Kalter Obstkuchen

Kaltes Obsttörtchen – eine Delikatesse, die die Frische der Früchte mit der cremigen Textur eines feinen Käses kombiniert, alles auf einem Bett aus knusprigen Keksen. Diese Torte benötigt kein Backen und ist ideal für warme Tage oder wenn Sie ohne großen Aufwand beeindrucken möchten. Außerdem ist sie schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass, sei es ein Jubiläum, eine Feier oder einfach ein köstliches Dessert für Ihre Familie.

Gesamte Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 200 g krümelige Kekse (Digestif- oder Kakao-Kekse)
- 100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:
- 320 g Aprikosen-Joghurt (oder Ihr Lieblingsjoghurt)
- 200 g Hüttenkäse (idealerweise gut abgetropft)
- 1 Mango (reif, gewürfelt)
- 300 g Schlagsahne (Sie können Sahne aus saurer Sahne oder Milch verwenden)
- 250 g Puderzucker (vorzugsweise von Dr. Oetker)
- 2 Päckchen Gelatine (von Dr. Oetker)

Für die Schlagsahne:
- 500 g Hulala-Sahne (oder eine andere Art von Schlagsahne)
- 250 g Vanille-Puderzucker (von Dr. Oetker)

Zum Dekorieren:
- 200 g Schlagsahne
- Saure Früchte: Kiwi, Orange (oder Ihre Lieblingsfrüchte)

Zubereitung

1. Zubereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, die Kekse zu zerbröseln. Verwenden Sie ein Nudelholz oder eine Küchenmaschine, um eine feine Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut, bis die Kekse vollständig bedeckt sind.

2. Formung des Tortenbodens: Legen Sie die Keks-Mischung in eine runde Tortenform (mit abnehmbarem Boden) und drücken Sie sie gut mit einem Spatel oder dem Boden eines Glases fest, um sie zu glätten. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

3. Zubereitung der Füllung: In einer hohen Schüssel (die Idee ist, unangenehme Gerüche von anderen Lebensmitteln zu vermeiden) mischen Sie den Joghurt mit dem Hüttenkäse, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Fügen Sie die gewürfelte Mango hinzu und heben Sie 300 g Schlagsahne unter.

4. Aktivierung der Gelatine: In einer anderen Schüssel lösen Sie die beiden Päckchen Gelatine in Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen. In der Regel sollten Sie die Gelatine einige Minuten quellen lassen, bevor Sie sie leicht erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

5. Kombination der Zutaten: Nachdem die Gelatine aktiviert wurde, fügen Sie sie zur Joghurt- und Käsemischung hinzu. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

6. Gießen der Füllung in die Form: Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Tortenfüllung darüber. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie es erneut für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.

7. Dekorieren der Torte: Sobald die Torte fest geworden ist, entfernen Sie sie vorsichtig aus der Form. Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanille-Puderzucker, bis sie fest wird, und bedecken Sie die Torte damit. Sie können einen Spatel oder ein Messer verwenden, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen.

8. Finishing: Pürieren Sie die Kiwi, um ein Püree zu erhalten, und verteilen Sie es auf der Sahneoberfläche. Dekorieren Sie nach Belieben mit Kiwi-, Orangen- und anderen sauren Früchten.

Praktische Tipps

- Auswahl der Früchte: Sie können mit verschiedenen Joghurtarten experimentieren (zum Beispiel Beerenjoghurt) oder andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden. Die Variationen der Früchte beeinflussen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe der Torte.
- Gelatine: Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen auf der Gelatineverpackung genau befolgen, um eine unangenehme gelatineartige Textur zu vermeiden.
- Eine gesündere Option: Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie fettfreien griechischen Joghurt und leichte Sahne verwenden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Kekstyp für den Boden verwenden?
Ja, Sie können Kakaokekse oder sogar Vollkornkekse für eine gesündere Option verwenden.

2. Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
Die Torte hält sich gut im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.

3. Wie kann ich die Torte weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Sahne und der Füllung reduzieren, je nach Geschmack.

Nährwerte (pro Portion, geschätzt)
- Kalorien: 290 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 6 g

Servierung und Kombinationen

Diese kalte Obsttorte passt wunderbar zu einem aromatischen Tee oder frisch zubereitetem Limonade. Sie können sie auch zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer Schokoladensauce für einen köstlichen Kontrast servieren.

Bereiten Sie sich also darauf vor, ein erfrischendes Dessert zu genießen, das einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt! Die kalte Obsttorte ist mehr als nur ein einfaches Dessert – sie ist ein Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen und Freude in Ihr Zuhause bringen wird. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit denen zu teilen, die gerne kochen und neue Aromen entdecken!