Lava-Kuchen oder Schokoladen-Vulkan

Name: Lava-Kuchen oder Schokoladen-Vulkan - Silvia C.
Ingredients: 2 ganze Eier + 2 Eigelb 100 g Zartbitterschokolade 100 g Zucker 100 g Butter 50 g Mehl Rum; Aroma 2 Esslöffel Kakao Aluminiumformen für Muffins

Wüste - Lava-Kuchen oder Schokoladen-Vulkan von Silvia C. - Recipia Rezepte

Lava-Kuchen oder Schokoladen-Vulkan wird aus einem einfachen Teig mit Zartbitter-Schokolade, Butter und Kakao zubereitet. Der Teil, der etwas Aufmerksamkeit erfordert, ist das Backen: Die Ränder müssen fest sein, während die Mitte weich bleibt. Wenn die Küchlein zu lange im Ofen bleiben, backen sie vollständig durch und der flüssige Schokoladeneffekt im Inneren geht verloren. Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn kurz vor dem Servieren zu backen. Schnelle Infos Gesamtzeit: mindestens 1 Stunde und 10 Minuten, ohne die Vorbereitungszeit der Zutaten Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; es dauert einige Minuten, um die Schokolade zu schmelzen, die Mischung zu rühren und die Formen vorzubereiten Kühlzeit des Teigs: mindestens 1 Stunde Backzeit: etwa 10 Minuten Portionen: die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben; sie hängt von der Größe der Aluminiumformen ab Schwierigkeit: leicht Rezepttyp: Schokoladendessert, geeignet für den sofortigen Verzehr nach dem Backen Zutaten 2 ganze Eier 2 Eigelb 100 g Zartbitter-Schokolade 100 g Zucker 100 g Butter 50 g Mehl Rum-Aroma 2 Esslöffel Kakao Butter, zum Einfetten der Formen Kakao, zum Bestäuben der Formen Aluminiumformen für Muffins Zubereitung 1. Brechen Sie die Zartbitter-Schokolade in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den 100 g Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Schmelzen Sie beides zusammen und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. 2. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die beiden ganzen Eier und die beiden Eigelb zusammen mit dem Zucker. Rühren Sie, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Es ist nicht nötig, eine sehr luftige Masse zu erreichen; wichtig ist, dass die Mischung gleichmäßig ist. 3. Fügen Sie das Mehl zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Geben Sie auch das Rum-Aroma hinzu und rühren Sie, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist. 4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade mit der Butter über die Mischung. Rühren Sie gut um, bis der Teig gleichmäßig und glänzend ist. 5. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Er kann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass die Küchlein kurz vor dem Servieren gebacken werden. 6. Fetten Sie die Aluminiumformen gründlich mit Butter ein. Bestäuben Sie sie dann mit Kakao, sodass auch das Innere der Formen bedeckt ist. Dieser Schritt hilft, die Küchlein nach dem Backen leichter zu lösen. 7. Füllen Sie die Formen mit Teig bis etwa drei Viertel ihrer Höhe. Füllen Sie sie nicht vollständig. 8. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie die Küchlein etwa 10 Minuten lang. 9. Überprüfen Sie sorgfältig den Backstatus. Die Ränder sollten gut gebacken sein, während in der Mitte noch weiche Schokolade sichtbar sein sollte. Die Zeit kann je nach Ofen und Größe der Formen variieren, also lassen Sie die Küchlein nicht länger als nötig im Ofen. Wenn sie zu lange backen, bleibt das Innere nicht flüssig. 10. Nach dem Backen die Formen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Stürzen Sie jedes Küchlein auf einen Teller und servieren Sie es, solange es noch warm ist. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, dass der Teig einen Tag im Voraus zubereitet werden kann und das Backen kurz vor dem Servieren erfolgt. So muss das Dessert nach dem Essen nicht in Eile zusammengesetzt werden. Die Mischung ist schnell zubereitet, die Zutaten sind wenige, und das Ergebnis hängt hauptsächlich von der Zeit im Ofen ab. Für diejenigen, die eine weichere Mitte bevorzugen, ist es wichtig, die Ränder im Auge zu behalten, nicht nur die angegebenen Minuten. Tipps und Variationen Tipps Halten Sie die minimale Kühlschrankzeit für den Teig ein. Er sollte mindestens eine Stunde vor dem Backen ruhen. Fetten Sie die Formen sorgfältig ein, einschließlich der Ränder, und bestäuben Sie sie mit Kakao. Wenn unbedeckte Stellen bleiben, kann sich das Dessert schwerer lösen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht wiederholt. Achten Sie am Ende auf das Aussehen der Ränder und der Mitte. Die 10 Minuten sind ein Richtwert, keine identische Regel für alle Öfen. Die Form und Größe der Behälter können die benötigte Zeit beeinflussen. Lassen Sie die Küchlein nur kurz abkühlen, bevor Sie sie stürzen. Wenn sie zu lange abkühlen, ändert sich die Textur der Mitte. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet Zartbitter-Schokolade, und die Quelle gibt keinen bestimmten Ersatz an. Um Geschmack und Textur so nah wie möglich zu halten, ist es am besten, Zartbitter-Schokolade zu verwenden und die Menge an Butter, Zucker oder Mehl nicht zu verändern. Das Rum-Aroma ist für den Geschmack enthalten. Wenn Sie es nicht hinzufügen, kann die Mischung weiterhin zubereitet werden, aber der Geschmack wird einfacher sein. Variationen Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies ist eine praktische Variante, wenn Sie die Lava-Küchlein kurz vor dem Servieren backen möchten. Die Teigmenge wird je nach Größe der Formen unterschiedlich verteilt. Füllen Sie jede Form bis zu drei Viertel, unabhängig von ihrer Kapazität. Wenn Sie ein weniger flüssiges Ergebnis bevorzugen, können Sie die Küchlein etwas länger im Ofen lassen, aber der Lava-Effekt wird abnehmen. Das Rezept ist so konzipiert, dass die Ränder fest und die Mitte weich sind. Serviervorschläge Lava-Kuchen kann mit etwas Puderzucker bestäubt serviert werden. Dazu können frische Früchte oder eine Kugel Eis serviert werden. Es wird empfohlen, die Küchlein auf Teller zu stürzen und sie zu servieren, nachdem sie etwas abgekühlt sind. Die weiche Mitte zeigt sich am besten direkt nach dem Stürzen des Kuchens. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss der Teig im Kühlschrank stehen? Der Teig sollte mindestens eine Stunde gekühlt werden. Er kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie die Küchlein näher am Servierzeitpunkt backen möchten. Warum fließt die Schokolade aus der Mitte nicht mehr? Wahrscheinlich haben die Küchlein zu lange im Ofen gestanden. Für den Vulkan-Effekt müssen die Ränder gebacken sein, während die Mitte noch weich bleibt. Die Zeit von 10 Minuten ist ein Richtwert und kann von Ofen zu Ofen variieren. Kann ich die Formen vollständig füllen? Nein. Die Formen sollten bis etwa drei Viertel gefüllt werden. So hat der Teig beim Backen Platz, um aufzugehen, ohne über den Rand zu laufen. Wann kann ich die Küchlein stürzen? Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie kurz abkühlen, dann stürzen Sie sie auf Teller. Lassen Sie sie nicht zu lange abkühlen, da sich sonst die Textur der Mitte ändern kann. Womit kann ich Lava-Kuchen servieren? Er kann einfach oder mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Frische Früchte und eine Kugel Eis sind ebenfalls empfohlene Serviervarianten. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt und beziehen sich auf die gesamte Teigmenge, da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Die Berechnung kann je nach Art der Zartbitter-Schokolade, der Größe der Eier und der Menge an Butter, die zum Einfetten der Formen verwendet wird, variieren. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 2.000-2.200 kcal Proteine: etwa 35-40 g Kohlenhydrate: etwa 190-210 g Fette: etwa 135-150 g Wenn der Teig auf vier Formen verteilt wird, hätte ein Küchlein etwa 500-550 kcal. Dieser Wert ist Richtwert und umfasst nicht die eventuell servierten Früchte, Eis oder Puderzucker. Aufbewahrung und Aufwärmen Der rohe Teig kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist besser, ihn abgedeckt zu halten, um Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Die gebackenen Küchlein sind am besten sofort nach der Zubereitung, wenn die Mitte noch weich ist. Die Quelle gibt keine Zeit oder Methode zum Aufwärmen an, und eine spätere Erwärmung kann die Textur verändern und dazu führen, dass das Innere weiter backt. Für den Lava-Effekt ist es am besten, nur die Menge zu backen, die serviert werden soll.