Pfirsich-Grillkuchen

Der gegrillte Pfirsichkuchen ist ein schnelles und einfaches Dessertrezept, perfekt für Obstliebhaber und Sommeraromen. Dieser Kuchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern bietet auch ein perfektes Gleichgewicht zwischen der fluffigen Textur des Bodens und der saftigen Süße der Pfirsiche, was ihn ideal für Partys oder zum Genießen mit der Familie macht. Darüber hinaus ist er eine ausgezeichnete Möglichkeit, saisonale Pfirsiche zu verwenden und bringt einen Hauch von Frische in jede Scheibe.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:
- 3 große, reife (aber feste) Pfirsiche
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Naturjoghurt
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Dekorieren (optional)
- Gemahlene Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Backblech (idealerweise 20x30 cm) vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
2. Waschen Sie die Pfirsiche, schälen Sie sie (optional) und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Diese fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine schöne Textur zum Kuchen.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird (ca. 5 Minuten).
4. Fügen Sie das Öl und den Joghurt hinzu und rühren Sie weiter. Die Vanilleessenz verleiht einen subtilen Duft, also lassen Sie sie nicht weg!
5. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben. Dieser Schritt hilft, Klumpen zu entfernen und sorgt für einen gleichmäßigen Kuchen.
6. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, da dies zu einem dichten Kuchen führen könnte.
7. Fügen Sie schließlich die Pfirsichscheiben in den Teig ein und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen.
8. Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Blech und glätten Sie die Oberfläche.
9. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Servieren:
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, entfernen Sie dann das Backpapier und lassen Sie ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen. In Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.

Variation Vorschläge:
- Ersetzen Sie die Pfirsiche durch Aprikosen oder Pflaumen für einen weiteren Geschmacksexplosion.
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandelblättchen zum Teig hinzu für eine knusprige Textur.
- Servieren Sie den Kuchen mit Vanilleeis oder Karamellsauce für ein dekadentes Dessert.

Dieser gegrillte Pfirsichkuchen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, den Sommer auf den Teller zu bringen, mit einer Explosion von Aromen und einer erstaunlichen Textur. Genießen Sie jedes Stück und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen mitreißen!