Pflaumen- und Walnusstorte

Name: Pflaumen- und Walnusstorte - Marta B.
Ingredients: 1 Pack Mürbeteig; 200 g gemahlene Walnüsse; 2 Eier; 125 g Zucker; 2 große runde Pflaumen (oder 6 kleine Pflaumen); 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade; Puderzucker optional

Wüste - Pflaumen- und Walnusstorte von Marta B. - Recipia Rezepte

Dieser Pflaumenkuchen mit Walnüssen ist eines der Rezepte, die ich mache, wenn ich Lust auf etwas Schnelles mit einfachen Zutaten habe. Ich habe einen fertigen Mürbeteig gefunden, der beim Backen wirklich gut funktioniert, nicht hart wird und auch am nächsten Tag noch weich bleibt. Die etwas säuerlichen Pflaumen passen gut zur süßen Walnussfüllung. Normalerweise bereite ich ihn am Wochenende zu, da es nicht lange dauert und er auch am nächsten Tag gut schmeckt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Dessert, Obsttorte Zutaten 1 Packung Mürbeteig (fertig zum Verwenden) 200 g gemahlene Walnüsse 2 Eier 125 g Zucker 2 große oder 6 kleine Pflaumen 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade Puderzucker (optional, zum Bestäuben) Zubereitung 1. Den Teig auftauen lassen, falls er gefroren ist. Sobald er weich ist, ausrollen und in eine runde Tarteform legen. Die Ränder nach Form zuschneiden, sodass er gut auf dem Boden und den Seiten sitzt. Den Teig im Kühlschrank lassen, während du die Füllung zubereitest, damit er nicht zu warm wird. 2. In der Zwischenzeit die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie glänzend und fest sind. 3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit den gemahlenen Walnüssen vermischen. Dann die Eiweißschaummischung nach und nach vorsichtig unterheben, damit die Mischung nicht zusammenfällt. Die Mischung sollte luftig und nicht flüssig sein. 4. Die Tarteform mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Walnussfüllung gleichmäßig auf den Boden gießen. 5. Die Pflaumen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese gleichmäßig über die Füllung legen, ohne sie zu sehr zu drücken. Wenn du säuerliche Pflaumen hast, ist das perfekt. 6. Wenn du möchtest, kannst du etwas Puderzucker über die Pflaumen streuen. 7. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. Den Kuchen 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Walnussfüllung fest ist. 8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Solange er warm ist, die Pflaumen mit 2 Esslöffeln Aprikosenmarmelade bestreichen – die Marmelade macht sie glänzend und hilft, sie frisch zu halten. 9. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen. Er kann pur serviert werden oder mit etwas Puderzucker darüber. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es keine komplizierten Zutaten erfordert und ohne viel Aufwand zubereitet wird. Er schmeckt auch am nächsten Tag gut, vielleicht sogar noch saftiger. Er passt zu jeder Art von Pflaumen, sogar zu den säuerlicheren. Es hilft mir sehr, dass ich den fertigen Teig verwende, so spare ich Zeit. Tipps und Variationen Tipps Der Teig verhält sich besser, wenn du ihn vor dem Backen in der Form kühlstellst – er fällt beim Backen nicht zusammen. Die Füllung nicht zu lange schlagen, nachdem du die Eiweiße hinzugefügt hast, nur so lange, bis sie homogen ist. Wenn du sehr reife Pflaumen hast, lass die Scheiben etwas dicker, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch Pfirsich- oder rote Aprikosenmarmelade anstelle von Aprikosenmarmelade verwenden, wenn du nichts anderes hast. Wenn du keine Walnüsse hast, funktioniert das Rezept auch mit gemahlenen Mandeln, aber der Geschmack wird neutraler sein. Für den Teig ist jeder fertige Mürbeteig geeignet. Variationen Du kannst etwas Zimt zur Walnussfüllung hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Es funktioniert auch mit anderen saisonalen Früchten wie Aprikosen oder Birnen, aber Pflaumen bleiben meine Favoriten wegen des Geschmacksgegensatzes. Serviervorschläge Er wird pur bei Zimmertemperatur serviert. Kann in relativ dünne Scheiben geschnitten werden, da er ziemlich fest ist. Passt gut zu schwarzem Tee oder Kaffee. Man kann auch einen Löffel kalten Joghurt dazu servieren, für diejenigen, die etwas Säuerliches möchten. Häufig gestellte Fragen Kann ich Hausgemachten Teig anstelle des Fertigteigs verwenden? Ja, sicher, jedes klassische Rezept für Mürbeteig funktioniert. Manchmal habe ich auch eine Hausgemachte Variante verwendet, aber wenn ich es eilig habe, greife ich auf den Fertigteig zurück. Kann ich ihn mit anderen Obstsorten machen? Ja, er funktioniert auch mit Aprikosen, Pfirsichen oder Äpfeln, aber Pflaumen bieten einen angenehmen Kontrast zwischen süß und sauer. Kann der gebackene Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da die Pflaumen nach dem Auftauen ihre Textur verändern. Es ist besser, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von ein paar Tagen zu genießen. Was mache ich, wenn ich keine Aprikosenmarmelade habe? Du kannst diesen Schritt weglassen oder eine andere Marmelade verwenden, was immer du zur Hand hast, wichtig ist, dass sie säuerlich und nicht zu süß ist. Wie süß ist der Kuchen? Er hat einen süßen Geschmack, aber nicht übertrieben, da die säuerlichen Pflaumen die Walnuss- und Zuckermischung ausgleichen. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 8): Ca. 270-300 kcal Kohlenhydrate: 30-35 g Eiweiß: 4-5 g Fette: 14-17 g Die Werte sind Richtwerte und können je nach Art des verwendeten Teigs und der Größe der Pflaumen variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank in einer verschlossenen Box oder mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahren. Er hält 2-3 Tage problemlos, und am nächsten Tag finde ich ihn sogar saftiger. Er muss nicht wieder aufgewärmt werden, er wird am besten bei Zimmertemperatur serviert. Wenn du möchtest, kannst du ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.