Kekse mit Marmelade

Kekse mit Marmelade und Schokoladenglasur - Eine Süße und Aromatische Verwöhnung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Kekse

Heute präsentiere ich dir ein köstliches Rezept für Kekse mit Marmelade, die mit einer Schokoladenglasur überzogen sind und jede Nachmittagskaffeezeit in ein Fest der Aromen verwandeln. Diese zarten Kekse, mit einer perfekten Kombination aus Süße und Aroma, sind ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Und der Bonus? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass du sie jederzeit machen kannst!

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Kekse haben eine lange Tradition in Küchen auf der ganzen Welt und werden oft mit festlichen Momenten oder Familientreffen assoziiert. Man glaubt, dass diese Leckereien geschaffen wurden, um verschiedene Zutaten zu konservieren und sie auf innovative Weise zu verwenden. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte diversifiziert, und Kekse mit Marmelade sind aufgrund ihrer zarten Textur und der Kombination von Aromen zu einem Favoriten geworden.

Zutaten

- 150 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Ammoniak (in ein wenig Essig oder Zitronensaft gelöst)
- Marmelade (nach Geschmack)
- Schokolade zum Glasieren

Details zu den Zutaten

Butter: Stelle sicher, dass die Butter weich und bei Raumtemperatur ist, damit sie sich leicht in die Mischung einfügt. Dies verleiht deinen Keksen eine cremige Textur und einen reichen Geschmack.

Zucker: Du kannst mit verschiedenen Zuckerarten experimentieren, wie z.B. braunem Zucker, für einen tieferen Geschmack.

Ammoniak: Dies ist ein Treibmittel, das den Keksen hilft, fluffig zu werden. Stelle sicher, dass du es richtig löschst, um einen unangenehmen Geschmack zu vermeiden.

Marmelade: Wähle einen Geschmack, den du liebst – Himbeere, Aprikose oder Kirsche sind beliebte Optionen.

Schokolade: Verwende hochwertige Schokolade für die Glasur, um einen intensiven Geschmack und eine glatte Textur zu erreichen.

Zubereitungstechnik

Schritt 1: Vorbereitung der Mischung

Beginne damit, die weiche Butter in eine große Schüssel zu geben. Füge den Zucker hinzu und schlage sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung schaumig und hell wird. Dieser Prozess dauert etwa 3-5 Minuten.

Schritt 2: Hinzufügen der Eier und Aromen

Füge die Eier einzeln hinzu und mixe weiter, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Dann füge den Vanillezucker und das gelöschte Ammoniak hinzu und mische gut. Diese Zutaten bringen zusätzlichen Geschmack und eine leicht fluffige Textur.

Schritt 3: Mehl einarbeiten

Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, und mische mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer. Du wirst eine konsistente Mischung erhalten, die aber nicht zu klebrig ist. Vergiss nicht, nicht zu lange zu mixen, da dies zu härteren Keksen führen kann.

Schritt 4: Teig kühlen

Nachdem du den Teig erhalten hast, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt macht den Teig leichter formbar.

Schritt 5: Kekse formen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Verwende Ausstechformen, um verschiedene Formen auszuschneiden. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 6: Backen

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie austrocknen können. Nach dem Backen lasse sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Schritt 7: Zusammenbauen

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, nimm einen Keks und lege einen Teelöffel Marmelade auf die flache Seite. Decke mit einem anderen Keks ab und forme ein Sandwich. Setze den Prozess fort, bis alle Kekse zusammengebaut sind.

Schritt 8: Glasieren

Schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und achte darauf, sie nicht zu verbrennen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie verwendest. Verwende einen Löffel oder eine Spachtel, um die zusammengebauten Kekse zu glasieren. Du kannst die Glasur bei Raumtemperatur aushärten lassen.

Praktische Tipps

- Du kannst zusätzliche Aromen in den Teig hinzufügen, wie Zimt oder Zitronenschale, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn du weniger süße Kekse bevorzugst, reduziere die Zuckermenge um einen oder zwei Esslöffel.
- Anstelle von Marmelade kannst du Schokolade oder Frischkäse als Füllung verwenden.

Kalorien und Nährwertvorteile

Jede Portion Keks enthält etwa 85-100 Kalorien, abhängig von der Menge an Marmelade oder Schokolade, die verwendet wird. Diese Kekse sind eine Quelle für Kohlenhydrate und Fette, enthalten aber auch Vitamine aus Eiern und Butter. In Maßen können sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufige Fragen

1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack der Kekse werden anders sein. Butter bietet einen reichen Geschmack und ein angenehmeres Aroma.

2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um sie 5-7 Tage frisch zu halten.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die zusammengebauten Kekse ohne Glasur einfrieren. Das Auftauen erfolgt bei Zimmertemperatur, danach kannst du sie glasieren.

Leckere Kombinationen

Diese Kekse mit Marmelade passen perfekt zu einer Tasse Earl Grey Tee oder einem aromatischen Kaffee. Du kannst auch versuchen, sie mit Vanilleeis oder einer warmen Schokoladensauce zu servieren.

Eine persönliche Note

Ich erinnere mich gerne daran, wie ich in meiner Kindheit diese Kekse mit meiner Großmutter gemacht habe. Sie erzählte mir von alten Rezepten und wie jede Zutat eine Geschichte hatte. Ich empfehle dir, deine Familie oder Freunde einzuladen, dir beim Zubereiten zu helfen, und das Kochen in eine Aktivität voller Freude und schöner Erinnerungen zu verwandeln.

Also, bereite deine Zutaten vor und lass dich von dem Aroma dieser Kekse mit Marmelade mitreißen! Ich bin sicher, dass du jeden Bissen lieben wirst und dass sie zu einem Lieblingsrezept in deiner Familie werden!