Orangenkuchen

Wenn ich Orangen habe, die anfangen weich zu werden, mache ich schnell diesen Kuchen. Er hat nicht viele Zutaten, man braucht keine besonderen Utensilien und es ist die Art von Dessert, die man ohne vorherige Planung zubereiten kann. Er wird nicht sehr hoch, ähnelt ein wenig einem Rührkuchen, ist aber feuchter, mit einem starken Orangengeschmack und einem Hauch von Muskatnuss. Es ist einer dieser Kuchen, der sowohl zum Frühstück als auch zu einem Kaffee oder nach einer einfachen Mahlzeit passt.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Portionen: 8-10 Scheiben
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezepttyp: Obstkuchen, ideal um schnell Orangen zu verwenden

Zutaten

Für den Teig:
- 175 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- eine Prise Muskatnuss
- geriebene Schale von 2 Orangen
- 2 Eier
- 225 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- Saft von 2 Orangen

Für den Sirup:
- Saft von 6 Orangen
- 100 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker

Zur Dekoration:
- dünne Orangenscheiben

Zubereitungsschritte

1. Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Geben Sie sie in eine Schüssel mit Zucker, Muskatnuss und geriebener Orangenschale. Gut mixen, bis eine luftige, helle Creme entsteht.

2. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie sie nacheinander zur Mischung hinzu, dabei jedes Mal gut umrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

3. Mehl separat mit dem Backpulver vermischen. Nach und nach in die Butter-Ei-Creme einarbeiten, abwechselnd mit dem Orangensaft. Gießen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit auf einmal hinein, um ein Gerinnen der Mischung zu vermeiden. Mischen, bis alles gut vermischt ist, nicht mehr.

4. Bereiten Sie eine runde Backform (klassisch für Rührkuchen oder Torten) von etwa 22-24 cm vor. Fetten Sie sie mit Butter ein oder verwenden Sie Backpapier oder eine Silikonform, wenn Sie eine zur Hand haben.

5. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn leicht. Backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 160°C, wenn Sie Ihren Ofen kennen) für 50 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen.

6. Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Sirup vor: Geben Sie in einen kleinen Topf den Saft von 6 Orangen, 100 ml Wasser und 2 Esslöffel Zucker. Lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln, bis es etwas reduziert und dickflüssig wird (ca. 15-20 Minuten sind ausreichend).

7. Wenn der Kuchen gebacken ist, stürzen Sie ihn warm auf einen Teller. Stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit der Sirup eindringen kann.

8. Gießen Sie den Sirup, warm oder leicht abgekühlt, über den Kuchen. Er wird besser aufgenommen, wenn der Kuchen nicht kalt ist.

9. Dekorieren Sie mit dünnen Orangenscheiben, die rund oder viertel geschnitten sind, je nach Vorliebe.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Orangen zu verwenden, die weich geworden sind oder nicht mehr gut zu essen sind. Es hält sich gut für zwei Tage bei Raumtemperatur, bleibt feucht und trocknet nicht schnell aus. Der Teig wird direkt in einer Schüssel gemischt, es sind keine besonderen Techniken erforderlich. Wenn Sie alle Zutaten zur Hand haben, dauert es nicht lange.

Tipps und Variationen

Tipps

- Lassen Sie die geriebene Schale nicht weg; sie gibt den meisten Geschmack.
- Gießen Sie den Sirup, während der Kuchen noch warm ist.
- Wenn die Orangen viel Saft haben, wird der Sirup dünner. Sie können ihn länger reduzieren lassen, wenn Sie möchten.
- Für den Teig funktioniert einfaches weißes Mehl (000) am besten.

Austausch

- Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wenn Sie nichts anderes haben, aber der Geschmack wird anders sein.
- Der Zucker kann auch braun sein, aber der Kuchen wird etwas dichter.
- Wenn Sie keine Muskatnuss haben, können Sie sie weglassen; sie ist nicht unbedingt erforderlich.

Variationen

- Sie können einige gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.
- Anstelle von Orangen können auch Mandarinen verwendet werden, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein.
- Sie können einige Streifen Orangenschale in den Sirup geben, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

- Er kann pur, bei Raumtemperatur gegessen werden.
- Er passt auch gut zu einem Löffel Joghurt oder Sauerrahm, wenn Sie die Süße mildern möchten.
- Er kann zusammen mit Tee oder Kaffee serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann man es ohne Mixer machen?
Ja, wenn die Butter gut weich ist und Sie kräftig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen rühren, ist das möglich. Die Konsistenz wird etwas rustikaler sein.

2. Was mache ich, wenn der Sirup zu flüssig bleibt?
Sie können ihn einige Minuten länger bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er etwas dicker wird. Oder Sie lassen ihn so, achten Sie nur darauf, nicht alles auf einmal über den Kuchen zu gießen, damit er nicht zu viel eindringt.

3. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da der Sirup ihn ziemlich feucht macht und sich die Textur beim Auftauen verändert. Es ist am besten, ihn bei Raumtemperatur aufzubewahren und innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren.

4. Welche Art von Orangen ist am besten geeignet?
Jede Orange, solange sie nicht bitter ist und genug Saft hat. Die saftigsten ergeben den besten Sirup.

5. Kann es in rechteckiger Form gemacht werden?
Ja, es kann auch in einer Kastenform oder rechteckigen Form gemacht werden, aber es wird etwas niedriger sein und die Backzeit könnte um 5-10 Minuten verkürzt werden.

Nährwerte

Schätzungsweise hat ein Stück (von 10) etwa 250-280 kcal. Die meisten Kalorien stammen von Butter, Zucker und Mehl. Ein Stück hat ungefähr: 35 g Kohlenhydrate, 10 g Fette, 3-4 g Proteine. Der Kuchen enthält Zucker und ist keine "leichte" Option. Die Orangen fügen Vitamin C hinzu, aber nicht in großen Mengen nach dem Backen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Er hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einem Tuch oder in einer Box, etwa 2-3 Tage. Er trocknet nicht schnell aus, dank des Sirups. Es ist nicht nötig, ihn aufzuwärmen; er kann bei Raumtemperatur gegessen werden. Wenn Sie ihn jedoch aufwärmen möchten, können Sie ein Stück einige Sekunden in die Mikrowelle legen, aber das ist nicht notwendig.

Dieses Rezept eignet sich am besten frisch oder am nächsten Tag. Nach mehr als drei Tagen ändert sich die Textur und wird an der Oberfläche feuchter.