Kuchen mit Schlagsahne, Joghurt und Pfirsichen

Name: Kuchen mit Schlagsahne, Joghurt und Pfirsichen - Amanda A.
Ingredients: Käsebällchen: 500 g Quark; 100 g Zucker; 2 Eier; 5 Esslöffel Mehl; geriebene Zitronenschale; 2 Päckchen Vanillezucker. Boden: 7 Eier; 120 g Zucker; 60 ml Öl; 60 ml Milch; 50 g geschmolzene Schokolade; 5 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Kakaopulver; 1/2 Päckchen Backpulver; 2 Päckchen Vanillezucker. Creme: 700 ml Schlagsahne; 2 große Joghurt mit Pfirsich/Aprikose (meine hatten jeweils 400 ml); 2 große Pfirsichkompotte (wir verwenden die Pfirsiche und 150 ml Saft für die Creme; der Rest wird zum Tränken verwendet; einige Pfirsiche für die Dekoration aufbewahren). Dekoration: 300 ml Schlagsahne + Obst nach Wahl.

Wüste - Kuchen mit Schlagsahne, Joghurt und Pfirsichen von Amanda A. - Recipia Rezepte

Pfirsich-, Joghurt- und Schlagsahnetorte Ich habe diesen Kuchen zum Geburtstag meiner Schwiegermutter gemacht, weil ich etwas Erfrischendes mit vielen Früchten und einem etwas anderen Boden wollte. Der Boden ist inspiriert von einem Kuchen mit Käsebällchen und Kokos, aber hier für die Kombination mit Joghurt und Pfirsichen angepasst. Mir schien er für einen Sommer- oder Festtagskuchen geeignet, wenn man ein größeres und leichteres Dessert braucht. Es ist nicht kompliziert, erfordert nur ein wenig Geduld beim Zusammenbauen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Abkühlung und Montage) Vorbereitungszeit: 60 Minuten (einschließlich Vorbereitung und Mischen) Backzeit: 30 Minuten Portionen: für eine 30x40 cm große Form (macht einen großen Kuchen, 15-20 Portionen) Schwierigkeitsgrad: mittel Anlass: Geburtstage, festliche Mahlzeiten, warme Jahreszeit Zutaten Käsebällchen: - 500 g Hüttenkäse - 100 g Zucker - 2 Eier - 5 Esslöffel Mehl - geriebene Zitronenschale - 2 Päckchen Vanillezucker Boden: - 7 Eier - 120 g Zucker - 2 Päckchen Vanillezucker - 60 ml Öl - 60 ml Milch - 50 g geschmolzene Schokolade - 5 Esslöffel Mehl - 3 Esslöffel Kakaopulver - 1/2 Päckchen Backpulver Creme: - 700 ml Schlagsahne (für die Creme, nicht für die Dekoration) - 2 große Pfirsich- oder Aprikosenjoghurts (ca. 400 ml jeder) - 2 große Pfirsichkompotte (für die Creme die Früchte und 150 ml Saft verwenden) - 5 Esslöffel Zucker - 2 Päckchen Gelatine (je 10 g) Dekoration: - 300 ml Schlagsahne - Pfirsiche und andere Früchte nach Wahl (zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Käsebällchen Mischen Sie den Hüttenkäse mit dem Zucker, den Eiern, dem Mehl, der Zitronenschale und dem Vanillezucker. Kneten Sie kurz, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, und formen Sie dann Bällchen etwa in Walnussgröße. Legen Sie sie direkt auf das Backblech, auf Backpapier, mit einem kleinen Abstand zwischen ihnen. 2. Der Schokoladenboden Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung cremig wird. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu, dann die Milch und das Öl. Integrieren Sie das mit Kakaopulver und Backpulver vermischte Mehl, und rühren Sie, bis alles gleichmäßig ist. Gießen Sie die Mischung über die Käsebällchen in der Form, so dass sie gut bedeckt sind. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen. 3. Die Joghurt- und Pfirsichcreme Schneiden Sie die Pfirsiche aus dem Kompott in kleine Würfel. Lassen Sie die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen, gemäß den Anweisungen auf dem Päckchen. In einem kleinen Topf erhitzen Sie den Zucker mit 150 ml Kompott-Saft; wenn der Zucker geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu, während Sie rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es abkühlen und rühren Sie gelegentlich um. Wenn der Gelatinesirup nicht mehr heiß ist, gießen Sie ihn über die mit Pfirsichstücken vermischten Joghurts. Lassen Sie die Schüssel mit dieser Creme im Kühlschrank, während Sie die Sahne schlagen. Schlagen Sie 700 ml Sahne steif. Integrieren Sie die Mischung aus Joghurt und Pfirsichen in die Sahne. Mischen Sie kurz, um die Creme zu homogenisieren. Stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank. 4. Zusammenbau Schneiden Sie den abgekühlten Boden horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte. Beträufeln Sie sie mit dem Saft aus dem restlichen Kompott (nach Belieben, sie sollte feucht, aber nicht zu weich sein). Verteilen Sie mehr als die Hälfte der Creme über den ersten Boden. Legen Sie die zweite Schicht Boden darauf, tränken Sie sie erneut, und verteilen Sie dann den Rest der Creme, wobei Sie 2 Esslöffel für die Ränder der Torte reservieren. Bestreichen Sie die Ränder der Torte mit der zurückbehaltenen Creme. Schlagen Sie die 300 ml Sahne für die Dekoration und decken Sie die Oberseite und die Seiten ab. Garnieren Sie mit Pfirsichen oder anderen Früchten nach Wahl. Optional können Sie Gelee über die Früchte geben oder mit ein wenig Schokolade glasieren. 5. Warum ich dieses Rezept oft mache Es wird in einer großen Form gemacht, daher ist es geeignet, wenn ich Gäste habe. Der Boden ist interessant mit den Käsebällchen und trocknet nicht aus. Die Joghurt- und Pfirsichcreme ist leicht und nicht zu süß. Sie hält sich auch am nächsten Tag gut, wenn etwas übrig bleibt. 6. Tipps und Variationen Tipps - Für den Boden mit Käsebällchen verwenden Sie möglichst cremigen Hüttenkäse, nicht zu wässrig. - Erhitzen Sie die Gelatine nicht zu stark, nur so viel, dass sie sich auflöst. - Lassen Sie die Torte mindestens einige Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren. Ersatzstoffe - Pfirsiche können durch Aprikosen aus dem Kompott ersetzt werden. - Der Fruchtjoghurt kann auch natur sein, indem frische Früchte hinzugefügt werden. Variationen - Für die Dekoration verwenden Sie beliebige saisonale Früchte. - Wenn Sie keine Schlagsahne mögen, können Sie nur mit Früchten oder Schokoladenstückchen dekorieren. Serviervorschläge - Sie lässt sich gut schneiden, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank war. - Sie kann mit einer Fruchtsauce oder einem Coulis serviert werden, wenn Sie etwas Säuerliches möchten. 7. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Kuchen im Voraus machen? Ja, er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich ist die Textur besser, nachdem er über Nacht im Kühlschrank gestanden hat. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Gelatine und die Früchte aus dem Kompott beim Auftauen ihre Textur ändern. Kann ich pflanzliche Sahne verwenden? Es kann verwendet werden, aber der Geschmack ist anders. Ich habe normale Sahne verwendet, um ein natürlicheres Ergebnis zu erzielen. Welchen Joghurt soll ich verwenden? Pfirsich- oder Aprikosenjoghurt, nicht zu wässrig. Naturjoghurt funktioniert auch, aber dann hat die Creme einen neutraleren Geschmack. 8. Nährwerte Ungefähr, für ein Stück (aus etwa 18 Stücken): etwa 300-350 kcal, mit 8-10 g Protein, 15-18 g Fett, 35-38 g Kohlenhydrate. Der Wert variiert je nach verwendetem Käse und Sahne, aber es ist ein Dessert mit mittlerem Kaloriengehalt, nicht zu süß. 9. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt. Es ist 2-3 Tage lang gut. Es ist nicht zum Wiedererwärmen geeignet, da es sich um einen Kuchen mit Creme und Früchten handelt. Wenn Sie es vorher portionieren müssen, halten Sie die Stücke abgedeckt, damit der Boden nicht austrocknet.

Zutaten

Käsebällchen: 500 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
5 Esslöffel Mehl
geriebene Zitronenschale
2 Päckchen Vanillezucker. Boden: 7 Eier
120 g Zucker
60 ml Öl
60 ml Milch
50 g geschmolzene Schokolade
5 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker. Creme: 700 ml Schlagsahne
2 große Joghurt mit Pfirsich/Aprikose (meine hatten jeweils 400 ml)
2 große Pfirsichkompotte (wir verwenden die Pfirsiche und 150 ml Saft für die Creme
der Rest wird zum Tränken verwendet
einige Pfirsiche für die Dekoration aufbewahren). Dekoration: 300 ml Schlagsahne + Obst nach Wahl.

Kuchen mit Schlagsahne, Joghurt und Pfirsichen

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