Kekse mit royal icing dekoriert

Dekorierte Kekse mit Royal Icing

Wer liebt nicht einen knusprigen, süßen Keks, der schön dekoriert ist? Kekse, die mit Royal Icing dekoriert sind, sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein visueller Genuss! Dieses Rezept ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Zeit in der Küche zu verbringen, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Kreativität zu erkunden. Die Kekse können für verschiedene Anlässe personalisiert werden, von Geburtstagsfeiern bis hin zu Winterfeiern. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten (einschließlich Ruhezeit)
Anzahl der Portionen: Ungefähr 24 Kekse

Zutaten

Für den Teig:

- 200 g weiche Butter (idealerweise Zimmertemperatur)
- 140 g Zucker
- 1 Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale einer Orange
- 300 g Mehl

Für das Royal Icing:

- 2 Eiweiße
- 350 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Speisestärke

Geschichte der Dekorierten Kekse

Diese Kekse haben eine lange Tradition in der Kunst der Patisserie und werden oft zubereitet, um besondere Anlässe zu feiern. Royal Icing, das zur Dekoration verwendet wird, stammt aus dem 19. Jahrhundert und ist bekannt für seine Finesse und Vielseitigkeit. Dekorierte Kekse werden nicht nur zu einem Dessert, sondern auch zu einer Form essbarer Kunst.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Teigs

- Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Mischung zu schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung cremig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten.

- Feuchte Zutaten hinzufügen: Das Eigelb, den Vanilleextrakt und die Orangenschale einrühren. Gut vermischen, bis die Mischung homogen ist.

- Mehl einarbeiten: Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel oder den Händen vermengen, bis der Teig homogen ist. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, um harte Kekse zu vermeiden.

- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, was das Ausstechen der gewünschten Formen erleichtert.

2. Backen der Kekse

- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Stellen Sie sicher, dass er gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineinlegen.

- Teig ausrollen: Nachdem der Teig im Kühlschrank war, nehmen Sie ihn heraus und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis Sie eine Dicke von etwa 5 mm erreichen.

- Kekse ausstechen: Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen. Sie können Sternformen, Herzen oder alles andere verwenden, was Sie möchten!

- Kekse backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.

- Kekse abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie dekorieren, um ein Schmelzen des Royal Icings zu vermeiden.

3. Zubereitung des Royal Icings

- Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Es ist wichtig, dass die Schüssel vollkommen sauber ist, ohne Fettspuren, um eine stabile Schaum zu erhalten.

- Zucker hinzufügen: Beginnen Sie, den Puderzucker nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich weitermischen. Fügen Sie dann die Speisestärke und den Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie zu einem dicken und festen Schaum wird.

- Konsistenz überprüfen: Das Royal Icing sollte dick genug sein, um die Form zu halten, aber flüssig genug, um leicht aufgetragen zu werden. Wenn es zu dick ist, können Sie ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.

4. Dekorieren der Kekse

- Vorbereitung zum Dekorieren: Gießen Sie das Royal Icing in Plastiktüten oder verwenden Sie einen Spritzbeutel, indem Sie eine kleine Ecke abschneiden, um den Fluss zu kontrollieren.

- Dekorieren Sie die Kekse: Seien Sie kreativ! Sie können Konturen, Füllungen oder verschiedene Muster erstellen. Lassen Sie jede Schicht trocknen, bevor Sie eine weitere auftragen, um einen 3D-Effekt zu erzielen.

Praktische Tipps

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Butter für einen besseren Geschmack. Der Puderzucker sollte fein sein, um eine Körnigkeit des Royal Icings zu vermeiden.

- Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies hilft, die ideale Teigtextur zu erreichen.

- Anpassungsmöglichkeiten: Sie können Lebensmittelfarben in das Royal Icing hinzufügen, um lebendige Designs zu erstellen. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Ingwer in den Teig einarbeiten, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Gut gelagerte Kekse in einem luftdichten Behälter halten sich bis zu 2 Wochen. Stellen Sie sicher, dass das Royal Icing vollständig getrocknet ist, bevor Sie es lagern.

2. Kann ich pasteurisierte Eiweiße verwenden?
Ja, pasteurisierte Eiweiße sind eine sichere Option und können im Royal Icing verwendet werden.

3. Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Natürlich! Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen.

Servieren und Kombinieren

Diese mit Royal Icing dekorierten Kekse sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie als Geschenke zu Feiertagen verschenken, sie als Dekorationen für Partys verwenden oder einfach zu Hause genießen. Vergessen Sie nicht, sie mit Ihren Lieben zu teilen, um jedem Moment eine Note der Freude hinzuzufügen!

Die Zubereitung dieser Kekse ist nicht nur eine angenehme Aktivität, sondern auch eine Möglichkeit, schöne Erinnerungen mit Familie und Freunden zu schaffen. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus, und das Ergebnis wird Sie mit Lächeln und Komplimenten belohnen! Guten Appetit!