Oreo-Torte 2 mit Schokolade

Name: Oreo-Torte 2 mit Schokolade
Ingredients: 2 Eier; 120 g Vollmilchschokolade; 80 g Butter; 80 g Zucker; 85 g Mehl; 50 g gemahlene Oreo-Kekse; 1 g Salz; 1 g Backpulver; 150 ml Wasser; 25 g Zucker; 5 ml Vanillearoma; 200 g Frischkäse; 200 g Schlagsahne; 2-3 Esslöffel Puderzucker; 100 g zerkrümelte Oreo-Kekse; 5 g Gelatine; 25 ml kaltes Wasser; 100 ml Schlagsahne; 50 g Schokolade; 15 ml Milch; 4 Oreo-Kekse

Wüste - Oreo-Torte 2 mit Schokolade von Frusina N. - Recipia Rezepte

Die geschmolzene Schokolade mit Butter muss abkühlen, bevor sie zu den Eiern kommt, und die Oreo-Torte 2 mit Schokolade bekommt einen festen Boden mit gemahlenen Oreos. Darauf kommt eine luftige Creme aus Schlagsahne und Frischkäse, die mit Gelatine gebunden wird. Sirup und Schokoladendekor machen sie passend für die Ostertafel. Ich schneide sie am liebsten gut gekühlt, wenn die Creme schön in Form bleibt. Vorbereitung: 35 Minuten. Backzeit: 28 Minuten. Ruhezeit: 70 Minuten. Gesamtzeit: 133 Minuten. Portionen: 8. Etwa 630 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

2 Eier
120 g Vollmilchschokolade
80 g Butter
80 g Zucker
85 g Mehl
50 g gemahlene Oreo-Kekse
1 g Salz
1 g Backpulver

Für den Sirup

150 ml Wasser
25 g Zucker
5 ml Vanillearoma

Für die Creme

200 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
2-3 Esslöffel Puderzucker
100 g zerkrümelte Oreo-Kekse
5 g Gelatine
25 ml kaltes Wasser

Zum Verzieren

100 ml Schlagsahne
50 g Schokolade
15 ml Milch
4 Oreo-Kekse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. 120 g Vollmilchschokolade mit 80 g Butter schmelzen und die Mischung dann 10 Minuten abkühlen lassen. 3. 2 Eier mit 80 g Zucker und 1 g Salz schlagen. Die abgekühlte Schokolade und 50 g gemahlene Oreo-Kekse unterrühren, dann 85 g Mehl mit 1 g Backpulver dazugeben. 4. Den Teig auf das Blech geben und 20-25 Minuten backen, bis der Boden in der Mitte durchgebacken ist. 30 Minuten abkühlen lassen. 5. 5 g Gelatine mit 25 ml kaltem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. So weit erwärmen, dass sie sich auflöst, aber nicht kochen lassen. 200 g Schlagsahne aufschlagen, 2-3 Esslöffel Puderzucker und 200 g separat glatt gerührten Frischkäse dazugeben, dann 100 g zerkrümelte Oreo-Kekse unterheben. Die Gelatine mit ein paar Esslöffeln Creme verrühren, zur restlichen Creme geben und glatt rühren. Die Creme 10 Minuten kalt stellen. 6. 150 ml Wasser mit 25 g Zucker 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 ml Vanillearoma dazugeben und den Sirup 15 Minuten abkühlen lassen. 7. Den kalten Boden mit dem abgekühlten Sirup tränken und die Creme darauf verstreichen. 100 ml Schlagsahne aufschlagen. 50 g Schokolade mit 15 ml Milch schmelzen und die Torte dann mit der Schokolade, der Schlagsahne und 4 Oreo-Keksen verzieren.

Hinweise

Für eine glutenfreie Variante das Mehl durch 85 g glutenfreie Mehlmischung ersetzen und zertifiziert glutenfreie Sandwichkekse verwenden; die Torte enthält Milchprodukte und Eier. Nimm einen schlichten, festen Frischkäse, keinen sehr weichen, damit er beim Anschneiden nicht herausläuft. Vollmilchschokolade ist unterschiedlich süß, also probiere die Creme vor der Gelatine und nimm bis zu 3 Esslöffel Puderzucker. Ich beschleunige das Abkühlen des Bodens nicht, denn wenn er beim Zusammensetzen noch leicht warm ist, wird die Creme weich. Eine runde Form mit 20 cm ergibt einen Boden, der hoch genug für die Cremeschicht ist. Serviere sie mit ungesüßtem Kaffee, der neben Schokolade und Keksen nicht noch mehr Süße bringt. Wenn du sie nach dem Mittagessen servieren willst, fang ein paar Stunden vorher an, damit sie beim Anschneiden gut gekühlt ist. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.