Gefüllte Knödel, Gedämpft

Um diese köstlichen Pflaumenmarmeladeknödel zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen Butter, Milch, Mehl, Zucker, Salz, Eier und Hefe. Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge in die Brotmaschine zu geben: Beginnen Sie mit der geschmolzenen und abgekühlten Butter, fügen Sie dann die lauwarme Milch hinzu, in der Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben. Fahren Sie mit dem gesiebten Mehl, dem Ei und schließlich mit der Trockenhefe fort. Wenn Sie frische Hefe verwenden möchten, ist es ratsam, sie mit dem Zucker aus dem Rezept zu erweichen und in etwas lauwarme Milch aus der Gesamtmenge aufzulösen.

Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, stellen Sie das Teigprogramm an der Brotmaschine ein. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können es manuell machen. Reiben Sie die Hefe mit dem Zucker, lösen Sie sie in der lauwarmen Milch auf und fügen Sie einige Esslöffel Mehl hinzu, wobei Sie die Mischung abgedeckt lassen, damit sie aufgeht.

Sobald die Hefe aktiviert ist, gießen Sie sie über das gesiebte Mehl, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter, das Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist, nicht klebrig. Wenn nötig, können Sie einige Esslöffel lauwarme Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in vier gleich große Teile oder nach der gewünschten Größe der Knödel. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Blatt aus und formen Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm. Legen Sie 2-3 Esslöffel Pflaumenmarmelade in die Mitte, dann drücken Sie die Ränder über die Füllung und formen Sie kompakte Bälle. Legen Sie die Knödel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit der Naht nach unten.

Lassen Sie die Knödel erneut aufgehen, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort, bis sie sich verdoppeln. Bereiten Sie währenddessen einen Topf zum Dämpfen der Knödel vor: Füllen Sie einen Topf mit Wasser bis zu 1/3 seiner Höhe, legen Sie ein Sieb hinein, das in den Topf passt, ohne das Wasser zu berühren, und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Sobald die Knödel aufgegangen sind, legen Sie sie in das Sieb, decken Sie es mit dem Deckel ab und lassen Sie sie 1,5 - 2 Stunden dämpfen, oder bis sie fluffig und gut gekocht sind. Während die Knödel dämpfen, schmelzen Sie die Butter in einem anderen Topf, fügen Sie die gemahlenen Mohnsamen hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze, bis die Zutaten homogen sind.

Sobald die Knödel fertig sind, gießen Sie großzügig die Mischung aus Butter und Mohn darüber und bestreuen Sie sie mit reichlich Vanille-Puderzucker. Diese Knödel werden am besten warm serviert, wenn die Füllung aus Pflaumenmarmelade weich und köstlich ist, was einen perfekten Kontrast zur fluffigen Textur des Teigs bietet. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen!