Kakaotorte mit Ananascreme

Name: Kakaotorte mit Ananascreme
Ingredients: 6 Eier; 200 g Zucker; 1/4 Teelöffel Salz; 250 g Mehl; 50 g Kakao; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 100 ml Öl; 1 Teelöffel Rumaroma; 300 ml Schlagsahne; 200 ml Schmand; 3 Esslöffel Zucker; 100 g Kondensmilch; 1 Dose Ananas (400 g); 1 Päckchen Gelatine (10 g); 50 ml Wasser; 4 Esslöffel Ananassirup; 200 g Schlagsahne; 1 Tafel Schokolade (100 g); 50 g Butter; 2 Esslöffel Schlagsahne; 50 g bunte Bonbons

Wüste - Kakaotorte mit Ananascreme von Domnica K. - Recipia Rezepte

Kakaotorte mit Ananascreme: Kakaoboden mit Rumaroma, in vier Böden geschnitten und mit Sahnecreme und Ananas gefüllt. Der Boden bleibt weich, während die Creme mit Gelatine die Böden beim Schneiden zusammenhält. Ich lasse die Ananas gut abtropfen und schneide sie klein, bevor ich sie in die Creme gebe. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 150 Minuten. Portionen: 12. Etwa 560 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

6 Eier
200 g Zucker
1/4 Teelöffel Salz
250 g Mehl
50 g Kakao
1 Päckchen Backpulver (10 g)
100 ml Öl
1 Teelöffel Rumaroma

Für die Creme

300 ml Schlagsahne
200 ml Schmand
3 Esslöffel Zucker
100 g Kondensmilch
1 Dose Ananas (400 g)
1 Päckchen Gelatine (10 g)
50 ml Wasser
4 Esslöffel Ananassirup

Für die Dekoration

200 g Schlagsahne
1 Tafel Schokolade (100 g)
50 g Butter
2 Esslöffel Schlagsahne
50 g bunte Bonbons

Zubereitung

1. Schlage das Eiweiß von 6 Eiern mit 1/4 Teelöffel Salz, bis es sich verdoppelt. 2. Gib 200 g Zucker dazu und schlage weiter, bis ein sehr fester Schaum entsteht. 3. Gib die Eigelbe einzeln dazu und schlage nach jedem gut durch. 4. Gieße 100 ml Öl langsam dazu und rühre um. 5. Gib das Mehl von 250 g, vermischt mit einem Päckchen Backpulver, den Kakao und das Rumaroma zur Masse, dann hebe alles vorsichtig unter. 6. Gieße die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und schiebe sie in den auf 180°C vorgeheizten Ofen, 30 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 7. Lass den Boden sehr gut auskühlen und schneide ihn dann in 4 Böden. 8. Schlage 200 ml Schmand mit 3 Esslöffeln Zucker, gib 300 ml Schlagsahne dazu und schlage alles zusammen, bis es fest wird. 9. Weiche die Gelatine in 50 ml Wasser ein, laut Anleitung auf dem Päckchen. 10. Gib 100 g Kondensmilch, die 400 g abgetropfte Ananas aus der Dose, fein gehackt oder zerdrückt, und die eingeweichte Gelatine in die Creme. Rühre gut, bis alles gleichmäßig ist. 11. Lege den ersten Boden auf eine Platte und beträufle ihn mit einem Esslöffel Ananassirup. Verstreiche eine Schicht Creme darauf und wiederhole das mit jedem Boden, bis die Füllung aufgebraucht ist, insgesamt mit 4 Esslöffeln Sirup. 12. Stell die Torte 1 Stunde in den Kühlschrank. 13. Bedecke die Torte mit 200 g geschlagener Schlagsahne und stell sie für 30 Minuten wieder kalt. 14. Schmelze 100 g Schokolade mit 50 g Butter und 2 Esslöffeln Schlagsahne, gieße sie über die Torte und verziere mit 50 g bunten Bonbons.

Note

Die Torte enthält Gluten, Eier und Milchprodukte, daher ist sie nicht für eine Ernährung ohne diese Zutaten geeignet. Serviere sie kalt, mit einem kräftigen schwarzen Tee, der die Süße der Creme ausgleicht. Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Ein langes, scharfes Messer hilft beim Schneiden des Bodens in vier Böden. Die Ananas aus der Dose muss gut abtropfen, sonst wird die Creme wässrig. Wenn die Sahne beim Schlagen zu gerinnen beginnt, hör sofort auf, denn sie wird nicht mehr fest. Für eine runde Form brauchst du eine Form mit dem passenden Durchmesser, und der Boden muss vor dem Schneiden gut ausgekühlt sein.

Häufige Fragen

Kann ich frische Ananas statt Dosenananas verwenden?

Ja, 400 g frische Ananas, geschält und klein geschnitten. Statt des Sirups nimmst du 4 Esslöffel Wasser mit einem Esslöffel Zucker.

Warum läuft die Creme ab, wenn man sie auf den Boden gibt?

Die Sahne muss fest geschlagen sein, bevor du Kondensmilch und Ananas dazugibst, und die Gelatine muss in den 50 ml Wasser eingeweicht werden. Ist die Creme noch zu weich, stell die Torte noch 30 Minuten kalt, bevor du sie schneidest.

Was tun, wenn die Sahne nicht fest wird?

Verwende sehr kalte Sahne aus dem Kühlschrank und schlage sie in einer kalten Schüssel. Wird sie immer noch nicht fest, schlage noch 2-3 Minuten weiter.