Geburtstagstorte mit Kakaocreme

Zutaten

Für den Boden

• 12 Eier
• 2 Tassen Mehl (je 240 ml)
• 2 Tassen Zucker (je 240 ml)
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Natron
• 15 ml Zitronensaft
• 1 Orange
• 15 ml Öl

Für die Creme

• 250 g Margarine Unirea
• 1000 ml Milch
• 200 g Zucker
• 30 g Kakaopulver
• 1/3 Tasse Mehl

Für den Sirup

• 1000 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 2 Fläschchen Rumaroma (je 10 ml)

Zum Verzieren

• 500 ml flüssige Schlagsahne
• 100 g Schokolade zum Raspeln (optional)
• 3 Zuckerfiguren

Zubereitung

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit den 2 Tassen Zucker und das Eigelb mit 1/8 Teelöffel Salz schlagen. Das Eigelb unter das Eiweiß heben, dann 2 Tassen Mehl, das mit Zitronensaft abgelöschte Natron und die geriebene Orangenschale dazugeben. Den Teig etwa 15 Minuten bearbeiten. 2. Den Teig in eine mit 15 ml Öl gefettete Form geben und bei 160°C 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Rand löst. 3. 1 l Milch und die Margarine in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Sobald die Margarine geschmolzen ist, 200 g Zucker, Kakaopulver und 1/3 Tasse Mehl dazugeben. 10 Minuten rühren, bis die Creme eindickt. 4. Boden und Creme vollständig abkühlen lassen, etwa 2 Stunden. 5. 1 l Wasser mit 200 g Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die 2 Fläschchen Rumaroma dazugeben. Die Zubereitung des Sirups dauert etwa 5 Minuten. 6. Die Sahne steif schlagen. Den Boden in drei Böden schneiden und mit Sirup tränken, so viel sie aufnehmen; der übrige Sirup wird für das Zusammensetzen nicht gebraucht. Die Böden mit einer Schicht Creme dazwischen aufeinandersetzen, dann die Torte mit Schlagsahne, geriebener Schokolade und den Zuckerfiguren bedecken. Für das Zusammensetzen und Verzieren etwa 20 Minuten einplanen.