Mein Kuchen und der meiner Mutter

Mamas und mein Kuchen – eine perfekte vegane Köstlichkeit, um besondere Momente zu feiern

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Abkühlzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 10

An einem besonderen Tag, an dem wir sowohl meinen Geburtstag als auch den Geburtstag meiner Mutter feiern, habe ich beschlossen, einen veganen Kuchen zuzubereiten, der sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept für einen Keks- und Schokoladenpuddingkuchen ist perfekt für alle, die sich mit einem schnellen und köstlichen Dessert verwöhnen möchten, ohne tierische Zutaten zu verwenden. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Notwendige Zutaten:
- 400 g einfache Kekse
- 1 Liter Sojamilch (vorzugsweise mit Kaffee für einen reicheren Geschmack)
- 1 Päckchen Schokoladenpudding
- 2,5 Esslöffel Weizenmehl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Margarine
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 mittelgroße Orange
- Eine Handvoll entsteinte Kirschen
- 400 ml pflanzliche Schlagsahne
- Rote Lebensmittelfarbe (optional)
- Dr. Oetker Dekorationen (z. B. Gänseblümchen)
- 1 Vanilleessenz
- 1 Esslöffel Vanillezucker

Schritt 1: Vorbereitung der Kuchenform
Beginne damit, eine runde Springform zu nehmen und sie mit Frischhaltefolie auszulegen. Diese Technik erleichtert das Herausnehmen des Kuchens, nachdem er abgekühlt ist.

Schritt 2: Zubereitung des Sirups
Mische in einer Tasse Wasser, Vanilleessenz und Vanillezucker. Dies wird der Sirup sein, der verwendet wird, um die Kekse zu tränken und dem Kuchen einen süßen und aromatischen Geschmack zu verleihen.

Schritt 3: Zubereitung des Schokoladenpuddings
Bringe 500 ml Sojamilch zum Kochen. In der Zwischenzeit mische in einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit 2 Esslöffeln Zucker und etwas von der gekochten Milch. Stelle sicher, dass die Mischung homogen ist. Wenn die Milch kocht, füge die Puddingmischung hinzu und rühre eine Minute lang, bis sie eindickt.

Schritt 4: Hinzufügen der Orange
Schäle die Orange und schneide sie in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel. Füge diese Würfel zum warmen Pudding hinzu und mische gut. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen eine frische und aromatische Note.

Schritt 5: Zusammenbauen des Kuchens
Lege eine erste Schicht Kekse in die vorbereitete Form und tränke sie großzügig mit dem vorbereiteten Sirup. Gieße den Schokoladenpudding gleichmäßig über die Kekse. Fahre fort mit einer zweiten Schicht Kekse, die du erneut tränken wirst.

Schritt 6: Zubereitung der Vanillecreme
Bringe die restlichen 500 ml Sojamilch zum Kochen. Füge das Mehl, die anderen 2 Esslöffel Zucker, den Vanillezucker und einige Esslöffel von der heißen Milch hinzu und rühre ständig. Wenn die Milch kocht, gieße die Mehlmischung hinein und rühre, bis sie eindickt. Sobald sie fertig ist, nimm sie vom Herd und rühre die Margarine ein. Schneide die Kirschen in kleine Stücke und füge sie zur Creme hinzu.

Schritt 7: Fertigstellen des Kuchens
Gieße die warme Creme über die zweite Schicht Kekse. Lege eine letzte Schicht Kekse darauf, tränke sie und lasse den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8: Dekorieren des Kuchens
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stürze ihn auf einen Servierteller und entferne die Frischhaltefolie. Schlage die pflanzliche Sahne steif und bedecke den Kuchen damit. Du kannst rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, um ihm ein festliches Aussehen zu verleihen, und mit Zuckermargeriten dekorieren.

Servieren:
Mein und Mamas Kuchen ist jetzt bereit, genossen zu werden! Die Stücke können mit etwas Schokoladensauce oder frischen Orangenscheiben für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz dekoriert werden. Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, um ein Stück Freude in ihre Häuser zu bringen!

Dieser vegane Kuchen ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, besondere Momente mit den Lieben zu feiern. Guten Appetit!