. Amestecă continuu până când zahărul se dizolvă complet.
2. După ce s-a răcit puțin, adaugă esența de rom și amestecă bine.
3. Toarnă glazura caldă peste biscuiții așezați deasupra cremei.

Pasul 5: Decorarea și servirea

1. Presară nuca de cocos rasă deasupra glazurii pentru un aspect atrăgător și o aromă delicioasă.
2. Lasă prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi transferă-o la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o servi. Aceasta va permite aromelor să se combine perfect.

Trucuri și sfaturi utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe să gătești. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai bune.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi ulei de cocos în loc de margarină, iar biscuiții pot fi înlocuiți cu variante integrale.
- În loc de nucă de cocos, poți folosi alune tocate sau migdale pentru un decor crocant.

Întrebări frecvente:

1. Cât de mult timp poate fi păstrată această prăjitură?
Prăjitura Piknik se păstrează bine la frigider timp de 4-5 zile. Gustul devine chiar mai bun pe măsură ce aromele se intensifică.

2. Pot înlocui biscuiții Piknik?
Da, poți folosi orice tip de biscuiți cu textură similară, cum ar fi biscuiții digestive sau biscuiți cu cacao.

3. Cum pot să fac crema mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă și poți folosi lapte neîndulcit pentru a obține o cremă mai puțin dulce.

Combinații delicioase

Această prăjitură se potrivește perfect cu o cană de ceai de fructe sau cu un espresso intens. Poți încerca și un vin alb demisec care va completa aromele dulci ale prăjiturii.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură, deși este un desert delicios, conține și ingrediente nutritive. Laptele oferă calciu, iar ouăle și uleiul de măsline sunt surse excelente de proteine și grăsimi sănătoase. Nuca de cocos adaugă fibre, contribuind astfel la o dietă echilibrată.

Nota personală

Această rețetă de prăjitură Piknik îmi aduce aminte de copilărie, când mama o prepara pentru zilele de sărbătoare. Aromele de lămâie și ciocolată îmi aduc mereu un zâmbet pe față. Te încurajez să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi, pentru că nimic nu se compară cu momentele petrecute împreună, savurând o prăjitură delicioasă!

Poftă bună!