Schicht 1: Wir beginnen mit Kirschen, die die Stars dieses lebhaften und duftenden Desserts sind. Die Kirschen werden gut gewaschen, die Kerne entfernt und dann mit Zucker in einem Topf vermischt. Der Topf wird bei mittlerer Hitze erhitzt und zum Kochen gebracht, wobei man vorsichtig umrührt, bis die Mischung 2-3 Mal aufkocht. Dieser Prozess intensiviert die Aromen und ermöglicht es dem Zucker, sich vollständig aufzulösen. Sobald die Mischung gekocht hat, wird sie beiseite gestellt und vollständig abgekühlt. Nach dem Abkühlen wird sie in einem Mixer püriert, bis eine glatte Paste entsteht, die dann durch ein feines Sieb gestrichen wird, um größere Stücke zu entfernen. In einem anderen Behälter wird die Gelatine in 150 ml kaltem Wasser hydratisiert, wobei sie etwa 10 Minuten lang die Flüssigkeit aufnimmt. Dann wird sie vorsichtig über dem Feuer erhitzt, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht kocht, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die aufgelöste Gelatine wird mit der Kirschpaste, der Sahne und dem Vanillezucker vermischt, bis sie homogen ist. Die entstandene Mischung wird gleichmäßig in einzelne Formen verteilt, die in den Kühlschrank gestellt werden, um fest zu werden.
Schicht 2: Nachdem die Kirschschicht fest geworden ist, ist es Zeit, die Schicht mit Aprikosen vorzubereiten. Frische Aprikosen, geschält und halbiert, werden in einen Topf mit Zucker gegeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Mal zum Kochen gebracht. Nachdem sie weich geworden sind, werden sie zum Abkühlen beiseite gestellt, dann gut in einem Mixer püriert, um eine glatte Paste zu erhalten. Die Mischung wird durch ein Sieb gestrichen, um eine feine Textur zu erzielen. Die zuvor hydratisierte Gelatine wird zur Aprikosenpaste hinzugefügt, zusammen mit der Sahne und dem Vanillezucker, und gut vermischt. Diese Mischung wird vorsichtig über die Kirschschicht gegossen, die gut fest sein muss. Sie wird erneut in den Kühlschrank gestellt, um fest zu werden.
Schicht 3: Die letzte Schicht besteht aus Erdbeeren, die unserem Dessert einen süß-sauren Geschmack verleihen. Die Erdbeeren werden gereinigt, gewaschen und in einen Topf mit Zucker gegeben. Sie werden 2-3 Mal zum Kochen gebracht und dann zum Abkühlen beiseitegestellt. Nachdem sie abgekühlt sind, werden sie in einem Mixer püriert und durch ein Sieb gestrichen, um die Samen zu entfernen. Die ebenfalls hydratisierte und in 150 ml Wasser aufgelöste Gelatine wird zur Erdbeerpaste hinzugefügt, zusammen mit der Sahne und dem Bourbon-Zucker. Die Mischung wird homogenisiert und vorsichtig über die Aprikosen-Schicht gegossen, die gut fest sein muss. Das Dessert wird für 5-6 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten und eine perfekte Textur zu erreichen. Schließlich kann es mit frischen Früchten oder Minzblättern dekoriert werden, was ihm ein elegantes und appetitliches Aussehen verleiht. Genießen Sie dieses erfrischende und fruchtige Dessert an heißen Tagen!
Schicht 2: Nachdem die Kirschschicht fest geworden ist, ist es Zeit, die Schicht mit Aprikosen vorzubereiten. Frische Aprikosen, geschält und halbiert, werden in einen Topf mit Zucker gegeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Mal zum Kochen gebracht. Nachdem sie weich geworden sind, werden sie zum Abkühlen beiseite gestellt, dann gut in einem Mixer püriert, um eine glatte Paste zu erhalten. Die Mischung wird durch ein Sieb gestrichen, um eine feine Textur zu erzielen. Die zuvor hydratisierte Gelatine wird zur Aprikosenpaste hinzugefügt, zusammen mit der Sahne und dem Vanillezucker, und gut vermischt. Diese Mischung wird vorsichtig über die Kirschschicht gegossen, die gut fest sein muss. Sie wird erneut in den Kühlschrank gestellt, um fest zu werden.
Schicht 3: Die letzte Schicht besteht aus Erdbeeren, die unserem Dessert einen süß-sauren Geschmack verleihen. Die Erdbeeren werden gereinigt, gewaschen und in einen Topf mit Zucker gegeben. Sie werden 2-3 Mal zum Kochen gebracht und dann zum Abkühlen beiseitegestellt. Nachdem sie abgekühlt sind, werden sie in einem Mixer püriert und durch ein Sieb gestrichen, um die Samen zu entfernen. Die ebenfalls hydratisierte und in 150 ml Wasser aufgelöste Gelatine wird zur Erdbeerpaste hinzugefügt, zusammen mit der Sahne und dem Bourbon-Zucker. Die Mischung wird homogenisiert und vorsichtig über die Aprikosen-Schicht gegossen, die gut fest sein muss. Das Dessert wird für 5-6 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten und eine perfekte Textur zu erreichen. Schließlich kann es mit frischen Früchten oder Minzblättern dekoriert werden, was ihm ein elegantes und appetitliches Aussehen verleiht. Genießen Sie dieses erfrischende und fruchtige Dessert an heißen Tagen!
Zutaten
Schicht 1: 400 g schwarze Kirschen ohne Kerne, 7 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel saure Sahne 12 % Fett, 150 ml Wasser, 1 Päckchen Gelatine, 1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker. Schicht 2: 400 g Aprikosen ohne Kerne, 7 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel saure Sahne 12 % Fett, 150 ml Wasser, 1 Päckchen Gelatine, 1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker. Schicht 3: 400 g Erdbeeren, 7 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel saure Sahne 12 % Fett, 150 ml Wasser, 1 Päckchen Gelatine, 1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker. Mit Fruchtsauce dekorieren.