Wir beginnen dieses köstliche Rezept mit einem entscheidenden Schritt: der Vorbereitung der Eigelbe. Legen Sie die Eigelbe in eine große Schüssel und schlagen Sie sie gut mit 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, um eine cremige und homogene Mischung zu erhalten. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird, damit Sie keine Körner im Endprodukt spüren.
Sobald die Eigelbe eine fluffige Konsistenz erreicht haben, beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen, genau wie beim Zubereiten von Mayonnaise. Es ist wichtig, das Öl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren, um die Emulgierung zu ermöglichen. Das Öl verleiht dem Kuchen eine weiche und feuchte Textur. Sobald Sie das Öl eingearbeitet haben, fügen Sie den Joghurt und das Zitronenaroma hinzu und mischen Sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erhalten.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen nach und nach den restlichen Zucker und das andere Päckchen Vanillezucker hinzu. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis das Eiweiß zu einem steifen und glänzenden Schaum wird, der feste Spitzen bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen eine luftige und flauschige Struktur zu verleihen.
Wenn das Eiweiß fertig ist, gießen Sie es über die Eigelbmasse und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, das zuvor mit dem Backpulver vermischt wurde. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten.
Sobald die Mischung gut homogenisiert ist, bereiten Sie zwei Kastenformen vor, die Sie mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen können. Teilen Sie die Mischung auf die beiden Formen auf und füllen Sie sie bis zur Hälfte.
Jetzt ist es an der Zeit, die Sauerkirschen hinzuzufügen. Wenn Sie eingemachte Sauerkirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig in der Mischung in den Formen, um sicherzustellen, dass jede Scheibe Kuchen einen köstlichen Fruchtgeschmack hat.
Stellen Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und lassen Sie sie etwa 40 Minuten backen. Sie können überprüfen, ob die Kuchen fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, sind die Kuchen perfekt gebacken. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen und genießen Sie diese Delikatesse mit Ihren Lieben!
Sobald die Eigelbe eine fluffige Konsistenz erreicht haben, beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen, genau wie beim Zubereiten von Mayonnaise. Es ist wichtig, das Öl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren, um die Emulgierung zu ermöglichen. Das Öl verleiht dem Kuchen eine weiche und feuchte Textur. Sobald Sie das Öl eingearbeitet haben, fügen Sie den Joghurt und das Zitronenaroma hinzu und mischen Sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erhalten.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen nach und nach den restlichen Zucker und das andere Päckchen Vanillezucker hinzu. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis das Eiweiß zu einem steifen und glänzenden Schaum wird, der feste Spitzen bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen eine luftige und flauschige Struktur zu verleihen.
Wenn das Eiweiß fertig ist, gießen Sie es über die Eigelbmasse und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, das zuvor mit dem Backpulver vermischt wurde. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten.
Sobald die Mischung gut homogenisiert ist, bereiten Sie zwei Kastenformen vor, die Sie mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen können. Teilen Sie die Mischung auf die beiden Formen auf und füllen Sie sie bis zur Hälfte.
Jetzt ist es an der Zeit, die Sauerkirschen hinzuzufügen. Wenn Sie eingemachte Sauerkirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig in der Mischung in den Formen, um sicherzustellen, dass jede Scheibe Kuchen einen köstlichen Fruchtgeschmack hat.
Stellen Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und lassen Sie sie etwa 40 Minuten backen. Sie können überprüfen, ob die Kuchen fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, sind die Kuchen perfekt gebacken. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen und genießen Sie diese Delikatesse mit Ihren Lieben!
Zutaten
300 g Mehl, 200 ml Joghurt, 200 g Zucker, 200 ml Öl, 4 Eier, Kirschen nach Geschmack, ich habe Konserven verwendet, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, ein wenig Zitronenessenz, eine Prise Salz.