Margarete (falsche Macarons)

Leckere Margeriten (Falsche Macarons)

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes und Elegantes haben, sich aber nicht mit dem traditionellen Macaron-Rezept komplizieren möchten, ist dieses Margeriten-Rezept genau das Richtige für Sie! Diese Leckereien, die Macarons ähneln, sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, von Partys bis zu Wochenend-Snacks. Mit einer weichen Textur und einem süßen Geschmack werden diese Margeriten sicherlich jeden beeindrucken, der sie probiert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 12-14 Minuten
Gesamtzeit: 24 Stunden (einschließlich Trocknungszeit)
Anzahl der Portionen: 20-24 Margeriten

Zutaten

- 2 ganze Eier
- 140 g Puderzucker
- 140 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Aroma (nach Geschmack)
- Lebensmittelfarbe (optional)

Notwendige Utensilien

- Rührschüssel
- Elektrischer Mixer
- Silikonspatel
- Spritzbeutel
- Macaron-Backblech oder Backpapier
- Sieb für Zucker und Mehl

Geschichte der Margeriten

Obwohl sie von den berühmten Macarons inspiriert sind, sind Margeriten eine zugänglichere, aber ebenso köstliche Variante. Diese Gebäckstücke sind aufgrund ihrer feinen Textur und der unendlichen Möglichkeiten zur Aromatisierung und Färbung beliebt geworden. Ob Sie sie für eine Feier oder als süßen Snack zubereiten, Margeriten sind eine wunderbare Wahl, um Ihrem Leben einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung der Mischung

Beginnen Sie damit, die beiden Eier in eine große Schüssel zu schlagen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie 2-3 Minuten lang zu schlagen. Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies hilft, eine luftigere Textur zu erreichen.

Schritt 2: Incorporation des Puderzuckers

Sieben Sie den Puderzucker in drei Portionen über die Eimischung und mixen Sie gut nach jeder Zugabe. Mischen Sie etwa 20 Minuten lang weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung glänzend und fest wird.

Schritt 3: Hinzufügen des Mehls

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt das gesiebte Mehl zur Eimischung hinzu. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um vorsichtig mit langsamen Bewegungen von unten nach oben zu mischen, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren.

Schritt 4: Färben und Aromatisieren

Wenn Sie einen Hauch von Farbe hinzufügen möchten, ist jetzt der Zeitpunkt! Fügen Sie die Lebensmittelfarbe und das gewählte Aroma (z. B. Vanille, Mandel, Zitrone) hinzu und mischen Sie weiter, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist.

Schritt 5: Formen der Margeriten

Bereiten Sie das Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um gleichmäßige Scheiben von etwa 3-4 cm auf das Papier zu spritzen. Lassen Sie einen Abstand von etwa 2-3 cm zwischen jeder Scheibe, da sie sich beim Backen leicht ausdehnen.

Schritt 6: Trocknen

Lassen Sie das Blech mit den Margeriten 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste außen und eine weiche Textur innen zu erhalten.

Schritt 7: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 140 °C vor. Nachdem sie getrocknet sind, stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Margeriten 12-14 Minuten lang. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht vom Papier lösen und eine feste Kruste haben.

Schritt 8: Abkühlen und Füllen

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten abkühlen. Entfernen Sie dann vorsichtig die Margeriten vom Papier. Sie können sie mit verschiedenen Cremes füllen: Schokolade, Vanille oder einer aromatisierten Frischkäsecreme.

Serviervorschläge

Diese Margeriten sind köstlich, wenn sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Sie können sie auch als Dessert bei einer Feier anbieten, wo sie sicherlich alle Blicke auf sich ziehen werden.

Mögliche Variationen

- Margeriten mit Kakao: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver für eine schokoladige Variante.
- Margeriten mit Früchten: Fügen Sie der Mischung Fruchtpüree hinzu, um verschiedene Aromen zu erhalten.
- Margeriten mit Nüssen: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Mandel- oder Nussmehl für eine interessante Textur.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum ist es wichtig, die Margeriten trocknen zu lassen?
Das Trocknen hilft, die äußere Kruste zu bilden und verhindert so das Reißen während des Backens.

2. Wie kann ich wissen, ob die Margeriten fertig sind?
Sie sollten sich fest anfühlen und sich leicht vom Papier lösen.

3. Was kann ich anstelle von Lebensmittelfarbe verwenden?
Sie können natürliche Farbpulver verwenden, wie z. B. Rote-Bete-Pulver für einen rosa Farbton oder Spirulina-Pulver für grün.

Ernährung

Diese Margeriten haben etwa 50-60 Kalorien pro Stück, je nach Füllung. Das weiße Mehl liefert Kohlenhydrate, während die Eier Proteine bringen. Obwohl sie ein Dessert sind, können sie in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Ich hoffe, dieses Margeriten-Rezept inspiriert Sie, Ihre Kochkünste zu zeigen und ein einfaches, aber elegantes Dessert zu genießen! Vergessen Sie nicht, das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen, denn Kochen ist eine Kunst, die man am besten in Gesellschaft anderer genießt. Guten Appetit!