Erdbeermarmorkuchen

Ich bin mit dem Gedanken an etwas Süßes aufgewacht, hatte aber keine Lust auf komplizierte Kuchen oder Cremes. Ich habe schnell im Kühlschrank und in der Speisekammer gewühlt und Butter, Eier, Walnüsse und ein Glas Erdbeermarmelade gefunden. Ich habe diesen Kuchen schon mehrere Male gemacht, wenn ich etwas Einfaches wollte, mit leicht verfügbaren Zutaten, etwas dichter als ein Rührkuchen und mit einer großzügigen Schicht Marmelade.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 20-25 Minuten
Backzeit: 35-45 Minuten
Portionen: 12-16, je nachdem, wie groß man die Stücke schneidet
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezepttyp: Marmorkuchen, hausgemacht, für den Alltag

Zutaten

200 g Butter
250 g Zucker
400 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
200 ml Mineralwasser
200 g gemahlene Walnüsse
2 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Vanillezucker
Abgeriebene Schale einer Orange
1 Päckchen Backpulver
1 Glas Erdbeermarmelade (370 g)

Zubereitungsmethode

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie weich werden, sodass sie leicht gemixt werden kann. Geben Sie sie in eine große Schüssel und mixen Sie sie einige Minuten, bis sie schaumig ist.

2. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Weiter mixen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

3. Gießen Sie die Milch und das Mineralwasser hinein. Mischen Sie alles einige Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit.

4. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

5. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es dann nach und nach zur Mischung hinzu. Mischen Sie nur so viel, dass keine Klumpen bleiben. Der Teig sollte dicker sein als der für einen Rührkuchen.

6. Teilen Sie die entstandene Mischung in zwei Schüsseln. In einen Teil geben Sie den Kakao und den Vanillezucker und mischen Sie gut, bis die Farbe gleichmäßig ist. In den anderen Teil fügen Sie die abgeriebene Orangenschale hinzu.

7. Legen Sie eine Form (ca. 30x40 cm) mit Backpapier aus.

8. Gießen Sie die weiße Mischung in die Form und glätten Sie sie vorsichtig mit dem Rücken eines Löffels.

9. Verteilen Sie die Erdbeermarmelade über die weiße Schicht. Verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich, ohne zu drücken.

10. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Kakaomischung und verteilen Sie sie oben, sodass die Marmelade bedeckt ist. Versuchen Sie nicht, es perfekt zu verteilen, decken Sie einfach so viel Fläche wie möglich ab, und glätten Sie dann vorsichtig die Oberseite.

11. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen (180°C, mittlere Stufe) für 35-45 Minuten oder bis der Kuchen den Zahnstocher-Test besteht.

12. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen. Er lässt sich besser schneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist; andernfalls könnte er brechen.

13. Schließlich können Sie, wenn Sie möchten, etwas Puderzucker darüber streuen.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und verwendet Marmelade, die jeder normalerweise zu Hause hat. Er bleibt einige Tage fluffig und aromatisch, lässt sich kalt leicht schneiden und passt gut zu Kaffee oder zum Mitnehmen. Er muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und benötigt keine ausgefallenen Zutaten.

Tipps und Variationen

Tipps

- Ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine; die Textur wird nicht so gut sein.
- Die Marmelade sollte dicker sein, nicht zu flüssig.
- Nivellieren Sie jede Schicht vorsichtig, ohne die Teige miteinander zu vermischen.
- Der Kuchen lässt sich besser schneiden, nachdem er vollständig abgekühlt ist.

Ersatzmöglichkeiten

- Sie können jede andere dicke Marmelade verwenden, wenn Sie keine Erdbeermarmelade haben: Himbeere, Pflaume oder Aprikose funktionieren sehr gut.
- Milch kann durch Pflanzenmilch ersetzt werden, aber der Geschmack wird leicht anders sein.
- Die Walnüsse können weggelassen werden, aber der Kuchen wird weniger gehaltvoll.

Variationen

- Sie können einige Stücke Schokolade über die Marmelade streuen, um den Geschmack zu verstärken.
- Kakao kann durch Carobpulver ersetzt werden, wenn man eine koffeinfreie Option möchte.
- Wenn Sie keine Orange haben, lassen Sie die Schale weg, sie hilft aber beim Aroma.

Serviervorschläge

- Ein einfaches Stück mit Kaffee, Tee oder zum Frühstück.
- Es kann mit Zucker oder etwas geraspelter Kokosnuss bestreut werden.
- Es eignet sich gut zum Mitnehmen oder für unterwegs, da es sich nicht leicht zerbricht.

Häufig gestellte Fragen

1. Muss der Teig wirklich dicker sein als der für einen Rührkuchen?
Ja, der Teig muss dichter sein, um die Marmelade zu halten und zu verhindern, dass sie zwischen den Schichten ausläuft.

2. Was passiert, wenn ich zu flüssige Marmelade verwende?
Die Marmeladenschicht kann auslaufen oder zu viel in den Kuchen eindringen, und das Ergebnis wird nicht mehr geschichtet sein.

3. Kann ich eine andere Nuss anstelle der rumänischen Walnüsse verwenden?
Man kann es mit Mandeln oder gemahlenen Haselnüssen versuchen, aber der Geschmack und die Textur ändern sich.

4. Wie lange hält der Kuchen bei Raumtemperatur?
Wenn er abgedeckt aufbewahrt wird, hält er sich gut 3-4 Tage, ohne auszutrocknen.

5. Kann dieser Kuchen eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht; die Textur verändert sich beim Auftauen aufgrund der Marmelade.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Portion (aus 16) etwa:
- Kalorien: 280-320 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fette: 14 g
- Kohlenhydrate: 36 g

Die Werte können je nach Art der Marmelade, Butter und ob Sie eine andere Nuss verwenden, variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Kuchen hält sich am besten abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Es ist nicht nötig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn er gegen Ende etwas hart wird, macht ihn ein paar Sekunden in der Mikrowelle wieder weich, aber in der Regel ist das nicht nötig.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es ein Kuchen ist, den ich mache, wenn ich etwas Einfaches zubereiten möchte und mit Zutaten, die jeder zu Hause hat. Er ist nicht anspruchsvoll, weder beim Kochen noch bei der Aufbewahrung.