Katze Zungen Kekse

Wir beginnen dieses köstliche Rezept mit einer wesentlichen Zutat: Butter. Zunächst nehmen wir eine große Schüssel und fügen die weiche Butter hinzu, die Zimmertemperatur haben sollte, um sie leichter vermischen zu können. Wir fügen den Kristallzucker und den Vanillezucker hinzu. Mit einem Mixer beginnen wir bei mittlerer Geschwindigkeit zu mixen, bis die Mischung cremig und glatt wird und eine luftige und angenehme Textur hat. Es ist wichtig, dass dieser Schritt sorgfältig ausgeführt wird, da eine gut gemachte Emulsion die endgültige Textur der Kekse beeinflusst.

In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eier und mixen sie bei hoher Geschwindigkeit etwa 15 Minuten lang. Dieser Prozess ist entscheidend, da die Luft, die in die Eier eingearbeitet wird, den Keksen hilft, fluffig zu sein und während des Backens schön aufzugehen. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, die die Aromen intensiviert und die Süße ausgleicht. Nachdem die Eier richtig geschlagen wurden, fügen wir sie vorsichtig der Butter-Zucker-Mischung hinzu und falten sie sanft mit einem Spatel ein, bis eine homogene Masse entsteht.

Jetzt kommen wir zu dem Schritt, in dem wir das Mehl hinzufügen. Es ist ratsam, es "regnen" zu lassen, das heißt, es nach und nach hinzuzufügen und dabei ständig zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Technik sorgt für eine feine und gleichmäßige Textur des Teigs. Sobald das gesamte Mehl integriert ist, ist unser Teig fast fertig.

Wir bereiten ein großes Backblech vor, das wir mit Backpapier auslegen und darauf achten, dass es gut bedeckt ist, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden. Mit Hilfe eines Spritzbeutels formen wir Portionen des Teigs von etwa 10 cm Länge, die wir vorsichtig auf das Blech legen und ausreichend Platz zwischen ihnen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen das Blech mit den Keksen hinein. Sie backen 7 bis 10 Minuten lang, oder bis die Ränder goldbraun und schön gebräunt sind. Es ist wichtig, sie im Auge zu behalten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Sobald die Kekse fertig sind, lassen wir sie kurz auf einem Gitter abkühlen.

Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz können wir die Kekse mit geschmolzener Schokolade dekorieren, die wir im Wasserbad zubereiten. Diese letzte Note verwandelt unsere Kekse in ein wirklich besonderes Dessert, perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie jeden Bissen!