Fluffige Donuts

Name: Fluffige Donuts - Livia J.
Ingredients: 700 g Mehl 250 ml Milch 2 Eigelb 1 Päckchen Trockenhefe eine Prise Salz 100 g Butter 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker

Wüste - Fluffige Donuts von Livia J. - Recipia Rezepte

Wenn ich Lust auf etwas Einfaches, Schnelles und Garantiertes habe, mache ich diese Donuts. Ich habe das Rezept viele Male getestet, besonders wenn jemand unerwartet vorbeikommt oder wenn ich etwas Süßes ohne viel Aufwand brauche. Es sind keine speziellen Utensilien erforderlich. Alles geht ziemlich schnell, und die Zutaten sind immer zur Hand. Ich fand es immer nützlich, dass der Teig nicht wählerisch ist und man alles stressfrei zubereiten kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Gehzeit: 1 Stunde und 30 Minuten Frittierzeit: 15-20 Minuten Portionen: 25-30 Donuts, je nach Durchmesser Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet für Frühstück oder Snack Zutaten 700 g Weizenmehl 250 ml Milch 100 g Butter 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 2 Eigelb eine Prise Salz Zubereitungsmethode 1. In einem Topf die Milch, die Butter, den Zucker und den Vanillezucker erhitzen. Rühre bei niedriger Hitze vorsichtig, bis die Butter und der Zucker vollständig geschmolzen sind. Lass es nicht kochen. Lass die Mischung abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist. 2. Nachdem es etwas abgekühlt ist, füge die Trockenhefe zur Milchmischung hinzu. Rühre vorsichtig und lass es einige Minuten stehen, bis sich kleine Blasen an der Oberfläche bilden. 3. In einer großen Schüssel das Mehl und eine Prise Salz geben. Füge die Eigelb hinzu. 4. Gieße die Milch-Hefe-Mischung über das Mehl und beginne zu kneten. Du kannst anfangs deine Hand oder einen Löffel verwenden, dann wechsle zum Kneten mit der Hand, bis du einen glatten, elastischen Teig erhältst. Das Kneten dauert etwa 8-10 Minuten. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt und sich leicht von den Wänden der Schüssel löst. 5. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig eine Stunde lang an einem warmen, zugfreien Ort gehen. 6. Nachdem der Teig sein Volumen verdoppelt hat, stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Drücke nicht zu fest. 7. Schneide mit einem Glas (mittlerer Durchmesser funktioniert am besten) Kreise aus dem Teig. Sammle die Reste, knete sie leicht und rolle sie erneut aus, bis du den gesamten Teig verarbeitet hast. 8. Lege die ausgeschnittenen Donuts auf ein Brett oder Backpapier und decke sie mit einem Tuch ab. Lass sie weitere 30 Minuten gehen. 9. Erhitze ausreichend Öl in einem tiefen Topf. Das Öl sollte gut heiß sein, aber nicht übermäßig (mittlere bis hohe Hitze). Frittiere die Donuts in Chargen, ohne den Topf zu überfüllen. Wenn sie auf einer Seite goldbraun sind, wende sie auf die andere. 10. Nimm die Donuts auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Während sie warm sind, bestäube sie nach Belieben mit Kristallzucker oder Puderzucker. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, dass diese Donuts immer fluffig werden, ohne großen Aufwand. Der Teig ist leicht zu verarbeiten, klebt nicht und muss nicht kompliziert geformt werden. Sie bleiben auch am nächsten Tag weich, wenn du sie abdeckst, aber normalerweise halten sie nicht so lange. Sie sind perfekt, wenn du nicht viel Zeit hast oder einen schnellen süßen Snack mit einfachen Zutaten möchtest. Tipps und Variationen Tipps - Lass die Milch lauwarm sein, nicht heiß, um die Hefe nicht zu töten. - Füge kein zusätzliches Mehl hinzu, es sei denn, der Teig ist nach dem Kneten zu klebrig. - Überfülle den Topf beim Frittieren nicht; die Donuts sollten frei im Öl schwimmen. - Wenn du nicht möchtest, dass sie Öl aufsaugen, halte die richtige Hitze und lasse sie nicht zu lange auf einer Seite. Ersatzmöglichkeiten - Milch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden, aber der Geschmack und die Textur unterscheiden sich etwas. - Butter kann durch Margarine ersetzt werden, aber sie schmecken besser mit Butter. - Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden, aber die pulverisierte Variante gibt das klassische Aroma. Variationen - Du kannst der Teig Zitronen- oder Orangenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. - Wenn du möchtest, kannst du die Donuts nach dem Frittieren mit Marmelade oder Schokolade füllen, indem du eine Spritztüte verwendest. - Für ein anderes Aussehen schneide den Teig in Stäbchen oder andere einfache Formen. Serviervorschläge - Sie sind sowohl pur als auch mit Marmelade, geschmolzener Schokolade oder Schlagsahne gut. - Sie können nach Geschmack mit Puderzucker oder Kristallzucker bestäubt werden. - Warm oder kalt passen sie gut zu einer Tasse Milch, Tee oder Kaffee. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden? Ja, du kannst auch frische Hefe verwenden. Für diese Menge verwende etwa 25 g frische Hefe, die du ebenfalls in der lauwarmen Milch auflöst. 2. Wenn ich keinen Vanillezucker habe, kann ich dann Essenz verwenden? Ja, du kannst einen Teelöffel Vanilleessenz direkt in die Milch- und Buttermischung geben, aber das Aroma wird etwas anders sein. 3. Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist? Füge etwas mehr Mehl hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt, aber übertreibe es nicht, sonst werden die Donuts dichter. 4. Warum gehen die Donuts beim Frittieren nicht auf? Normalerweise sollten sie gut aufgehen, wenn die Hefe aktiv war und sie genügend Zeit zum Gehen hatten. Wenn sie nicht aufgegangen sind, überprüfe, ob die Milch nicht zu heiß war oder ob die Hefe abgelaufen war. 5. Welches Öl wird zum Frittieren empfohlen? Sonnenblumenöl wird am häufigsten für solche Desserts verwendet. Es ist wichtig, dass genug da ist und es gut erhitzt wird. Nährwerte Geschätzt für einen durchschnittlichen Donut (40-45 g): - Kalorien: etwa 120-140 kcal - Kohlenhydrate: 20 g - Proteine: 2,5 g - Fette: 4-5 g Die Werte können variieren, je nachdem, wie viel Öl sie beim Frittieren aufnehmen und wie groß du sie schneidest. Aufbewahrung und Aufwärmen Donuts sind am besten am Tag, an dem du sie machst. Wenn Reste übrig bleiben, lege sie in einen Behälter mit Deckel oder decke sie mit Frischhaltefolie ab, bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur. Sie können für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber die Textur wird nicht ganz die gleiche sein wie frisch. Sie bleiben nicht länger als 24 Stunden weich. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie härter werden.

Zutaten

700 g Mehl 250 ml Milch 2 Eigelb 1 Päckchen Trockenhefe eine Prise Salz 100 g Butter 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker

Fluffige Donuts

Zutaten

Tags

Kategorien