Erdbeerkuchen

Am Tag der Enkelin meiner Schwester habe ich diese Erdbeertorte zubereitet, inspiriert von einem Rezept, das ich bei Merișor gesehen habe. Sie wurde für ihren Geschmack geschätzt, obwohl die Dekoration nicht perfekt gelungen ist. Es handelt sich um ein kaltes Dessert mit Löffelbiskuits, Pudding, Schlagsahne und Erdbeeren, das in einer rechteckigen Form zubereitet und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank gelassen wird. Die Erdbeeren können je nach Saison auch durch andere Früchte ersetzt werden. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau in dem ursprünglichen Rezept angegeben Kochzeit: ungefähr so lange wie das Kochen der Creme; es wird nicht gebacken Kühlzeit: bis zum nächsten Tag Gesamtzeit: von der Vorbereitung bis zum Servieren, über Nacht Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben; hängt von der Größe der Form und der Art der Portionierung ab Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: kalte Torte mit Erdbeeren und Löffelbiskuits, geeignet für Feiern Zutaten 1 Paket Savoiardi-Löffelbiskuits 1 kg Erdbeeren 6 Eier 1 Liter Hulala-Schlagsahne 6 Esslöffel Mehl 14 Esslöffel Zucker, wie folgt verwendet: 8 Esslöffel für die Erdbeeren 6 Esslöffel für die Eigelbcreme 1 Prise Salz 1 Liter Milch 1 Paket Gelatine mit 20 g und 1 Paket Gelatine mit 10 g 6 Messlöffel oder Päckchen Vanillezucker, wie im ursprünglichen Rezept angegeben 200 ml kaltes Wasser für die Gelatine Zubereitung 1. Bereite die Erdbeeren vor Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die Stiele und lege die Früchte in eine Schüssel. Streue die 8 Esslöffel Zucker darüber und lasse sie im Kühlschrank, bis sie ihren Saft abgeben. Die Erdbeeren werden sowohl in der Creme als auch zum Tränken der Löffelbiskuits verwendet. Werfe den entstandenen Saft nicht weg, denn er wird für den Zusammenbau der Torte benötigt. 2. Bereite die Basis der Creme vor Trenne die Eier. Gib die 6 Eigelbe in eine Schüssel und schlage sie mit den 6 Esslöffeln Zucker. Füge das Mehl und 100 ml kalte Milch hinzu und mische, bis eine möglichst homogene Masse entsteht. Bringe die restliche Milch zum Kochen. Wenn sie zu kochen beginnt, gieße die Eigelbmasse nach und nach hinein und rühre kontinuierlich. Lass die Creme auf dem Herd, bis sie eindickt. Das kontinuierliche Rühren ist in dieser Phase wichtig, damit die Creme nicht anbrennt und Klumpen bildet. Nachdem sie eingedickt ist, nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen. 3. Integriere die Eiweiße und die Sahne Schlage die Eiweiße zusammen mit dem Vanillezucker steif. Wenn die gekochte Creme abgekühlt ist, füge die geschlagenen Eiweiße hinzu. Schlage die Sahne mit dem Mixer und teile sie in zwei Teile. Die Hälfte der Sahne wird in die abgekühlte Creme gemischt, die andere Hälfte wird für die Dekoration aufbewahrt. Vermische vorsichtig, ohne zu stark zu rühren, nur so viel, dass die Masse homogen wird. Auf diese Weise bleibt die Creme leichter. 4. Bereite die Gelatine vor Gib die Gelatine in eine Schüssel mit 200 ml kaltem Wasser und lasse sie etwa 10 Minuten quellen. Nach dieser Zeit erwärmst du die Gelatine im Wasserbad, bis sie gut aufgelöst ist. Es ist nicht nötig, eine genaue Zeit für diesen Schritt festzulegen; wichtig ist, dass sie vollständig aufgelöst ist. Lass sie kurz abkühlen, dann gieße sie lauwarm über die Creme. Mische gut, damit die Gelatine gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt wird. 5. Füge die Früchte hinzu Nimm die Erdbeeren aus dem Kühlschrank und lasse den abgetropften Saft ab. Bewahre den Saft separat für die Löffelbiskuits auf. Füge die abgetropften Früchte zur Creme hinzu und mische vorsichtig mit einem Holzlöffel. Es ist besser, nicht zu kräftig zu rühren, besonders wenn die Erdbeerstücke weich sind, da sie zerdrückt werden und die Creme zu stark färben könnten. 6. Baue die Torte zusammen Lege eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie aus, sodass die Folie das Innere der Form gut abdeckt und sich am Ende leicht entfernen lässt. Tauche die Löffelbiskuits nacheinander in den Erdbeersaft und lege die erste Schicht auf den Boden der Form. Halte sie nicht zu lange im Saft, da sie sonst zu weich werden. Lege über die Löffelbiskuits eine Schicht Creme. Fahre mit einer neuen Schicht getränkter Löffelbiskuits und einer weiteren Schicht Creme fort. Zum Schluss lege die letzte Schicht Löffelbiskuits darauf. Die Reihenfolge ist also: Löffelbiskuits, Creme, Löffelbiskuits, Creme, Löffelbiskuits. Decke die Torte mit Frischhaltefolie ab und stelle sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Die Kühlzeit ist notwendig, damit die Gelatine fest wird und die Löffelbiskuits und die Creme eine Torte bilden, die sich stürzen lässt. 7. Stürze und dekoriere Am nächsten Tag stürzt du die Torte auf eine Platte. Entferne vorsichtig die Frischhaltefolie. Dekoriere die Torte mit der aufbewahrten Sahne und den Erdbeeren. Die Dekoration kann einfach gehalten werden, ohne dass eine bestimmte Form erforderlich ist. Im ursprünglichen Rezept war das Aussehen nicht perfekt, aber der Geschmack wurde geschätzt. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine Torte, die sich gut eignet, wenn du ein kaltes Dessert ohne Backen möchtest. Du kannst sie im Voraus zubereiten, und bis zum nächsten Tag hat sie genügend Zeit, um sich gut zu setzen. Die Erdbeeren geben Frische, und die Löffelbiskuits saugen den Saft auf und werden weich, ohne dass ein separat zubereiteter Sirup nötig ist. Ich mag auch, dass sie mit den verfügbaren Früchten angepasst werden kann. Die rechteckige Form macht es einfach, sie zu portionieren, auch wenn das Aussehen stark davon abhängt, wie sorgfältig sie gestürzt und dekoriert wird. Tipps Lass die gekochte Creme abkühlen, bevor du die Eiweiße und die Sahne hinzufügst. Wenn sie noch heiß ist, können sie ihre Textur verlieren. Die Gelatine muss gut aufgelöst sein, bevor sie in die Creme gegeben wird, aber sie wird lauwarm und nicht heiß hinzugefügt. Der Erdbeersaft wird verwendet, um die Löffelbiskuits zu tränken. Tauche sie schnell ein, da sie sich zusätzlich durch die Creme im Kuchen erweichen. Für das Stürzen muss die Frischhaltefolie die Form gut abdecken. Wenn unbedeckte Stellen bleiben, kann die Torte an der Form kleben bleiben. Es ist wichtig, dass die Torte bis zum nächsten Tag im Kühlschrank bleibt. Stürze sie nicht sofort nach dem Zusammenbau. Austauschmöglichkeiten Die Erdbeeren können durch andere Früchte ersetzt werden, wie im ursprünglichen Rezept erwähnt. Die Früchte sollten genügend Saft abgeben, um die Löffelbiskuits zu tränken; wenn sie keinen Sirup bilden, wird eine andere Lösung für die Löffelbiskuits benötigt, die nicht im Grundrezept enthalten ist. Die verwendete Sahne ist Hulala, gemäß den ursprünglichen Zutaten. Wenn du eine andere Art von Sahne verwendest, befolge die Zubereitungshinweise auf der Verpackung. Variationen Du kannst eine Mischung aus Früchten anstelle einer einzigen Art von Frucht verwenden, wobei du die gleiche Zubereitungsweise beibehältst: Die Früchte werden gesüßt, lassen Saft bilden und werden dann in die Creme gegeben. Die Torte kann nur mit Sahne oder mit Sahne und Früchten dekoriert werden. Die Dekoration ändert nichts an der Zubereitung der Creme. Serviervorschläge Portioniere die kalte Torte, nachdem sie bis zum nächsten Tag im Kühlschrank war. Sie wird direkt von der Platte serviert, in Stücke geschnitten. Sie eignet sich gut für einen Geburtstag, für ein Familienessen oder für einen Tag, an dem du das Dessert einen Tag im Voraus zubereiten möchtest. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte die Torte im Kühlschrank stehen? Im ursprünglichen Rezept bleibt die Torte bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Dieser Zeitraum hilft der Gelatine, die Creme zu festigen und die Löffelbiskuits ausreichend zu erweichen. Kann die Torte ohne Backen gemacht werden? Ja. Das Rezept erfordert kein Backen. Die Creme wird auf dem Herd gekocht, dann wird die Torte kalt mit Löffelbiskuits und Creme zusammengestellt. Was mache ich mit dem Saft, den die Erdbeeren abgeben? Der Saft wird abgeseiht und verwendet, um die Löffelbiskuits darin zu tränken, bevor sie in die Form gelegt werden. Die abgetropften Erdbeeren werden in die Creme gegeben. Wann wird die Gelatine hinzugefügt? Nachdem sie in kaltem Wasser eingeweicht und im Wasserbad aufgelöst wurde, wird die Gelatine kurz abgekühlt und lauwarm über die Creme gegossen. Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, das Rezept gibt an, dass du deine bevorzugten Früchte verwenden kannst. Du musst jedoch beachten, dass die Früchte auch für den Sirup verwendet werden, in dem die Löffelbiskuits getränkt werden. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und hängen insbesondere von der verwendeten Sahne, der Menge an Zucker, die in den Früchten verbleibt, und der Anzahl der Portionen ab. Wenn die Torte in 12 Portionen geteilt wird, kann eine Portion etwa enthalten: 550–650 kcal 8–12 g Eiweiß 25–35 g Fett 65–80 g Kohlenhydrate Die Werte berücksichtigen keine möglichen Unterschiede zwischen den Sorten von pflanzlicher Sahne und können ohne die Etiketten der verwendeten Produkte nicht als genau angesehen werden. Die Gesamtmenge an Zucker ist hoch, da das Rezept Zucker für die Erdbeeren, für die Creme und Vanillezucker sowie den Zucker aus den Löffelbiskuits und der Sahne enthält. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte wird im Kühlschrank abgedeckt bis zur Servierung aufbewahrt. Es ist ein kaltes Dessert und wird nicht wieder erhitzt. Da sie Sahne, Früchte und Milchcreme enthält, sollte sie am besten frisch verzehrt werden und nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Wenn Reste bleiben, bewahre sie weiterhin im Kühlschrank auf und serviere sie kalt.

Zutaten

• 1 Pack Savoiardi
• Biskuits
• 1 kg Erdbeeren
• 6 Eier
• 1 Liter Hulala
• Schlagsahne
• 6 Esslöffel Mehl
• 14 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Liter Milch
• 1 Packung Gelatine von 20 g und 1 Packung von 10 g
• 6 Vanillezucker.

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