Käse- und Dillkuchen

Placintă cu urdă și mărar

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr porții: 8

Plăcinta cu urdă și mărar este un preparat delicios, care îmbină armonios gustul dulce al brânzei cu aroma proaspătă a mărarului. Această rețetă, simplă și rapidă, este ideală pentru momentele în care doriți să surprindeți familia sau prietenii cu un desert savuros.

Un pic de istorie: Plăcintele cu brânză au o tradiție îndelungată în diverse culturi, fiind adesea asociate cu mesele festive sau cu momente de convivialitate. Combinarea brânzei cu plante aromatice, cum ar fi mărarul, aduce un plus de prospețime și originalitate, transformând un simplu desert într-o adevărată experiență culinară.

Ingrediente

Pentru foi:
- 300 grame făină
- 200 grame margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 100 grame zahăr
- 2 gălbenușuri
- 1 lingură smântână
- 1 plic praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zeama de la o jumătate de lămâie

Pentru umplutură:
- 500 grame urdă (puteți folosi și brânză de vaci, dacă doriți)
- 6 linguri zahăr
- 1 legătură mărar proaspăt
- 2 ouă
- 2 linguri griș
- 1 plic zahăr vanilat

Preparare

1. Pregătirea aluatului pentru foi:
Începem prin a topi margarina (sau untul) la foc mic. Adăugăm coaja de lămâie și zeama de la o jumătate de lămâie, amestecând bine pentru a se combina aromele. Aceste ingrediente vor oferi un gust proaspăt și o notă de aciditate plăcută.

Într-un bol mare, combinăm făina, zahărul și praful de copt. Facem o gaură în mijlocul amestecului uscat și adăugăm margarina topită, gălbenușurile și smântâna. Amestecăm bine până când obținem un aluat omogen.
Notă: Aluatul nu va fi unul foarte legat și va avea o textură mai friabilă, dar nu vă îngrijorați! Aceasta este normal și va da o plăcintă delicioasă.

2. Lăsăm aluatul deoparte:
Odată ce am obținut aluatul, îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm să se odihnească la temperatura camerei în timp ce ne ocupăm de umplutură. Această etapă este esențială pentru a permite ingredientelor să se relaxeze.

3. Prepararea umpluturii:
Într-o altă bol, zdrobim urda (sau brânza de vaci), apoi adăugăm zahărul, ouăle, grișul, zahărul vanilat și mărarul tocat mărunt. Amestecăm bine până când toate ingredientele sunt integrate și obținem o compoziție omogenă. Mărarul va da un gust inconfundabil plăcintei, așa că nu ezitați să folosiți o cantitate generoasă!

4. Asamblarea plăcintei:
Preîncălziti cuptorul la 175°C. Întindem două foi din aluat pe o suprafață presărată cu făină, asigurându-ne că sunt suficient de mari pentru a acoperi fundul și laturile tavii. Folosiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

Așezăm prima foaie în tavă, apoi turnăm umplutura de urdă și mărar, nivelând-o uniform. Acoperim cu a doua foaie de aluat și, cu ajutorul unei furculițe, facem câteva găuri pe suprafața acesteia pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

5. Coacerea plăcintei:
Introducem plăcinta în cuptorul preîncălzit și coacem timp de aproximativ 35 de minute, sau până când devine aurie și rumenită. Aromele delicioase îi vor îmbia pe toți din jurul vostru!

6. Servirea:
După ce plăcinta este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin. Apoi, pudrăm deasupra cu zahăr pudră, care va adăuga un aspect elegant și un contrast plăcut cu umplutura sărată.

Serviți plăcinta caldă sau la temperatura camerei, alături de o cană de iaurt natural sau o băutură rece, cum ar fi un ceai de mentă, pentru un mix perfect de arome.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga câteva măsline sau ceapă verde în umplutură, pentru un gust mai complex.
- Dacă folosiți unt în loc de margarină, asigurați-vă că este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor în aluat.
- Mărarul proaspăt este esențial pentru această rețetă, dar puteți încerca și alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau chives, pentru a varia gustul.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de urdă?
Da, brânza de vaci este o alternativă excelentă, iar brânza feta poate adăuga un gust sărat interesant.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Cum pot face această rețetă și mai sănătoasă?
Puteți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau pătrundeți în aluat cu făină integrală pentru un plus de fibre.

Această plăcintă cu urdă și mărar nu este doar un desert, ci și o sărbătoare a gusturilor, perfectă pentru orice ocazie! Savurați fiecare felie și bucurați-vă de momentele petrecute în jurul mesei, împărtășind această delicatesă cu cei dragi. Bon appétit!