Erdbeer-Bananen-Torte

Name: Erdbeer-Bananen-Torte - Larisa C.
Ingredients: 8 Eier; 10 Esslöffel Zucker; 125 Gramm kochendes Wasser; 10 Esslöffel Öl; 18 Esslöffel Mehl; Schale von einer Zitrone; eine Prise Backpulver; das in Essig aufgelöst ist; Erdbeeren; Bananen

Wüste - Erdbeer-Bananen-Torte von Larisa C. - Recipia Rezepte

Wenn die Erdbeeren gut sind, mache ich ziemlich oft diesen Erdbeer-Bananen-Kuchen. Besonders gefällt mir, dass ich keine Creme separat zubereiten muss. Der Boden ist einfach zuzubereiten, und am Ende schneide ich nur die Früchte und lege sie oben drauf. Ich habe das Rezept auswendig gelernt, ohne noch auf meine Notizen schauen zu müssen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten (mittlere Hitze, am Ende überprüfen) Portionen: 10-12 Stücke (aus einer normalen Tarteform) Schwierigkeitsgrad: mittel (mehr beim Trennen der Eier und beim Schlagen des Eiweißes) Rezepttyp: schnelles saisonales Dessert Zutaten 8 Eier 10 Esslöffel Zucker 125 g heißes Wasser 10 Esslöffel Öl 18 Esslöffel Mehl Schale von einer Zitrone (nur der gelbe Teil) 1 Teelöffel Backpulver (mit etwas Essig aufgelöst) Erdbeeren (so viel, dass der Boden bedeckt ist, nach Augenmaß) Bananen (1-2 Stück, nach Geschmack) Eine Prise Salz Etwas Nesquik (zum Bestreuen) Zubereitungsmethode 1. Die Eier vorsichtig trennen. Die Eiweiße in eine große Schüssel geben, die Eigelbe in eine andere. 2. Mit den Eiweißen beginnen. Eine Prise Salz hinzufügen und schlagen, bis sie an Volumen zunehmen. Den Zucker nach und nach (in 3-4 Portionen) hinzufügen und schlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht. Diese Phase nicht überstürzen. 3. Wenn der Eischnee fertig ist, das heiße Wasser nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, während der Mixer weiterläuft. Das Ergebnis sollte ein stabiler Eischnee sein, aber mit einer leicht weicheren Textur durch das Öl und das Wasser. 4. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem in ein paar Tropfen Essig aufgelösten Backpulver schlagen. Gut vermischen, dann die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. 5. Die beiden Mischungen zusammenführen – die Eigelbe über den Eischnee gießen. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben, nicht mit dem Mixer, um den Eischnee nicht zu zerstören. 6. Beginnen Sie, das zuvor gesiebte Mehl unterzuarbeiten. Vorsichtig von unten nach oben mischen. Anhalten, wenn keine Mehlreste mehr sichtbar sind. 7. Eine Tarteform (oder eine rechteckige Form, die Form spielt keine Rolle) vorbereiten: mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. 8. Die Mischung in die Form gießen. Mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels glatt streichen. 9. Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auch die Bananen in Scheiben schneiden. 10. Die Früchte auf den Boden legen, ordentlich oder zufällig. Sie nicht in die Mischung drücken, sondern nur oben lassen. 11. Etwas Nesquik darüber streuen, nicht zu viel. Es gibt eine leichte Kakaokruste auf der Oberfläche. 12. Die Form bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Bei mir funktioniert es gut bei 170°C, aber nach 35-40 Minuten mit einem Zahnstocher überprüfen. Der Boden sollte gebacken sein, aber leicht feucht durch die Früchte bleiben. 13. Die Tarte herausnehmen und im Form abkühlen lassen. Schneiden, wenn sie fast kalt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, wenn ich ein Dessert mit Früchten möchte und keine Lust auf komplizierte Böden habe. Der Boden wird leicht und luftig, und ich kann jede Frucht, die ich zur Hand habe, verwenden, nicht nur Erdbeeren und Bananen. Es hält sich gut einen Tag oder zwei. Tipps und Variationen Tipps Nicht zu kräftig rühren, wenn Sie das Mehl unterheben, sonst wird der Boden dicht. Verwenden Sie Früchte, die nicht zu viel Saft lassen, damit der Boden nicht zu sehr durchweicht. Lassen Sie die Tarte im Form abkühlen; der Boden ist zerbrechlich, wenn er warm ist. Ersatzmöglichkeiten Erdbeeren können durch andere saisonale Früchte ersetzt werden: Sauerkirschen, Aprikosen, Pfirsiche. Sie können das Nesquik weglassen oder eine andere Art von Kakaopulver verwenden. Wenn Sie keine Zitrone haben, kann der Boden auch ohne die Schale gemacht werden. Variationen Äpfel oder Birnen, dünn geschnitten, anstelle von Bananen oder zusammen. Kann ohne Früchte gemacht werden, nur der einfache Boden mit Puderzucker oben drauf. Für ein rustikaleres Aussehen die Früchte direkt in die Mischung geben, nicht nur oben drauf. Serviervorschläge In Stücke schneiden und so servieren. Passt gut zu einfachem Joghurt oder ein wenig Schlagsahne, wenn gewünscht. Ein wenig Puderzucker kann nach dem vollständigen Abkühlen darüber gestreut werden. Häufig gestellte Fragen 1. Was kann ich anstelle von Nesquik zum Bestreuen verwenden? Jedes Kakaopulver oder Puderzucker funktioniert. Es kann auch einfach weggelassen werden. 2. Kann die Tarte ohne Backpulver gemacht werden? Ich empfehle das nicht; der Boden wird nicht so gut aufgehen. Es wird mindestens ein wenig Treibmittel benötigt. 3. Müssen die Früchte vorher eingeweicht werden? Nein, sie werden direkt auf den Boden gelegt, nur gut abgetropft, wenn sie gewaschen werden. 4. Kann es mit weniger Eiern gemacht werden? Der Boden wird nicht so luftig, aber er kann mit 6 Eiern angepasst werden, indem die anderen Zutaten proportional reduziert werden. 5. Kann ich braunen Zucker verwenden? Ja, aber es wird die Farbe und den Geschmack des Bodens leicht verändern. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 12): ungefähr 180-200 kcal. Kohlenhydrate: 32-35 g Proteine: 4-5 g Fette: 5-6 g Diese Werte können je nach Portionsgröße und Menge der verwendeten Früchte variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Tarte ist am besten am Tag, an dem sie gemacht wurde. Sie kann im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Der Boden wird durch die Früchte weich, wenn er zu lange steht. Ich empfehle nicht, sie aufzuwärmen – sie wird kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen.