Kaffeekuchen

Name: Kaffeekuchen - Constantina C.
Ingredients: 100 g weiche Butter 100 g gemahlene Mandeln 3 Esslöffel Mehl 000 0; 5 Päckchen Backpulver 100 g Zartbitterschokolade 3 große Eier 4 Esslöffel Rohzucker 1 Esslöffel Semmelbrösel Zum Tränken: 50 ml Kaffee + 2 Stück Schokolade Zur Dekoration: 50 g Zartbitterschokolade +

Wüste - Kaffeekuchen von Constantina C. - Recipia Rezepte

Die Kaffeetorte ist ein zarter Kuchen mit Butter, dunkler Schokolade und Mandeln, der nach dem Backen getränkt und mit Schokoladenglasur überzogen wird. Der Kaffeegeschmack ist sowohl in der Teigmischung als auch im Sirup spürbar, weshalb das Dessert nicht für Kinder und für Personen geeignet ist, die den Geschmack von Kaffee nicht mögen. Der Boden bleibt nach dem Tränken weich, und die darüber gestreuten Mandelblättchen sorgen für einen angenehmen Kontrast. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: nicht angegeben; der Kuchen kann nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Kaffeekuchen mit Schokolade und Mandeln Zutaten Für den Teig 100 g weiche Butter, zimmerwarm 4 Esslöffel Rohzucker oder weißer Kristallzucker 100 g gemahlene Mandeln 3 Esslöffel Mehl 000 1 Esslöffel Semmelbrösel 1/2 Päckchen Backpulver 100 g dunkle Schokolade 3 große Eier 2 Esslöffel Kaffee, zum Schmelzen der Schokolade Im ursprünglichen Rezept wurden 4 kleine Eier verwendet, daher kann die Menge je nach Größe der Eier variieren. Bei großen Eiern sind 3 ausreichend. Für den Sirup 50 ml Kaffee 2 Stückchen Schokolade Für die Dekoration 50 g dunkle Schokolade 2 Esslöffel Milch Mandelsplitter nach Geschmack Zubereitung 1. Bereiten Sie die Buttermasse vor Legen Sie die weiche Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Mischung sollte so homogen wie möglich sein, und die Zuckerkristalle sollten nicht mehr stark spürbar sein. Sie können Rohzucker oder weißen Kristallzucker verwenden. 2. Schmelzen Sie die Schokolade Brechen Sie die 100 g dunkle Schokolade und schmelzen Sie sie zusammen mit zwei Esslöffeln Kaffee. Rühren Sie, bis die Schokolade flüssig und homogen ist, und lassen Sie sie dann etwas abkühlen. Gießen Sie die Schokolade über die Butter-Zucker-Creme und mischen Sie gut. Der hier hinzugefügte Kaffee trägt nicht nur zur Konsistenz der geschmolzenen Schokolade bei, sondern auch zum endgültigen Geschmack des Kuchens. 3. Fügen Sie die Eigelbe und die trockenen Zutaten hinzu Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eiweiße in eine saubere Schüssel und fügen Sie die Eigelbe nacheinander zur Butter- und Schokoladenmischung hinzu. Integrieren Sie jedes Eigelb, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann die gemahlenen Mandeln, das Mehl, die Semmelbrösel und das Backpulver hinzu. Mischen Sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und ein Teig ohne trockene Stellen entsteht. 4. Eiweiße unterheben Schlagen Sie die Eiweiße steif. Fügen Sie sie dem Teig hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, damit die Mischung so luftig wie möglich bleibt. Es ist nicht nötig, nach dem Hinzufügen der Eiweiße zu kräftig zu rühren. 5. Backen Sie den Teig Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein. Glätten Sie die Oberfläche leicht und geben Sie die Form in den Ofen. Backen Sie den Kuchen für 30-40 Minuten. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen den Boden mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn Teig daran haftet, benötigt er noch etwas Zeit. 6. Bereiten Sie den Sirup vor Während der Teig backt, erhitzen Sie die 50 ml Kaffee und lösen Sie die beiden Stückchen Schokolade darin auf. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Der Sirup kann süßer gemacht werden, wenn Sie möchten, indem Sie Zucker oder eine größere Menge Schokolade hinzufügen. Das Grundrezept hat jedoch einen klaren Geschmack von Kaffee und Schokolade, ohne zu süß zu sein. 7. Tränken Sie den Kuchen Nehmen Sie den gebackenen Teig aus dem Ofen. Stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Spieß ein und gießen Sie den Kaffee-Schokoladensirup über die gesamte Oberfläche. Lassen Sie den Kuchen den Sirup aufnehmen und abkühlen. Es ist wichtig, mit der Glasur zu warten, solange der Teig noch sehr heiß ist. 8. Bereiten Sie die Glasur vor Schmelzen Sie die 50 g dunkle Schokolade zusammen mit den zwei Esslöffeln Milch. Rühren Sie, bis Sie eine homogene Glasur erhalten, und gießen Sie diese über den abgekühlten Kuchen. Verteilen Sie die Glasur auf der Oberfläche und streuen Sie Mandelsplitter darüber, bevor sie fest wird. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil der Teig aus einfachen Zutaten zubereitet wird und der Geschmack intensiver wird, nachdem er den Sirup aufgenommen hat. Die gemahlenen Mandeln sorgen für eine zarte Textur, und die Schokoladenglasur ergänzt den Kaffee in der Mischung gut. Es ist auch ein praktischer Kuchen, wenn ich ein Dessert mit einem ausgeprägten Schokoladengeschmack möchte, ohne separate Böden oder Cremes zubereiten zu müssen. Er wird in einer Kastenform gebacken und kann nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden. Tipps und Variationen Tipps Die Butter sollte weich und zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt. Wenn sie kalt und hart ist, lässt sich die Creme schwerer bilden und kann ungleichmäßig bleiben. Halten Sie sich an den Zahnstocher-Test, da die Backzeit variieren kann. Das Rezept gibt 30-40 Minuten an, und der Teig ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Die Eiweiße müssen steif geschlagen werden, bevor sie hinzugefügt werden. Heben Sie sie vorsichtig unter, ohne zu kräftig zu rühren, um die Luft aus dem Eischnee nicht zu verlieren. Stechen Sie den Teig ein, bevor Sie den Sirup gießen. So kann der Kaffee mit Schokolade besser in das Innere eindringen und bleibt nicht nur an der Oberfläche. Austauschmöglichkeiten Rohzucker kann durch die gleiche Menge weißen Kristallzucker ersetzt werden. Für das ursprüngliche Rezept wurden 3 große Eier verwendet. Wenn Sie kleine Eier haben, können Sie 4 Stück verwenden, wie es im ursprünglichen Rezept angegeben ist. Die gemahlenen Mandeln sind Teil der Struktur des Teigs und sollten nicht weggelassen werden, ohne das Rezept zu ändern. Die Quelle erwähnt keinen Ersatz dafür. Variationen Der Sirup kann mit etwas Zucker oder mehr Schokolade gesüßt werden. Diese Änderung ist nützlich, wenn Sie süßere Desserts bevorzugen. Sie können die Menge der Mandelsplitter auf der Oberfläche je nach gewünschter Intensität der Textur anpassen. Kaffee ist sowohl im Teig als auch im Sirup enthalten, weshalb der Kuchen nicht für Personen geeignet ist, die diesen Geschmack vermeiden. Das Rezept wird auch nicht für Kinder empfohlen. Serviervorschläge Schneiden Sie den Kuchen erst, nachdem er abgekühlt und die Glasur fest geworden ist. Die Stücke können pur serviert werden, um die Kombination aus Teig, Sirup und Schokolade besser zur Geltung zu bringen. Häufig gestellte Fragen Kann ich 3 oder 4 Eier verwenden? Ja. Für 3 große Eier verwenden Sie die Menge aus der Zutatenliste. Wenn die Eier klein sind, können Sie 4 Stück verwenden. Dies ist auch die im ursprünglichen Rezept angegebene Situation. Kann ich auf Kaffee verzichten? Kaffee ist sowohl in der Schokolade für den Teig als auch im Sirup enthalten, daher ändert der Verzicht darauf den Geschmack und den Charakter des Rezepts. Die Quelle bietet keine Alternative für Kaffee an. Wann wird der Sirup hinzugefügt? Der Sirup wird über den aus dem Ofen genommenen Teig gegossen, nachdem dieser mit einem Spieß eingestochen wurde. Nach dem Tränken sollte der Teig Zeit haben, die Flüssigkeit aufzunehmen und abzukühlen. Warum muss der Kuchen vor dem Glasieren abgekühlt werden? Wenn der Teig noch sehr heiß ist, kann die Schokoladen-Milchglasur ungleichmäßig verlaufen und zu flüssig werden. Es lässt sich leichter verteilen, nachdem der Kuchen abgekühlt ist. Kann der Sirup süßer gemacht werden? Ja. Sie können Zucker oder mehr Schokolade in den erhitzten Kaffee nach Geschmack hinzufügen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können je nach Art der Schokolade, der Menge an Zucker und der Anzahl der Stücke variieren. Für den gesamten Kuchen mit Glasur und Sirup liegt die Schätzung bei etwa 3.400-3.700 kcal. Wenn der Kuchen in 10 Stücke geschnitten wird, hat ein Stück ungefähr: 340-370 kcal Kohlenhydrate: 30-35 g Fette: 21-24 g Proteine: 7-8 g Einfacher Kaffee trägt nur sehr wenig zur Kalorienaufnahme bei. Die meisten Kalorien stammen von Butter, Schokolade, Mandeln, Zucker und Eiern. Die Werte stellen keine genaue Nährwertberechnung dar. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt an einem kühlen Ort auf, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Die Glasur und der Sirup helfen, ihn weich zu halten, aber es ist gut, ihn vor Wärme und trockener Luft zu schützen. Der Kuchen muss nicht wiedererwärmt werden und sollte nicht erhitzt werden, da die Glasur schmelzen kann und die Textur des Teigs sich ändern kann. Er wird bei Zimmertemperatur serviert.

Zutaten

100 g weiche Butter 100 g gemahlene Mandeln 3 Esslöffel Mehl 000 0
5 Päckchen Backpulver 100 g Zartbitterschokolade 3 große Eier 4 Esslöffel Rohzucker 1 Esslöffel Semmelbrösel Zum Tränken: 50 ml Kaffee + 2 Stück Schokolade Zur Dekoration: 50 g Zartbitterschokolade +

Kaffeekuchen

Zutaten

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